1樓：啊哦餓
去店裡學習吧，做蛋糕不是一句話兩句話能說清楚的，市場上有書賣，可是你看後一樣開不了店。
2樓：濟寧張夢
正如你這樣說的。。我勸你還是好好的跟著老師或者說別人學學。。。因為現在的你畢竟只有一個烤箱可以多加訓練。。
但是你如果真開張了。。什麼都弄好了 但是卻沒有技術 時間一長 還是砸了自己的買賣。。所以 先學一段時間 在考慮蛋糕房的問題。。。
有時候 現在給你說了怎麼做 怎麼做 不練 還是不行的。。絕對原創 樓主 吧。
3樓：大旺工作室
家庭做蛋糕的方法，用電飯鍋做的。
材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。
注意：這個過程中不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋黃和蛋清分離。
三根筷子準備打蛋清，打兩下就出泡沫了。
為了突出甜，放一點點鹽。
加一勺糖。繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打。
大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴。
蛋黃裡放兩勺糖。
3勺冒尖的麵粉。
6勺牛奶攪拌好。
倒入一半奶油狀的蛋清。
注意：上下攪拌而不是打圈。
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
電飯鍋按下煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以。
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦。
開蓋咯。鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深。
鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！
最適合在家裡做的。
求雞蛋糕的做法
4樓：痴情鐲
材料：低粉55克、燕麥（熟）3匙、雞蛋100克、椰蓉3匙、糖50克。
1、備材料。
2、蛋與糖放一起，用打蛋器打至膨大，紋路不易散開。
3、低粉過篩入蛋糊內。
4、輕輕翻拌均勻，下3匙的熟燕麥。
5、翻拌均勻後放蒸盤內，撒下椰蓉。
6、沸水入鍋。
7、10-12左右即可關火。
8、普通雞蛋糕成品圖。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕。
6樓：天幕網路
雞蛋糕這麼做又鮮又嫩。
7樓：秦小廚美食
和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！
8樓：云云最可愛
所用原料：雞蛋四個、白糖80克、低筋麵粉120克。
步驟如下：1、雞蛋打入盆中加入白糖。
2、將雞蛋打散後，把蛋盆移至裝有溫水的大盆中繼續打發。
3、當打發至提起打蛋頭蛋糊滴落不易消失即可。全程打發大概15分鐘。
4、分三次篩入低筋麵粉。用刮刀翻拌均勻無至乾粉後再篩入下次麵粉。
5、將拌好的麵糊倒入抹好黃油的模具中。（放7分滿即可）6、放入預熱好的烤箱，175度25分鐘。
7、晾涼脫模。
8、成品圖如下。
9樓：黑暗中的月
先把雞蛋打到碗裡，接著放入鹽（根據個人口重） 還有豆油（要是想吃香一點的可以放香油） 蔥花（如果你喜歡吃的話） 雞精（提鮮） 攪拌 攪拌好了，放入熱水（最好是熱水） 上鍋蒸（鍋裡放入水，放入蒸架） 小火，5分鐘後，看到表面膨脹，那勺子扎一下雞蛋糕的中間，看到成膏狀就好了！
最後注意的是要小心不要燙到，還有從鍋裡拿出來的時候小心！
10樓：厲春竹鮑祖
材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克。
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^大碗2個。
做法：1將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中。
2糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！
當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了。
7在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。
如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。
11樓：鮮梅花釗月
微波爐製作蛋糕。
準備的材料：
麵粉80克。
泡打粉5克。
雞蛋4只。牛奶60ml
白糖80克。
油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
12樓：親親我家
蒸三色蛋（喝酒的話，不錯哦）
皮蛋2個。鹹蛋2個。
雞蛋4個。皮蛋剝殼，切小粒。鹹蛋若是生的，要先煮熟。剝殼，切小粒。若有切蛋器會較為方便。若沒有，可以用細棉線割開，或刀沾水再切。
雞蛋磕開放碗中，加少許鹽及酒，輕輕地攪勻。要輕輕地打散，不要打起泡或打發，以免蒸制後蛋糕體中間有氣泡空洞，不美觀。將皮蛋、鹹蛋粒加入雞蛋液中，混合均勻。
取一個鐵盒或鋁製（傳熱快、耐熱）的金屬模子，小心地往裡鋪上一層錫紙，緊貼著模壁，刮平整，將混合蛋液倒入。
