1樓：執燈一盞問滄桑
千層燒餅。千層燒餅是一道以面、小蘇打、麻醬、小茴香面、花椒麵、鹽、糖、白芝麻水、食用油為主要食材製作的美食。
中文名。千層燒餅。
別稱。千層餅。
主要原料。面。
適宜人群。所有人群。
快速。導航。
做法。用料。
面1斤，小蘇打2錢。麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻水，食用油。
做法。1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。手早（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋）
2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪畢爛雀拌均勻（注意不要用水）
3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！
4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。
5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！）
6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（歷櫻這時鍋要蓋蓋子！）出爐。
2樓：爸爸的廚房
【麵糰】麵粉250g、酵母2g、雹或糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥源橋】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配雹肆猛料】白芝麻。
3樓：漫成仁
1，首先要用溫水和麵，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較鬆軟），當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。
2，將醒後的麵糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑子由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀成圓型餅丕。
3，平底鍋放油燒熱，後放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起後翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。
特點：酥脆好吃，層次分明。
4樓：爸爸的廚房
【麵糰】麵粉250g、酵母2g、糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配料】白芝麻。
5樓：生活達人
【製作步驟】
1.我們把300g麵粉中加入20ml食用油，按照一斤面六兩半水的比例用溫水和成稍軟的麵糰，麵糰和好後要餳30分鐘，餳的時間越長面的筋性越好。
麵粉中加入20ml熟的食用油，一勺鹽，拌勻，這樣簡單的油酥就做好了。
3.麵糰醒好後，我們不要揉，面板上塗一層油，用手像這樣推，把麵糰的邊緣推薄。
4.推薄後抹上一層油酥。，抹油酥的目的就是為了讓餅有層次。
5.油酥抹好後給它捲起來，邊卷邊抻長抻薄，然後再推麵糰，再抹油酥，再邊抻邊卷，這樣做的油酥火燒層次特別豐富。
6.全部卷完後再分成大小合適的劑子。
7.每個劑子都團成圓球，然後粘上芝麻。
8.平底鍋刷一層油，小火燒熱，烙到一面定型就翻另一面，直到兩面金黃。
9.這樣就可以出鍋啦。
燒餅的做法
6樓：倩兒
主料：麵粉bai500g，水290g。
調料：食鹽du2g，調和油1勺，酵母（幹）zhi3g，白糖適量。
做法如dao下：
1、麵粉加入回酵母、鹽答、清水，和成麵糰。
2、倒入油，將油全部揉進去，然後醒發半小時以上至麵糰增大。排氣，常溫醒發10分鐘。
3、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒成油酥。
4、取一半面團擀成餅，抹上油酥，撒上鹽、花椒麵、白糖。
5、將麵糰捲起來，分成4份，壓扁擀成麵餅並抹上油。
6、烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘，烤好裝盤即可。
燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉雲燒餅、溫縣古麵坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐乾燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
7樓：還好少年
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦。
這種千層燒餅的做法
千層燒餅怎樣做
8樓：爸爸的廚房
【麵糰】麵粉250g、酵母2g、糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配料】白芝麻。
9樓：手機使用者
好久沒有聽到這個名字了，你是**的？
怎樣做千層餅燒餅
10樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
11樓：靜兒愛吃
第一次做居然成功了，掌握這幾個步驟做起來也其實不難！
12樓：爸爸的廚房
【麵糰】麵粉250g、酵母2g、糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配料】白芝麻。
13樓：湚澐沂汌
餛飩千層餅。
【特點】風味獨特，口感香脆潤滑。
【原料】1.餛飩皮30張、蔥5根2.麵粉1/2杯蛋1個3.麵粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙。
【製作過程】
1.蔥洗淨瀝乾，發成累末後加入麵粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。
2.將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料塗在其中4片上，——疊起，最後一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉封住，避免餡料流出。
3.將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝乾後食用，整片食用或切成小片均可。
淋糖千層餅。
【主料】：小麥富強粉125克，小麥麵粉375克。
【輔料】：雞蛋150克調料：黃油500克，醋精5克，鹽10克。
【特色】：層次多，酥脆鹹香。
【做法】：1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克。
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍。
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬。
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍。
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱。
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。淋糖千層餅的製作要訣：還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
千層烙餅的做法
14樓：所思在遠道
家用平底鍋做法更簡單，整個千層蛋糕的教程如下：千層皮配比：雞蛋2個，白糖35g，純牛奶300g，低筋麵粉130g，融化黃油20g
奶油配比：淡奶油300g，白糖20g芒果適量，提前切好片。
1盆中加入雞蛋，白糖混合均勻+純牛奶混合均勻+過篩的低筋粉混合均勻+融化黃油混合均勻2然後把千層蛋液在過篩一遍，為了讓麵糊更膩沒有疙瘩。
3平底鍋不用放油，開小火的加入1勺麵糊攤平，加熱1分鐘表面起泡，取下來放涼備用。
4我做了9個重疊在一起，用盤子壓圓，淡奶油加白糖打發至8成濃稠，然後一層上層+一層奶油+一層水果，就這樣重複操作，最後頂部抹點奶油放草莓酷裝飾一下就可以。
5冷藏2個小時以上，口感更好哦。
秘想吃可可或者抹茶口味，可以加5-8q可可粉或抹茶粉就可以了。
15樓：匿名使用者
千層餅做法1：
原料：麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。
做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3、面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上；
4、把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到**，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。
做法2：1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
16樓：匿名使用者
簡單點的。
把麵粉加個雞蛋和好 醒醒。
把麵糰弄成個薄餅 刷上層有 撒點鹽和蔥花把麵餅捲起來 反方向的扭一下 擀的薄點就行了（要是願意油膩點，可以多折幾層，刷油即可）
蒸 烤 烙都可以。
很好吃的 我經常做。
17樓：匿名使用者
哈哈這個做的不好吃，我在98年做的這行，技術可以說有自己的獨到之處，入果你想學告訴我，
榴蓮千層配方，榴蓮千層做法
榴蓮千層這樣做 1 準備的食材 榴蓮1個包 雞蛋1個 牛奶50g 黃油12g 白糖1匙 低筋麵粉40g。2 先倒入牛奶，打入雞蛋，再倒入麵粉攪拌均勻。最後加黃油融化拌勻至無顆粒狀態。2 倒一勺入華夫餅機，薄薄一層即可，蓋上蓋子，紅燈變暗即可開啟取出麵皮放盤子冷卻。3 稱取淡奶油，加入白糖打發至硬性。...
榴蓮千層蛋糕做法，榴蓮千層蛋糕怎麼做？
用料雞蛋 8只 低筋麵粉 140g 糖粉 70g 澱粉 80g 黃油 40g 牛奶 665g 榴蓮肉 700g 淡奶油 550g 糖粉 加入淡奶油 30g 榴蓮千層蛋糕的做法 準備材料 將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡低筋麵粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻攪拌的過程中不要太大...
千層酥肉餅的做法步驟圖，千層酥肉餅怎麼做
主料麵粉 700g 精肉500g輔料油 適量鹽適量醬油 適量花椒麵 適量料酒 適量蠔油適量蔥 適量姜適量步驟 1.將適量水加入麵粉中和麵 2.面和好後加蓋醒面 3.精肉切餡 4.將蔥姜加入肉餡中剁碎 5.肉餡放入碗中 6.加入花椒麵 7.加鹽 8.加入醬油 9.加入料酒 10.加入調和油 11.加入...