1樓：獨手f天下
步驟醋溜大白菜的做法步驟11.幹辣椒、姜和蒜瓣處理好備用。
醋溜大白菜的做法步驟22.大白菜洗淨備用。
醋溜大白菜的做法步驟33.熱鍋加油
醋溜大白菜的做法步驟44.放入姜、蒜和幹辣椒，煸炒出香味。
醋溜大白菜的做法步驟55.加入大白菜翻炒。
醋溜大白菜的做法步驟66.加入適量的調味料和醋。
醋溜大白菜的做法步驟77.一份清爽可口的大白菜就完成了！
2樓：匿名使用者
原料大白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。
摺疊編輯本段製作方法
1.將白菜切成象眼塊。 2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
摺疊編輯本段特點
白菜脆，酸，鹹甜口。
摺疊編輯本段最新做法
1）大白菜洗淨，幫子片成片，放在一邊。葉子直接切斷就可以了，但是不要和菜幫子混合。姜塊拍鬆。
2）炒鍋放在火上，鍋熱了放適量花生油（要比平常稍微多一些），油熱微微冒煙了，加入鹽，投入姜塊。這時候如果放進小辣椒幹，最終的成菜就是「酸辣大白菜」了。
3）立即投入菜幫子，放一點兒陳醋。快速翻炒，至菜幫子上面附著的少許綠色的菜葉出現萎蔫時，將全部菜葉子都放在鍋裡，繼續翻炒，等到大多數綠色葉子都開始萎蔫了，再放適量陳醋，加入味精，出鍋裝盤即可。（如果放了辣椒，這時候將姜塊、辣椒揀出來）
4）因為陳醋顏色較深，可能會使白菜顏色加深，但是這樣的顏色更誘人食慾，比完全用白醋的成菜感覺更好。分兩次放醋，既可以防止酸味僅僅侷限於菜餚的表面，也可以減少烹炒過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。
醋溜白菜的家常做法
3樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜
4樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜
6樓：少儼充開誠
前言白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素c等，並且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
材料主料：白菜260g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、綿白糖適量、五香粉適量、醋栗適量醋溜白菜
1大白菜切片
2鍋中放入油燒熱
3加入五香粉
4加入大白菜
5加入適量的糖
6加入白醋
7加入醬油
8加入鹽
9做好的醋溜白菜
小貼士糖和醋的比例根據自己的口味調就可以。
醋溜大白菜怎麼做
7樓：匿名使用者
今天和大家分享一道白菜的家常菜，那就是醋溜大白菜，這道菜大家都吃過，也都比較愛吃，白菜也是冬季的主要蔬菜之一，那下面就把這個方法教給大家：
製作醋溜大白菜需要的材料：大白菜一顆，大蒜4顆，幹辣椒6個，生抽醬油8克，香醋8克、食用鹽1克、加入少許白糖，幹澱粉2克
製作醋溜大白菜的步驟：
1、將大白菜的根部切掉，然後將葉子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一點食鹽，這樣可以去除隱藏在葉子裡的蟲卵，清洗好以後將菜葉撕成大小均勻的小塊，菜葉和菜梗要分開盛放，
2、將大蒜切成蒜末，將幹辣椒剪成小段，然後開始調製料汁：取一個乾淨的碗，加入生抽醬油8克、香醋8克、食用鹽1克、加入少許白糖、幹澱粉2克攪拌均勻備用，
3、淨鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒至6成熱，加入切好的蒜末和幹辣椒，煸炒出香味，然後加入白菜梗開中火爆炒1分鐘，開中火是防止白菜出水，將白菜梗炒制斷生然後放入白菜葉繼續翻炒均勻，繼續翻炒1分鐘，然後加入調好的料汁繼續翻炒幾下，料汁翻炒均勻收汁後就可以出鍋裝盤，一道美味的醋溜白菜就做好了
製作醋溜大白菜需要注意的事項：
1、炒制白菜時一定要中火翻炒，不能提前加鹽，要不就會出水，會影響白菜口感
2、白菜梗和白菜葉要分前後下鍋，
