1樓：匿名使用者
蒸臘肉是不用再加植物油的，加幾滴香油進去，臘肉肥而不膩又好吃。
高壓鍋蒸煙燻臘肉只需要蒸來15分鐘左右即可。臘肉在烹調之前，一定要先用溫水洗淨，以洗去表面的浮自塵、黴菌和其他有害微生物。
臘肉祛鹹味的清洗方法。
一、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
二、然後用熱水沖洗乾淨，一定要用熱水洗。
三、洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。
四：將臘肉煮熟，煮的時候多放水，這樣更進一步去掉鹹味，要稍微多煮一會兒，臘肉不適合直接炒，要煮熟後再炒。
五：如果是肥肉和瘦肉一起的，一般來說，要分開切，不分開切一起炒也可以，就是肥肉要煸幹油分的話，瘦肉就特別幹，根據自己的口感來做哈。
六、肥瘦肉如果分開切的話，先將肥肉煸炒出多餘的油分，然後加入要炒的素材，放入鹽炒好後，再加入臘肉瘦肉部分。
七：臘肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋蔥來炒，或者其他比較清淡的食材，這樣炒出來都很好吃。
2樓：可靠的耿耿學長
歡迎使用進行諮詢，親，我已經收到問題啦，麻煩您稍等5分鐘，碼字需要一點時間☺️!我是本次為您解答的員，很高興能為您解答，我已經看到你要諮詢的問題了，請確認您的問題描述清楚了吧以免問題描述不清楚導致沒有得到您想要的答案！現在正在為您尋找問題的資料請耐心等待下！
很高興今天見到您☺️☺希望我的解答對您有幫助哦！親，您可以這樣哈用開水煮。臘肉在晾曬的過程表面會出油，空氣中的灰塵等會粘附在臘肉的表面，所以建議在蒸煮前，把臘肉焯水。
一般是把臘肉冷水下鍋，加一點料酒，也可以不加，燒開後，小火煮3-5分鐘，既可以去除表面的油脂，還可以清洗乾淨表面的灰塵物質。
希望我的可以幫助到您，如果您覺得可以的話，麻煩給我一個贊吧，您的贊對我來說十分重要☺️，但我對您的服務質量才是最重要的呢，感謝您。
[比心][嘻嘻][比心]
臘肉有很多的油吃起來很膩怎樣除油 20
3樓：紅白人字拖
你是炒還是怎麼做的？油膩的話加點陳皮提香又解膩《我在舌尖上的中國裡面看到的》，綠茶葉可以吧，
4樓：匿名使用者
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉。
5樓：匿名使用者
把肥肉切薄片炒，炒出的油可以盛出來以後炒菜用。
6樓：姓李的胖子
做菜之前先用蒸鍋加水蒸一遍就行了。
7樓：匿名使用者
吃之前用煎鍋煎一下。
臘肉飯油放多了怎麼辦
8樓：優秀乾飯人
放點土豆香菇之類的菜進去，可以吸油…不過吸油也是有限的…可以做個清淡不放油的湯搭配吃，會舒服點。
9樓：匿名使用者
1，可以加入土豆塊，回鍋燜一會，土豆吸油。
2，可以加入蔥段，胡蘿蔔粒等蔬菜回鍋。
3，加入玉米麵等雜糧。
4，最好的就是再加點白飯。。
10樓：匿名使用者
加入玉米麵等雜糧。
最好的就是再加點白飯。
11樓：94巴適
放茄子進去再炒下，茄子相當吃油的。
如何去除臘肉的油味
12樓：格調
做臘肉前先煮一下再用清水洗淨可以去油味。
主料：臘肉2條、水適量。
輔料：油適量、鹽適量。
步驟一：臘肉冷水，下鍋煮幾滾，然後撈出洗乾淨。
步驟二：然後切片，擺盤。
步驟三：然後放入電飯鍋裡隔水蒸。
步驟四：蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
步驟五：蒸熟後把油倒掉即可。
13樓：匿名使用者
可以用如下方法去除臘肉的油味：
1，臘肉首先要洗的乾淨。先把臘肉皮用火燒一下。
2，用溫水和洗潔精洗，用菜刀把皮上的東西刮洗乾淨。這個動作重複兩次。
3，再用溫水洗兩次，這兩次不用洗潔精。（一次可以多洗一點，洗乾淨後可以分段切好，用保鮮袋放好後放在冰箱冷凍櫃裡面。這樣下次就可以直接拿來用）
4，要炒出來的臘肉好吃，先整塊放鍋裡用水煮。涼水下鍋，大約10~15分鐘，然後再切成小片，最後炒即可。
14樓：匿名使用者
你可以用洗米水煮十分鈡，把它的不好的味煮出來，然後再炒。
15樓：匿名使用者
臘肉首先要洗的乾淨。先把臘肉皮用火燒一下。然後用溫水和洗潔精洗，用菜刀把皮上的東西刮洗乾淨。
這個動作重複兩次。最後再用溫水洗兩次，這兩次不用洗潔精。要炒出來的臘肉好吃，先整塊放鍋裡用水煮。
涼水下鍋，大約10~15分鐘，然後再切成小片，最後炒。
臘肉油要怎麼洗才能洗乾淨? 10
16樓：along菲子
冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就好了。
1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
3、一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。
17樓：匿名使用者
用熱水，肥皂即可，要什麼安利，安利整個半個**。
18樓：尅讓
安利有一款洗衣液，專門洗各種頑固油漬，特別管用。
19樓：匿名使用者
放入溫水中浸泡幾分鐘。。。然後用肥皂清洗。。。
20樓：匿名使用者
放入溫水中幾分鐘！望懸賞！
21樓：匿名使用者
用溫水，洗潔劑就可以了。
怎樣才能去掉臘肉的油味？
22樓：慕容仙
臘肉首先要洗的乾淨。先把臘肉皮用火燒一下。然後用溫水和洗潔精洗，用菜刀把皮上的東西刮洗乾淨。
這個動作重複兩次。最後再用溫水洗兩次，這兩次不用洗潔精。要炒出來的臘肉好吃，先整塊放鍋裡用水煮。
