1樓：傲慢男人v春哥
涼拌焯，炒的話不需要。
南瓜葉炒雞蛋。
1、準備三百克左右的南瓜嫩葉，然後再準備三個雞蛋。
2、把南瓜葉洗乾淨以後，用刀切成碎末備用，把準備好的雞蛋磕倒碗中，打成蛋液備用。
3、把鍋放油，然後加熱，到油溫升高到八十度以上時。加入南瓜葉快炒，四十多秒以後倒入蛋液炒勻，然後就可以出鍋了。
涼拌南瓜葉。
1、準備五百克南瓜葉和一個紅椒。
2、把鍋中放水，在沸騰以後的，把洗淨的南瓜葉放進去，然後快速的撈出，放進涼水中過一下，再去除水分。
3、把紅椒用刀切成丁，然後把處理好的南瓜葉放在一個大點的碗中，加入紅椒丁，食鹽、蒜末和香油，另外也可以根據口味加入一點醋和白芝麻，在調勻以後就可以裝盤食用了。
南瓜葉的其他吃法。
南瓜葉除了可以炒雞蛋和涼拌以外，還有多種吃法存在，比如說，南瓜葉與雞蛋搭配還可以制南南瓜葉雞蛋湯。與紅椒一起還可以製成紅椒炒南瓜葉。另外南瓜葉還可以在切成末之後。
加入到麵粉之中，製成南瓜葉餅食用。
2樓：清涼夏日水瓶
炒嫩南瓜絲的製作材料：
主料：南瓜500克。
輔料：辣椒(青、尖)50克，辣椒(紅、尖)50克。
調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，澱粉(豌豆)5克。
炒嫩南瓜絲的特色：
質地脆嫩，鮮香微辣。
炒嫩南瓜絲的做法：
1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐米長的絲；
2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。
嫩南瓜煎餅。
[所需材料]
嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油。
[烹飪過程]
(1)把嫩南瓜切成的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。
(2)攪好雞蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。
(4)搭配醋醬油。
南瓜羹。原料：南瓜、牛奶。
做法：1、把南瓜洗淨、切塊、煮熟，搗爛成泥；2、加入牛奶，用攪拌機打勻，再放上幾片刻花胡蘿蔔點綴即可。
點評：用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因為沒有放任何調料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起來很清香，有一股淡淡的甜味。
嫩南瓜粥。[所需材料]
嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺。
[烹飪過程]
(1)把米泡在淘米水裡。
(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘米水，加米後用弱火煮30分鐘左右。
(3)米煮熟後以醬油調味。
(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟後盛在碗裡。
3樓：匿名使用者
不要。吃的應該是南瓜苗，需要把葉的外層剝掉。
4樓：張靜怡
南瓜葉是什麼意思