3、全過程都不需要加水，要不然白菜就不爽脆了
醋溜白菜的做法家常做法
8樓：匿名使用者
今天的晚餐都做，你自己想做那個口味，再說每個地方的口味都不一樣，像東東一般都喜歡吃白米醋擂都喜歡那個陳醋啊，而且你想一般你祖宗的爸爸那個下廚房裡面有很多關於這種做法
9樓：來珈藍祥
將白菜洗淨，把葉子和幫子分開改刀，白菜幫子趴下斜刀片成片。準備蔥薑蒜辣皮子，有素炒和肉炒兩種方法。
素炒：鍋裡放油，加蔥薑蒜花椒爆香，倒入白菜，不停的翻炒，加少許鹽巴，味極鮮，少許老抽，不要加水。炒到快熟時把用澱粉✓好的芡粉水倒進去，加醋，少許味精或者雞精，出鍋。
肉炒：倒油把肉炒好後倒入大白菜，翻炒，同上方法。如果火大在後面時候少許點水。
剛開始最後不要加水，白菜裡本來就有水份，有的時候火太大沒等白菜水出來容易幹鍋，那就不停的翻炒，控制火候。
10樓：啊高恆元文傳生
醋溜白菜家常做法，最主要的是白菜要斜切，白菜幫斜切後，可以考慮過一下熱水，準備好，蔥絲，薑末，紅辣椒段，豬肉片，想吃木耳，粉絲的提前泡好，洗淨，備用，**幹鍋倒油，加熱到冒煙，加入豬肉片，翻炒，至沒有血色，加入蔥絲薑末，翻炒幾下加辣椒，加白菜，鹽，翻炒，出湯時加老抽，醋（陳醋，米醋，香醋，根據個人喜好），加木耳，炒一會，稍微加點水蹲一下，停火加點味極鮮，雞精，就可以出鍋了
11樓：冠芮瀾
你先將白菜洗淨後，把白菜幫子切成拇指粗的長條狀，白菜葉子切大片。水燒開後，將切好的菜入鍋燙2至3分鐘，撈出白菜放入冷水中過涼，爐子坐鍋，加入油燒熱，將蔥段丶蒜片丶薑絲丶辣椒段下入油鍋後，加鹽，白醋，水發木耳炒2分鐘，最後放味精後，將香辣汁倒入盆中，把白菜撈出，控淨水後，放入盆中，拌勻後即成醋溜白菜，非常利口，美味下飯的。
醋溜大白菜的做法步驟
12樓：哀韶容
1、材料準備：大白菜、油、鹽、醋、生薑、蔥、幹辣椒、花椒、醬油。具體操作步驟如下：第一步先將大白菜洗淨瀝乾，如下圖所示。
2、第二步將白菜梗和白菜葉子分開切，如下圖所示。
3、第三步鍋熱油，放入蔥和生薑蒜片炒香，如下圖所示。
4、第四步放入花椒和乾紅辣椒炒香，如下圖所示。
5、第五步放入白菜梗煸炒至軟，如下圖所示。
6、第六步加入白菜葉，如下圖所示。
7、第七步煸炒軟後倒入調好的碗汁，如下圖所示。
8、第八步翻炒均勻，撒上蔥花，就做好了，如下圖所示。
醋溜白菜最簡單做法竅門
13樓：3c數碼科技人員
【醋溜白菜】
【製作食材】圓白菜，大蒜，幹辣椒，生抽，陳醋，澱粉，食鹽，食用油
【製作步驟】
1.首先，把我們準備好的圓白菜的底部切掉，然後就把白菜葉子一片一片地扒下來；把它們清洗乾淨，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然後把它們都裝入盤子裡備用。
2.接著我們再來準備一點調料，一點大蒜和一些幹辣椒，把大蒜切成蒜末，幹辣椒切細，然後都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點哦，爆出來很香的。
3．現在我們再來調製這道菜品所需要的料汁，準備一隻小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和澱粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。
4．就這樣，我們的所有準備工作都做好了，就可以開始炒菜了；先起鍋燒油，油熱後，放入蒜末和幹辣椒爆香，爆出香味以後放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點。
5．這時候再加入白菜葉子繼續翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然後淋上我們準備好的料汁繼續翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。
6．兩分鐘以後就可以關火了，出鍋裝盤即可食用，看上去就特別有食慾，是不是特別的簡單呢！這樣一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起來酸辣可口，開胃下飯，而且這樣做出來的白菜，吃起來更有層次感，喜歡的朋友就趕緊去試試吧！
