正宗狗肉醬做法,狗肉和狗肉醬的做法

2023-02-23 14:15:09 字數 3024 閱讀 9758

1樓:枯井望天

一、狗肉的做法。

準備材料。狗肉:適量、生薑:一小塊、大蒜:6瓣、鹽:適量、生抽:適量、冰糖:少許、小米辣:少許。

1、狗肉焯一下水,然後撈出,切塊。

3、加入大蒜,生薑爆香。

4、再加入其餘的狗肉,一起翻炒。

5、加適量的水,然後倒入料酒,生抽,鹽適量,冰糖少許,蓋上蓋燜一會兒。

6、加入小米辣和大蒜,翻炒收汁。

7、裝盤完成。

二、狗肉醬。

準備材料。狗肉:500克、甜麵醬:2茶匙、幹黃醬:

2茶匙、胡椒粉:1茶匙、花椒:5克、八角:

2個、辣椒醬:1茶匙、蔥:2根、黃酒:

1茶匙、姜:1塊、桂皮:1個、草果:

2個、植物油:4湯匙、水:適量、食鹽:

1/2茶匙。

1、狗肉切碎。

2、姜、大蔥切碎備用。

3、鍋裡倒油燒熱,然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒炸香撈出,在**放入蔥薑末炒香,這一步很關鍵哦,一定要熟油放香料,但油溫還要不熱,這樣炸出來的香料味道好,不會焦糊,不要圖快冷油就放香料。

4、放入狗肉丁,放入一點料酒,煸炒至肉丁變色出一點油。

5、放入2茶匙幹黃醬、2茶匙甜麵醬、1茶匙辣椒醬、1茶匙胡椒粉翻炒,讓油和醬慢慢融和炒香。

6、然後加入水小火熬製10分鐘。

7、湯汁慢慢變濃稠,關火即可。

正宗狗肉醬的做法

2樓:棟憶丹貳遊

狗醬的製作方法是將帶油的狗腸子洗乾淨切碎,然後,放入油中炒,然後放鹽、味精、辣椒麵(多放)、蔥、蒜、姜等調料加少量水炒15分鐘左右。最後放上一種「野蘇子葉」,

狗肉醬怎麼做就是吃狗肉的蘸料

3樓:我愛旅遊琪琪

吃狗肉火鍋蘸自己調配好的作料,做法:材料:辣椒粉50克,孜然粉50克,芝麻50克,精鹽5克,味精5克,桃酥渣50克,胡椒粉5克步驟:把所有調料放入攪拌機中攪拌均勻即可。

調料:黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法:取每塊重約700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分鐘,撈出瀝淨水;大鍋內放入水,將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開,撇去浮沫,燙透後撈出洗淨雜質;再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內,加足水,蓋上鍋蓋,用中火煮3至4小時,皮爛肉離骨即可。

把煮好的狗肉塊撈在盆裡,用手把狗肉用手撕成絲,碼在盤內;取狗骨頭300克再放鍋內煮,煮得時間越長,湯汁越白,味道越鮮美,湯色以乳白為佳;芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開,調勻成芝麻醬汁和腐乳汁。

麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料,分別裝入小碗中,供選用;火鍋內放入煮狗肉的湯,再用燒紅的木炭燒開,加精鹽、味精、黃酒調料;火鍋端上桌,放入撕好的狗肉絲;吃肉時蘸自己調配好的作料,邊吃邊喝鍋內的湯即可。

4樓:社會觀察員囡囡老師

回答您好,蘸料主料有幹辣椒10克 辣椒粉5克 花生10克 白芝麻10克輔料郫縣豆瓣醬8克 蒜蓉辣醬4克 食鹽2克 白砂糖3克 植物油30克 白酒2克。

蘸料的做法。

1.花生洗淨,放入鍋中翻炒熟(鍋中不需要倒油)。

2.炒熟的花生仁拿出來,用刀稍微切一下就可以了,不需要剁碎。

3.植物油倒入鍋中。

4.放入郫縣豆瓣醬和蒜蓉辣醬。

5.稍微切碎幹辣椒,也放入。

6.放入辣椒粉,小火慢熬10分鐘。

分鐘後,放入少許的鹽。

8.放一點兒的白砂糖。

9.放一點兒的白酒。

10.出鍋前放入花生和芝麻,攪拌均勻即可。注意辣椒也可以選用新鮮的辣椒,洗淨後用料理機絞碎即可,做法一樣。希望我的回答對您有幫助。

狗肉醬怎麼做啊?

