1樓：路邊的風兒
可以做成，五彩茭白，茭白炒目魚仔，青椒茭白炒肉絲，茭白牛肉絲，炒素三絲，海鹽烤茭白等。
2樓：qiu曉陽
油燜茭白：首先將茭白去皮後洗淨，然後切成滾刀塊待用；油鍋燒熱將茭白加入翻炒，然後燜煮半個小時左右；燜煮後繼續翻炒直至茭白表皮起皺為止；然後依次加入適量的食鹽、生抽、白糖、老抽等翻炒均勻後便可出鍋食用。
3樓：柚子潘
茭白炒鱔魚，材料：茭白3根，鰻魚500克。
配料和調料：植物油、鹽、白胡椒、雞精、生薑、大蒜、幹胡椒、醬油、洋蔥、白糖、白酒和芝麻油。
1.茭白去皮，去舊部分，洗淨，切成斜片，用刀切成絲，其他輔料切成蔥絲、薑絲、蒜絲、乾紅辣椒絲。
2.茭白去皮，去舊部分，洗淨，切成斜片，用刀切成絲，其他輔料切成蔥絲、薑絲、蒜絲、乾紅辣椒絲。
3.將鍋放入火中加熱，加入油，將水竹絲炒至8%成熟，備用。
4.加熱剩餘的油(不足以再新增一些)。先將蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒熟，放入鱔魚翻炒，再放入醬油、糖翻炒、上色入味，再放入茭白翻炒一兩分鐘。
總結：茭白營養價值高，功效高。它含有大量的維生素、胡蘿蔔素和礦物質，以及大量的蛋白質。
多吃水竹可以很好的補充身體的這些營養。不過水竹是中性涼的，不建議吃太多。尤其是孕婦要少吃。
水竹的吃法有很多。本文介紹了幾種簡單的吃茭白的方法。你可以試著去做。
茭白配什麼菜最好吃，怎麼做？
4樓：言語美食說
茭白我們這裡稱為茭瓜，在我們雲南很常見，它是生長在池塘邊和河道邊一種葉子細長的綠色植物嫩杆，人工種植和野生均有，在盛夏釆割。將一株植物齊根割下，剝去外殼，就變成了綠白相間的一種美味食物。茭白鮮嫩可口，自帶著一種植物的清香，可用以素炒、涼拌和搭配肉類炒制。
我覺得用茭白炒肉是最好吃的！
茭白炒肉是一道家常菜，以茭白和豬肉為主要製作原料，豬肉洗淨切片或絲，放入生薑、料酒、生抽醃製後，搭配上幹辣椒和茭白片經大火炒制而成。成品：味道鮮美、口感細嫩，因製作方便快捷，而受到很多朋友喜愛。
製作教程【茭白炒肉】
需要食材：主料：豬肉160克、茭白2根、青椒1個、紅椒1個、食鹽適量、食用油適量、料酒少許。
調料：生抽1勺。
開始製作：步驟1、豬肉洗淨，瀝乾水分切成薄片，裝入碗中，倒入少許料酒和生抽抓勻醃製15分鐘。
步驟2、茭白去除老皮後切成片。青紅辣椒洗淨去蒂去籽切馬耳狀。
步驟3、鍋中倒入適量食用油，油溫五成熱時倒入肉片攪散翻炒至變色盛出。
步驟4、鍋中留底油，放入青紅椒炒出辣味後，倒入肉片一起翻炒。
1、茭白選用鮮嫩、成熟的，這樣口感才清香甜脆。
2、在炒制時搭配上青紅辣椒可提高菜的辣味，並且顏色鮮豔，辣味和色澤都會讓人增強食慾。
3、這道菜不宜炒制時間過長，首先肉會發老變得乾柴。其次營養成分流失，茭白也會變得軟綿，失去鮮嫩味道。
結語茭白是一種營養豐富、綠色健康的食物，可用來製作多種美味菜餚，但我還是喜歡用它來搭配豬肉炒制，我覺得這樣的烹飪方法不僅美味可口，而且營養均衡。
5樓：老司機豆丁堡
最經典的菜系茭白肉絲。首先茭白洗乾淨切片，肉絲可以選取五花肉切成絲。起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，加入少量麻椒辣椒，先把肉絲炒香然後放入茭白繼續翻炒，兌入少量水，白糖上色提鮮、生抽、蠔油、食鹽，然後大火收汁，就可以出鍋了。
6樓：為你解答把
應該配上豬肉最好吃，在鍋中加入適量的油，然後把豬肉放進去，加一些生抽。食鹽翻炒均勻。然後再把茭白放進去，大火猛炒，炒入味即可。
茭白配什麼菜比較好呢？
7樓：黎昕科普知識小屋
我覺得配白菜是比較好的，因為這兩種菜的屬性都相同，而且也都有清熱解暑的功效。
8樓：撒的謊
其實配辣椒就挺好的，而且炒出來的味道就非常的獨特，口味上也會有一個很大的提升。
9樓：路邊的風兒
茭白配上青椒，紅椒，青菜，茄子，藕片，油菜，油麥菜比較好吃，而且營養非常豐富。
茭白有哪幾種好吃的做法？
10樓：蛋花和黴黴
怎樣做茭白好吃。
一，油燜茭白。
材料：茭白，生抽，老抽，糖，鹽，麻油。
做法：1、茭白去外皮洗淨，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重複約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
二，茭白炒肉絲。
材料：瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精。
做法：1、先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油醃製備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2、瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
三，茭白三絲。
材料：茭白，豆乾，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。
做法：1、茭白、豆乾、青椒洗淨，切絲。
2、炒鍋放油，爆香薑末，再放茭白、豆乾、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。
茭白營養價值。
1、茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富。
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
2、茭白含有大量豆醇。
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
3、維生素。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
4、氨基酸。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
5、茭白的熱量。
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量並不高，**時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因為膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
11樓：網友
其實茭白是含有很多種人體所需要的，營養元素，皎白的做法有很多，可以用茭白炒肉，也可以做膠白肉絲湯，等等。
茭白可以配什麼菜做？
12樓：易書科技
茭白牛肉絲。
原料：原料：茭白、牛肉各250克，雞蛋1個(取蛋清)，乾紅辣椒，植物油，醬油，味精，白糖，鹽，香油，澱粉。
做法：茭白洗淨，切細絲；乾紅辣椒洗淨，切絲；牛肉洗淨，切細絲，用醬油、味精、白糖、香油、蛋清、澱粉醃漬15分鐘。鍋置火上，倒油燒熱，下牛肉絲炒至變色，盛出瀝油。
鍋中留底油，大火燒熱，下入茭白、辣椒絲快炒至熟，下入牛肉絲炒勻，加鹽調味即可。
茭白炒鴨胗。
原料：原料：鴨胗，茭白，蔥花，植物油，料酒，鹽，糖。
做法：茭白和鴨胗洗淨後切成薄片，鴨胗儘量切的薄一些。用大火，鍋中加植物油燒熱，先炒茭白片，然後盛出。
鍋中再加植物油燒熱後爆炒鴨胗片，片刻後在滴入料酒加蓋燜一分鐘。然後加入炒茭白片一起翻炒，再加入糖和少量水加蓋燜幾分鐘。最後加鹽調味，灑少許蔥花後裝盤即可。
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