14樓：爵爺的網路
酸辣白菜：
白菜去葉留幫，切成寸段，順絲改成細絲。準備花椒幾粒，薑絲，蔥花，幹辣椒，醋，鹽。
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放幹辣椒，變色即放薑絲蔥花熗鍋，放入白菜絲翻炒，放點雞精，放鹽，出鍋前烹點醋進去，勾芡即可。
此菜微酸帶辣，下飯的家常菜。
醋溜白菜：
大白菜，去幫去葉，只留嫩的白幫，用刀斜片成象眼狀；
鍋熱後放油，放入花椒炸出香味來，撈出，放入蔥花熗鍋，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍許醬油、味精、鹽，勾薄芡即可出鍋。
白湯熬白菜：
大白菜還是隻用嫩白幫，切成骨牌狀；
鍋中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油來，放蝦皮略熗一下鍋，放入白菜翻炒兩下即可加入開水適量，打火熬開，小火熬製，直到白菜軟爛，湯呈奶白色，放點味精也可不放，即可關火，味道非常鮮美。
蒸白菜卷：
將上邊做菜剩下的葉子部分用開水燙過，晾涼備用。
肉餡加薑末、蔥末蒜末、鹽、味精，二料水邊加邊打，放入醬油調味，加雞蛋兩枚，澱粉適量，視餡料粘稠度而定。
用燙好的白菜葉平鋪開，放肉餡捲成長條狀，擺在平盤中。
蒸鍋上火，開鍋後放如白菜卷，大火蒸約15到20分鐘即可關火。
特點：白菜吃入肉味，香爛，肉有白菜的鋪墊，香而不膩。
涼拌菜心：
大白菜的嫩心炒或燒都不太好，而涼拌則非常爽口好吃
白菜心切成細絲，用鹽殺水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、醬油、雞精和香油則是鹹鮮味，根據自己的口味不同而定。
還可以用白菜心沾甜麵醬，是吃烙餅時的最佳佐餐的菜餚。
醋溜白菜 ，如何做好醋溜菜
15樓：芯9月9日
醋溜白菜簡單實用又方便，而且兼具多種保健功效，在現在菜價飛漲的形勢下，它無疑是一道居家必備的好菜。醋溜白菜雖然簡單，但要把它做的好吃也並不容易，不過你只要掌握以下四大關鍵
點，要做出好吃的酸溜白菜就非常輕鬆啦——
1、一整顆白菜，順著切成兩半，用其中的一半，這樣既有菜葉又有菜幫！切得時候用到片著切。
2、一定要放足夠的蒜粒，炒好以後蒜香味很重要，花椒也是必不可少的！
3、醋一定要沿著鍋邊淋入，讓鍋的熱量將醋味激發出來。
4、鹽一定要等炒完菜以後最後放，如果鹽放的過早的話白菜就會有很多的湯出來，也會應先口感。
下面，我們就用上述四大關鍵點來製作好吃的醋溜白菜吧—— 原料：大白菜半顆、醋、食鹽、味精、香油、花椒少許、大蒜一頭。
做法：半顆白菜洗淨，斜切成片，大蒜拍破切成蒜粒。鍋裡放油燒熱，油熱後放入花椒炸出香味，然後撈出花椒不要（可以把花椒炸的稍微糊一些，味道更重）。
放入蒜粒煸炒至微黃，然後放入白菜翻炒。炒至白菜稍微一蔫的時候，沿鍋邊淋入適量醋。炒好以後放鹽調味，然後加少許味精和香油出鍋即可。
大白菜燒肉怎麼做，白菜燒肉的做法大全
最佳答案 原料 五花肉 大白菜 蔥 姜 八角 老抽 糖 鹽 雞精。做法 1 將五花肉洗淨切小塊，大白菜洗淨切碎，蔥紮成結，姜拍碎 2 炒鍋內入油，將大白菜焙熟盛出待用 3 將五花肉倒入鍋中幹焙至出油 4 然後加入水，老抽，蔥，姜，八角，糖，鹽用小火慢慢燉 5 燉至滷快收干時加入大白菜，煮3 5分鐘後...
大白菜怎麼做，大白菜的做法
醋溜大白菜。134位廚友加分 平均。1分 2分 3分 4分 5分。北方看家菜 大白菜的家常做法。材料。大白菜300克，姜 醋 乾紅辣椒各適量。做法。1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。3.鍋中放油，開大火燒...
大白菜炒瘦肉片的做法，大白菜炒瘦肉片怎麼做好吃
主料bai 大白菜500g 瘦肉100g 紅椒30g輔料油 適量du zhi鹽 適量味精 適量料酒 適量生粉dao 適量步驟 1.大白回 菜洗淨答切塊 2.瘦肉洗淨切片，用料酒和鹽，生粉抓勻，醃製15分鐘3.紅椒洗淨去籽切塊 4.鍋燒熱，放少許油 5.放入瘦肉片翻炒變色 6.放入大白菜翻炒變軟 7....