5樓:繁瓃商寄翠

製作分兩部分:一是將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;二是製作狗醬,後者是關鍵。狗醬做法是將一些狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒麵、味精、野蘇子等作料,暴鍋後慢火熬製而成。

狗肉醬:將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎,加入辣椒麵、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。

朝鮮族狗醬的做法

6樓:虛幻之壁

準備材料:狗肉適量,大醬適量,辣椒百醬適量,蔥,姜,蒜各5克味素,五香粉各1克。

1、將狗肉切塊,切的塊不要太小,比平時做肉醬度的塊大一點就行。

2、將蔥洗淨切蓉問,姜洗淨切蓉,蒜扒瓣切蓉備用。

3、準備好大醬,辣椒醬適答量,這可是做正宗狗肉醬不可缺少的食材。4鍋中內倒入食用油,放入五香粉。

4、油八分開放入狗肉煸炒,放入蔥,姜,蒜爆香5、放入大醬,辣椒醬煸炒。

6、放入味素,出鍋裝盤容。

狗肉的醬料怎麼做 5

7樓:異樣不一樣

該藥材水有什麼作用呢??

去羊狗異味,增加香味。注意不能加過多,若過多則造成苦味。

山黃皮2兩,沙姜幹3兩,羅漢果2只,大茴(即八角)2兩, 桂皮3兩,甘草3兩,丁香1兩,香葉3兩,沉香3,草果半斤 。。其他的藥材屬於核心機密)

1.按照以上所示斤兩稱好藥材。

2.草果 拍扁。

3.取清水45斤,下藥材浸泡。浸泡時間須超過12小時。

4.置於明爐上小火煮開,潑去泡沫即可。

注意:在煮開的情況下,必須棄蓋令其完全冷卻情況下才可以加蓋,否則因其溫度蒸汽滴落水分而直接破壞藥材水,可以使用六次。

雷州炒醬做法程式: 本醬料作用:本資料書中炒羊肉時下的火鍋炒醬,簡稱雷州炒醬。

材料:純花生油1斤,狗肉煲醬2支,柱候醬2支,花生醬1支。。。其他醬屬於核心機密)

調醬程式:1.容器中下油1斤。

2.加入花生醬,攪拌至溶解。

3.加入其它材料,充分溶解攪拌均勻。

4.置於陰涼處存放。

求狗肉醬做法 醬怎麼做

沛縣狗肉怎麼做好吃,沛縣狗肉最正宗的做法 沛縣狗肉怎麼做好吃

材料主料 鮮狗肉1000克,乾紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生薑15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。做法 1 將狗肉放入清水中浸泡一天。2 大蒜去皮,洗淨,切段 大蒜去皮,拍碎末 生薑去皮,洗淨,切薄片,辣椒洗淨,去蒂,切段,待用。3 再將狗...

狗肉湯的做法,狗肉湯的做法大全怎麼做

正宗狗肉湯的做法,鍋蓋該上的瞬間 狗子慌了!原料,狗肉隨意,附片15克,菟絲子10克,食鹽 味精 生薑 蔥 料酒各適量。首先把狗肉洗淨後放入沸水鍋內氽透,撈入涼水內洗淨血沫,再切成一寸見方的塊。蔥 姜洗淨 切碎。然後把兔絲子5克 附片3克,裝入紗布袋內。再次燒熱鍋,將狗肉 蔥 姜,下鍋編炒,烹黃酒。...

正宗肉醬義大利麵的做法怎麼做肉醬義大利麵

肉醬義大利麵 主料義大利麵200g 肉末60g 西紅柿1個 洋蔥半個 鹽適量 蒜片適量 黑胡椒適量 橄欖油適量 番茄醬適量 肉醬義大利麵的做法步驟1.準備好所需要材料 2.西紅柿,洋蔥蒜片切碎 3.平底鍋倒入適量橄欖油加入肉末洋蔥炒香4.加入西紅柿兩勺番茄醬翻炒 5.加入適量的水少許鹽調成湯汁 6....