1樓：孫烸霃
冬季羊肉的吃法有很多，北京的涮羊肉，蒙古的蒙古手把羊肉，草原手抓羊肉，草原羊雜碎，草原烤羊排，草原蒜香羊排，草原羊肉燉茄子，草原燜羊肉，草原清燉羊骨頭，草原羊肉湯，饢坑烤羊腿（羊排），紅柳烤肉，紅燒羊肉，紅燒羊肉蘿蔔，清燉羊肉，孜然羊肉，經典大戲之烤全羊等。
新彊的烤全羊，風乾羊肉等。
陝西的羊肉泡饃，魚吃羊等。
湖北的紅燜羊肉，羊血腸，臘羊肉等。
廣東的黃燜羊肉，扣羊臉等。
寧夏的燴羊雜，辣爆羊肉，燴羊肉，燴羊肉小吃，炒燴羊肉，絲路羊肉，酸菜羊肉捲餅，蔥爆羊肉，羊肉臊子面，羊肉調和等。
紫魅夢魘餐飲公司的秘製羊排，花轎全羊，**蒸全羊，金獅羊肉，燈盞羊肉等。多不勝數，如有不足請留下評論，若滿意點個贊或，謝謝。
2樓：社保理財
冬季羊肉有哪幾種吃法？你喜歡哪一種？
冬季羊肉應該是有好多種做法，但是大家比較喜歡吃的做法，應該就是羊肉串。當然每個人的偏好不同，口味不同，做出來的羊肉也是不同的。
比如有的人願意燉羊肉吃。燉的時候可以適當的放入自己喜歡的調料比如麻辣調料。有的人願意放香辣調料。
我本人是比較喜歡吃羊肉串，因為羊肉串調料比較香，比較入口味兒。特別是冬天，非常願意吃羊肉串，冬天吃羊肉串，增加體內的能量，增加蛋白質，對身體健康是比較有益處。特別是在東北天氣比較冷，吃幾串羊肉串，能補充體內的能量，抵禦寒冷。
內蒙古大草原冬天是比較冷的，所以他們那裡的人，在冬天比較喜歡吃羊肉串。這個應該是跟氣候地域是有一定關係的。當然，現在很多人在夏天也願意吃羊肉串。
羊肉串和啤酒可以說是絕佳的搭配，可以說是夏天的美食。
以上內容僅供參考謝謝！
3樓：情感導師筱餘
冬季羊肉有許多種吃法。可做黃燜羊肉，爆炒羊肉，蔥包羊肉，水煮羊肉，清湯羊肉，羊肉墊卷子，涮羊肉，在冬季最好吃清湯羊肉，將羊肉用涼水焯過之後，撇去浮沫，切蔥薑蒜少許，倒入黃酒，加入蘿蔔片，涼水下鍋大火煮一個小時小火煮15分鐘，這樣做出來的羊肉既鮮美又可口。
4樓：社保達人小張
我最喜歡的就是涮羊肉。
隆冬之際，當你坐到餐桌旁，宴遊肢品嚐著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會感覺暖氣洋洋，周身舒泰。涮肉選料十分講究，一般來說，只有上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個部位較適合。刀工技藝更是關鍵，需先把羊肉用冰塊壓去血水，以專用大刀切成薄片，才能保證肉質鮮嫩，不羶不膩。
但專家提示，很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮羊肉，這樣容易導致上火。
烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不乾淨，吃時會有腥羶味。將嫩羊肉片用滷蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。
烤羊肉不僅味美爽口，營養豐富，而且能增進食慾。吃羊肉串您要留神幾點 ：炸羊肉的代表菜有松磨知肉、燒羊肉等。
松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸制而成，色澤金黃，質地酥軟，鹹鮮幹香。燒羊肉則**於宮廷菜「滷煮鍋燒羊肉」。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。
口味外酥裡嫩，鹹幹酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養晌世。
5樓：網友
大晚上的答這題，硬生生的把自己寫餓了。吃吃法有許隱虛多，但我最喜歡的就兩種，羊肉湯，缺敏湯鮮味美，再煮一些蔬菜進去，冬天圍著火爐吃著熱騰騰的羊肉湯，別提多開心啦。灶扮燃。
烤羊肉，也好吃，烤的時候放點辣椒孜然，肥瘦相間最好，吃起來一嘴油。
6樓：想吹晚風
冬季羊肉可以燉著吃指棚，還可以唯汪則紅燒，燒蘿蔔等等。喜歡燉著吃陵搏。
7樓：喜仔可愛姐
冬天來了，幸福的事情莫過於親人朋友圍坐一團，享用一頓熱氣騰騰的美食。而在冬天的餐桌上，羊肉是少不了的。《隨息居飲食譜》中道：
「羊肉暖中補氣，滋營。御風寒，生肌健力。」冬天是進補的時節，吃羊肉又有哪些講究呢？
冬季如何吃羊肉。
1.燉著吃。
蒸、燉、燜都是羊肉健康的做法，這樣烹調加工溫度較低，維生素破壞少，能更好地鎖住營養。再加入一些八角、桂皮等香料，可以中和羊肉特有的羶味。
2.涮羊肉。
羊肉切薄片或者加工成羊肉卷，在火鍋中涮上幾秒，即可享用。這種方式加熱時間短，因此營養儲存相對也較好。
3.爆炒。爆炒同樣是烹調羊肉的理想方式，爆炒時，可選用鮮嫩的羊後腿肉或裡脊，切毀猜成薄片。