涼水下鍋，大約10~15分鐘，然後再切成小片，最後炒。
臘肉如何清洗
23樓：小管家美食
臘肉是湖南，貴州，四川這一帶比較愛吃的美食，因為做法特殊，看上去不是很好看，但是吃的時候卻是非常好吃的，首先就是要學會清洗。
24樓：py可可
第一步：幹刷塵。
因為是用柴火煙燻的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。
第二步：火烤皮。
將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
第三步：刮肉皮。
用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮。
第四步：熱淘米水或熱水浸泡。
放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鐘。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。
第五步：刮洗。
浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水沖洗乾淨。反覆清洗幾次。
第六步：水煮。
把臘肉切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘。煮過的臘肉已經變得非常乾淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
煙燻臘肉清洗處理小妙招。
1、鹼面。先將煙燻臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。
2、鹽水。泡煙燻臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽。然後把燻肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的燻肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉鹹味。
25樓：郭雰乾靜涵
01 用熱水清洗。
在洗臘肉的過程中，如果想要將臘肉洗乾淨的話，那麼這種情況下一定要使用熱水來清洗臘肉。如果清洗一遍以後水比較混濁的話，這種情況下就再換上一次熱水。如果水還是比較渾濁的話，就繼續換熱水清洗。
02烤一烤肉皮。
由於臘肉皮的質地比較硬，所以在清洗的過程中，如果直接清洗的話，會非常清洗，這種情況下可以直接將臘肉的肉皮烤一烤。烤到肉皮有點發黑，有點滴油，這種情況下再洗臘肉的話就會比較容易了。
03用刀子刮肉皮。
如果肉皮上面的黑色汙漬比較頑固，這種情況下可以直接使用刀子刮一刮肉皮。對於比較頑固的黑色汙漬，刀子刮起來是非常容易的。
04冷水浸泡。
對於那些比較難清洗的臘肉，如果想要輕鬆的清洗，那麼這種情況下可以直接將臘肉放在冷水裡面浸泡，浸泡的時間大概為一晚上，後面再清洗臘肉的話，就會非常方便了。
05淘米水清洗。
臘肉用冷水浸泡完了以後，如果還是有一些難清洗，這種情況下可以直接用淘米水來清洗臘肉。用淘米水清洗臘肉的話，也會非常的輕鬆。
06塗抹食用鹼面。
如果臘肉清洗起來比較困難，這種情況下可以直接用熱水浸泡一下臘肉，然後在臘肉的表面塗抹上一些食用鹼面。接著反覆的搓洗臘肉表面。如果清洗的效果不明顯，可以反覆多次的塗抹食用鹼面來清洗臘肉。
07乾淨的鋼絲球。
如果那種表面的物質不好清洗的話，這種情況下可以直接準備一個乾淨的鋼絲球，直接搓洗臘肉的表面。在洗的過程中，力度不要太大。洗完了以後，再將臘肉清洗乾淨，再檢查一下鋼絲球有沒有殘留在肉上面。
08檸檬水在洗臘肉的過程中，如果臘肉表面的煙燻味道還是比較濃重，這種情況下可以直接將臘肉泡在檸檬水裡面進行清洗，檸檬水可以將臘肉表面的煙燻味道去除。
26樓：白酒技術資料
清洗臘肉的方法：
方法。一、生臘肉處理的時候可以先用熱水泡，之後用洗米水清洗；也可以將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟；處理乾淨後想怎麼吃就怎麼吃了！
方法。二、老臘肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小時，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然後把水倒掉，從新加乾淨的冷水煮熟。
27樓：憨豆先生a邦德
臘肉清洗方法是，燒鍋開水，直接放入鍋中，煮五分鐘，取出放在洗菜盆裡，用食用毛刷刷洗乾淨，然後，用清水洗洗，洗乾淨就可以做你喜歡菜餚了。
不知別人這樣做，我是這麼做的。
28樓：匿名使用者
先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。
29樓：網友
用高壓水槍衝就可以了，效果槓槓滴，你可以去抖音查人家是怎麼衝的，乾乾淨淨包你滿意。
30樓：悟空小技能兒
一 淘米水清洗臘肉 搓洗一下 二 白醋清洗的 三 食鹽白醋清洗臘肉 清洗的竅門 清洗的方法 清洗的妙招。
31樓：愛尚_購物
我是用溫水泡了之後用刷子刷的，如果硬的話可以用開水泡，祝你快樂。
32樓：小雪
有一個美國牌子 好為家 它家的果蔬清洗劑是可以洗魚肉 臘肉的~~~貴但是很好。
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