鍋中放水，支上蒸架，大火燒開後，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的時間比較長，中間較不易熟透，約需20-30分鐘，蒸到20幾分鐘的時候，用一根牙籤戳進「蛋糕」中，沒有蛋液冒出，按壓一下中間，感覺發硬，就算蒸好了。
稍放涼後，提起錫紙將整塊「蛋糕」取出，剝掉錫紙，用鋒利的刀沾少許清水，快速地切片，裝碟。
13樓：匿名使用者
三個雞蛋的我不知道。。但是我有個用6個雞蛋的方法。
很好。。。請大家試一試。
雞蛋6個。糖6oz
水4oz油2oz
麵粉1cup
發粉1勺（baking powder)
tartar粉1勺。
把蛋黃核蛋白分開，打進不同的容器裡。在蛋白里加入（tartar粉）用電器打雞蛋得把蛋白打到發起來（就算掉過來也不灑出來）。
在蛋黃里加入（糖）。用電器打雞蛋得打到糖快化了。再加入（1.油，2.麵粉，3.發粉，4.水）。用電器打雞蛋得把它們能融合。
再加入蛋白用勺子攪和。
*千萬不能用電器打雞得。攪和後。
倒入蛋糕模中，用烤箱。。。用350f 烤大概25-40分鐘就可以了。。。
***記住在一開始的時候。。。蛋白千萬千萬不可以碰到蛋黃。。一定不可以**
14樓：網友
跟你說最簡單的做飯。
將雞蛋打碎，置一器皿中，充分攪勻，加水，想要吃很滑嫩的就多加水，想吃硬度大點的就少加水，再加入食鹽，味道自己調，攪拌，在表面滴幾滴香油，放入平時做飯的鍋裡蒸熟即可。
15樓：鑫格瑞拉
首先，把鹽，花椒麵，油，雞蛋打勻（如果用二碗的話就添滿水涼水 水的量以此類推）上鍋蒸，大約15分左右，可以掀開看的～
16樓：創意小美食
西紅柿和蔥花之間，雞蛋還是選擇了蔥花。
17樓：東北小廚來哥
碗中打入雞蛋，加入水，鹽，放入碗中蒸熟，用刀劃開，放入醋。
18樓：愛別等
今天做的雞蛋糕、簡單易學、營養美味。
19樓：沈田談安順
蛋糕屬於理論上的物理疏鬆使蛋糕鬆軟的，也就是說你想做蛋糕必須現將雞蛋液在容器內用打蛋器或筷子把蛋液打起泡體積為原來的2倍即可，然後再加入適量的麵粉、白糖拌勻後在放微波爐用中高溫烤熟即可，多試幾次就做好啦。祝你成功哦！
20樓：蘇幹孟暢然
前言雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
材料主料：雞蛋1個、小麥麵粉50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、水適量、番茄醬適量雞蛋糕1
準備好雞蛋、麵粉和一把蔥。
2蔥切沫。3雞蛋拌均勻。
4加入麵粉。
5倒入少量水或高湯。
6加入少許鹽。
7拌均勻。8雞蛋杯加熱至綠燈。
9噴入油，使油均勻灑在雞蛋杯內。
10倒入雞蛋糊。
11一直加熱。
12慢慢出來了。
13倒出，放在盤子上。
14加番茄醬（或其它醬）
小貼士雞蛋糊一定要拌到能粘在筷子上能掉下來做出來的雞蛋糕才最嫩。
求；無水蛋糕製作方法？
21樓：桃花小蠻
無需加水製作的蛋糕。
【材料】（可做10-12個）
a、3個全蛋。
b、80克糖。
c、香草精1/4小匙（沒有也可不放）
d、100克低筋麵粉。
e、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
選我吧，我的是蜂蜜無水蛋糕，我自己也做過，很好吃的，還付了圖哦，我超認真的！！！
【做法】1、先將a+b混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標準打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入c繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓溼性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，**像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裡面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鐘，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
雞蛋糕的做法，雞蛋糕的製作方法與步驟
簡單幾步教您做出好吃的雞蛋糕 和傳統雞蛋糕做法不一樣，創新雞蛋糕教程！其實脆皮雞蛋糕的做法非常的簡單，只需要三步就能做好，並且家裡只要有模具，那就非常輕易的做出來了。我們所需要準備的材料就是四個雞蛋，120克低筋麵粉，80克細砂糖，30克植物油，我用的配料大概能做出來12個脆皮蛋糕，大家可以根據自己...
雞蛋糕的做法，加蜂蜜可以嗎
在家做蛋糕的做法 配 料 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。操 作 一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15 20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡 變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。二.將發酵粉與麵粉拌和，倒...
求麵包店裡商業雞蛋糕的配方
配方a雞蛋 18個 a白糖 500克 a鹽 3克 b低筋粉 500克 b泡打粉 10克 b蛋糕油 sp 25 30克 c牛奶 水 200克 步驟 1 將a料一起加入拌桶，中速攪至糖化 2 加入過篩的b料中的粉，先慢速打至粉被吸收，加入蛋糕油，轉快速攪打。至蛋糕糊粘稠呈厚糊狀，且能保持體積一分鐘左右，...