再搭配大蔥，在西北地區還會加入洋蔥、孜然，可以幫助祛除羊肉的腥、羶味纖敗型，這道枯辯菜香氣撲鼻，讓人垂涎三尺。
你喜歡哪種冬季羊肉吃法？
8樓：瘋小濛
羊肉湯最好吃。
燉羊肉準備食材：羊肉或者羊排、生薑、料酒、蔥、花椒。
首先將羊肉沖洗乾淨，切成小塊，再將羊肉放在清水裡浸泡，浸泡兩個小時，中途多更換幾次水，將血水給清除乾淨，這麼做可以大大減少羶味，很多人燉羊肉時，都只會焯水，這麼做是大錯特錯，浸泡這一步不能少，長時間浸泡才能減輕羶味，只焯水效果很差，所以別再弄錯了。
浸泡好後，將羊肉撈出直接放入乾淨的鍋中，放幾片生薑，加足量清水，開大火煮，煮開後，出現少許浮沫用鏟子撇掉，這些浮沫就是浸泡時不徹底留下的，但比不浸泡直接焯水時的浮沫少了許多。
焯水這一步也必不可少，經過浸泡又經過焯水，羊肉更乾淨，那麼就不會有羶味了。
鍋洗淨後，將羊肉塊放入鍋中，加生薑片、蔥段、花椒，再加足量清水，這樣就可以燉煮了，記住燉煮羊肉不能放太多調料，越少越好，只需3樣就夠了，它們分別是生薑、蔥、花椒，去腥增香效果好，再新增額外的調料都多餘。
先開大火燉煮，煮開後調小火，長時間燉到羊肉軟爛，湯汁鮮美就可以了，在燉煮的過程中，儘量不要蓋蓋子。
最後給湯汁裡新增食鹽、胡椒粉即可，一鍋美味的燉羊肉做好了，湯汁非常鮮美無羶味，一點不比外面賣得差。
你學會了嗎？燉羊肉是不是很簡單，燉羊肉時，要放對料，生薑、蔥、花椒就行，其餘的都不放了，一般家裡燉羊肉都會新增一些白蘿蔔最好，也增加鮮味。另外浸泡、焯水要牢記，做好這些燉羊肉便可做好了，你快試試吧。
9樓：涼yun暮葉
我喜歡坐著吃羊肉這種吃法。
你喜歡哪種羊肉的吃法，為什麼？
10樓：慢慢觀世界
我最喜歡羊肉的吃法是烤羊肉。因為那有一股羊肉的香味，再加上外面烤的外焦裡嫩，一口下去還會有聲音咔嚓咔嚓的響。
冬天進補吃羊肉，如何烹調最香嫩又好吃？
11樓：匿名使用者
**裡的這種羊肉一看就不錯，應該是清燉出來的。
所以就說說清燉羊肉怎麼做吧。
第一步準備所需要的材料，羊楠三斤、花椒八角和處理好的果皮、胡蘿蔔、馬蹄、甘蔗等。先將羊楠放在熱水裡焯水，焯過水的羊肉會比較的乾淨點，當水的表面浮起一層泡沫後先把浮沫撇掉，然後將羊肉撈出來，羊肉的血水一定清洗乾淨，把處理好的羊肉放到烤鍋裡烤出油來為止，然後把羊肉撈起用個盤子先裝著，把烤鍋洗乾淨，經過上面的兩步處理，羊肉就基本上就不會有什麼氣味了。把剛才烤出來的羊油倒到油鍋裡去燒紅，然後把蒜、姜、處理好的果皮、紅棗香葉、花椒和八角一起倒進去爆香。
第二步，把剛才烤過的羊肉放進烤鍋和剛才的花椒八角等一起爆香，倒入半碗（150ml左右）白酒，將它淋上去這樣聞著就會非常的香，如果家裡有腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬這些的話然後加上一點雞精倒入鍋裡和羊肉一起燜香，沒有也沒關係，就加一點雞精就可以了，然後蓋上鍋蓋用小火燜一會兒，如果口味偏甜一點的話可以適量加點冰糖進去。
第三步，接著就可以準備另一個鍋用甘蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗這些適量就行來煮湯汁。我們將調料倒入之後就可以把剛才鍋裡羊肉到進來了。
在羊肉裡新增胡蘿蔔馬蹄汁這些，會讓煮出來的羊肉有清潤回甜的口感。加入果皮還會起到下火的作用就不會因為羊肉過高的熱量而上火了，在鍋裡燉大概一個半小時就可以了。
12樓：鄭州新東方烹飪學校
1.燉、燜、蒸：原汁原味。
這種吃法可以大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因為羊肉的營養成分基本上還在肉裡面；喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之慾哦！
2、益氣補虛、發汗解毒——爆炒羊肉。
有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不羶，汪油包汁，食後回味無窮。
推薦：蔥爆羊肉。
材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，澱粉適量。
調料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：1.羊肉用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾；
2.洋蔥洗淨切塊，蒜洗淨切片，大蔥洗淨切段；
5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。
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