1樓：陌上_卿名酒酒
材料。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
做法。1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）
4、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除乾淨了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）
10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
2樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
辣炒蛤蜊的做法
3樓：騎著蝸牛當房車
辣炒蛤蜊食材介紹。
主料：蛤蜊(500克) 紅辣椒(2個) 洋蔥(1個) 蔥(幾根) 姜(一小塊) 蒜(幾瓣)
輔料：蒜蓉醬(適量) 雞精(適量) 耗油(適量)醬油(適量)胡椒粉(適量)水澱粉(適量)
辣炒蛤蜊的做法步驟：
1.準備所需食材。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。
3.洋蔥、辣椒、蔥薑蒜切好備用。
4.鍋裡適量水燒開，倒入蛤蜊煮至殼開口，撈出清水洗乾淨。
5.鍋裡熱油，放入姜蒜爆香。
6.接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生。
7.放入蛤蜊，調入蒜蓉醬、耗油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻。
8.接著淋入水澱粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋。
9.裝入盤子。
10.成品。
1小貼士：1.蛤蜊一定要鮮活。
2.蛤蜊提前清水浸泡吐淨沙子。
3.蛤蜊煮開口就撈出，不能太長時間，否則肉質變老。
4.也不能炒太長時間，否則肉質變老，影響口感。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的辣炒蛤蜊。
5樓：耿鈮
辣炒蛤蜊這樣做才好吃。
怎麼炒花蛤好吃？
6樓：五綺琴
越吃越上癮---辣炒花蛤。
材料：花蛤一斤，紅椒一個，青辣椒2個，蒜瓣3個，香菜少許。
調料：蔥姜，白酒，鮮貝露，糖，胡椒粉，雞精，香油。
做法1·花蛤用淡鹽水浸泡滴入少許香油，吐出泥沙，最少2個小時。
2·取一個小碗，加入鮮貝露，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水攪拌均勻備用。
3·鍋中燒開水放入花蛤煮至。
4·全部張口關火，放入水龍頭下衝洗乾淨泥沙。
5·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6·放入青紅辣椒翻炒均勻。
7·再把花蛤倒入翻炒。
8·加入少許白酒炒香。
9·倒入調好的料汁。
10·翻炒均勻後加入少許香菜，香油炒勻關火。
注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。
煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。
炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。
7樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
8樓：小微的美食
回津後，隔離了15天，今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤。
辣炒花蛤簡易版的做法步驟圖，怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料花蛤 2斤。
姜 一小塊。
幹辣椒 五六個（可不要）
蒜 五六瓣。
洋蔥 四分之一個。
青椒 一個。
料酒 適量。
油 適量。火鍋底料 兩小塊。
辣炒花蛤簡易版的做法。
生薑切片，大蒜切開，青椒切塊，洋蔥切條，幹辣椒掰成段。
在水裡加一點鹽，把花蛤泡進去，泡兩個小時左右，花蛤會吐沙子，中間要換水。（如果沒有時間泡水的話，可以拿一個碗扣上盤子搖晃，顛一顛，重複幾次，感覺沙子吐乾淨了就可以）
泡好後，多衝洗幾次，多用手翻一翻，不要怕麻煩喔，要洗乾淨，我洗了五六次呢。
鍋裡倒適量油，油熱後倒入切好的辣椒生薑等料，翻炒一分鐘。
倒入花蛤，翻炒一分鐘。
倒入適量料酒，翻炒兩分鐘。倒入料酒後會出很多汁，稍微翻炒就會發現有的花蛤已經微微張口啦。
加入火鍋料，繼續翻炒。因為我用的是牛油火鍋底料，所以要把料翻到湯汁裡，好融化入味。
翻炒中，使火鍋料逐漸化進湯裡。
待火鍋料完全煮化，蓋上鍋蓋，煮開，等一到兩分鐘，花蛤會自動張開噢
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