1樓：cool天使迷夢
冰酒是葡萄酒的一種，偌大葡萄酒家族中，有種葡萄酒被世人讚譽為「液體**」，她的名字叫「冰酒」，由於她的原料是採用被自然冰凍的葡萄釀造，因此營養價值特別豐富，對人體的健康更有裨益。
冰酒（英語icewine，德語eiswein）顧名思義就是冰葡萄酒的意思，冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
《中國葡萄釀酒技術規範》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
德國和加拿大的冰酒是比較有名的。
2樓：匿名使用者
紅酒是葡萄酒的通稱，而冰酒是紅酒的一種，它是一種甜葡萄酒。不能說有什麼區別，只能說，冰酒是什麼特點的葡萄酒。並就特點如下：
冰酒是一種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（gb/t 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（ice wine）是指：將葡萄推遲採收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，採收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀製而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。
可以到各大酒莊，紅酒專賣店，各大電商採購。
3樓：手機使用者
冰酒口感比較清爽，然後特點就是很甜，好的冰酒甜得會很舒服，但國內的不敢恭維。香味上冰酒的變化最多的是水果味，所謂蜜糖味道只要是ice認證過的冰酒都有的，我喝過有兩款帶有很清晰的荔枝香味的是我個人認為最好喝的。你所說的普通葡萄酒範圍太廣啦，乾紅半乾紅桃紅乾白半乾白甜白貴腐包括冰酒都是葡萄酒。
如果以乾紅來比我覺得沒有可比性，本來傳統釀造意義上所追求的東西就不一樣，包括口感香味等等。我還是那句：葡萄酒是講個人的東西，自己認為好就喝，別人說到會飛不適合自己都是假的。
最後，樓主支援國貨是好事，但張裕冰酒都只能在國內說說，外國人承認你的是冰酒嗎？你張裕說是按ice標準釀造的，誰按這個去監管了？
－－－星巴克打工的，來自中國酒神網－－－dccc
4樓：匿名使用者
這裡有冰酒的詳細介紹，可以參考下。
冰酒是什麼酒
紅酒和冰酒的區別是什麼？
冰酒和冰白葡萄酒有什麼區別呀？
冰酒和葡萄酒的區別
5樓：居家能手小晴
釀造原料不同，冰酒的原料是在葡萄樹上自然冰凍的葡萄，而葡萄酒是用採摘下來的新鮮葡萄發酵而成；口感不同，冰酒比普通葡萄酒更甜一些；**不同，冰酒比普通葡萄酒的**更貴；製作工藝不同，冰酒的製作工序比普通葡萄酒多一些。
區別一：釀造原料不同。
冰酒是一種甜葡萄酒，雖然採用的原料都是葡萄，但其實兩者用的葡萄是不一樣的。葡萄酒所用的葡萄是新鮮採摘下來的，而冰酒所用的葡萄是在葡萄樹上自然冰凍過的。
區別二：口感不同。
冰酒採用的是經過自然的日照、風、霜凍過的成熟葡萄，因此釀造成酒之後更甜，比較容易被大眾接受；而葡萄酒多酸甜、略帶澀味。
區別三：**不同。
在製作上花費更多時間和成本的冰酒的**自然比普通葡萄酒的**貴。冰酒所用的葡萄在成熟之後還要繼續掛在枝頭，在低於零下十攝氏度的夜晚採摘，所花費的人力、物力、財力都更多。
區別四：製作工藝不同。
冰酒是等成熟的葡萄充分接受自然的日照、風吹、霜凍，將裡面的糖濃縮成精華後才採摘下來，再超低溫釀造和發酵。而葡萄酒就是按照傳統工藝釀造而成。
冰葡萄酒和紅酒有什麼區別，有知道的嗎，分享下`？
6樓：匿名使用者
冰葡萄酒的特別之處很多，但從大的方面來說有以下幾點：
一、世界上生產冰葡萄酒的國家比較少。目前世界上能夠獨立在本國內完成冰酒生產的國家只有德國、加拿大和中國等少數幾個國家。
二、冰葡萄酒的原料基地比較少。冰葡萄酒所需原料為冰葡萄，既推遲至冬季採摘的自然條件下達到和滿足釀造冰葡萄酒所需的葡萄。冰葡萄對自然條的要求十分苛刻，在全球範圍內可以用來建設冰葡萄基地的地域十分有限，三、冰葡萄酒的釀製工藝不同。冰葡萄，既在自然天下風乾失水、冷凍結冰，葡萄本身的糖分含量高、酸度適中，在零下十幾度的自然溫度下人工採摘然後迅速壓榨出汁，用純汁在低溫下緩慢發酵而成冰葡萄酒，整個過程要求控制低溫、保證冰葡萄的完全自然屬性、並保證絕不新增任何人工增香、增甜、增稠、調色物質和酒精，絕對保證冰葡萄酒的完全自然屬性。
四、冰葡萄酒適合餐前餐後飲用。餐前飲用起到調節場面氛圍、促進食慾的作用；餐後飲用起到完美收場、促進消化的作用。
五、冰葡萄酒屬於甜型白葡萄酒，適於低溫飲用。以「寒帶冰谷」和「冬香」這兩個品牌的冰葡萄酒為例，建議飲用溫度為零上8℃至12℃左右。
六、冰葡萄酒更適合女性飲用。冰葡萄酒口感香甜、適當微酸、果香和花香味濃重，女性更容易接受。如桓仁南北朝商貿****旗下的「冬香冰酒」就是一款專為女性打造的女性酒。
7樓：匿名使用者
葡萄酒是常溫下采摘冰酒是在夜晚零下采摘 甜度要高。
8樓：匿名使用者
我前些天去樂美尚品買酒的時候看見過這些知識。
請問乾紅葡萄酒和冰葡萄酒有什麼區別？？
9樓：匿名使用者
冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
而乾紅葡萄酒是用100%的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒。而且是用紅色（黑色）的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄皮中含有單寧這種物質（澀味）。
並且因為是幹酒（dry），說明沒有什麼殘餘糖分，不像冰酒那麼甜。
冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，散發出可愛討喜的花香與果香，入口蜂蜜般的甜蜜伴隨著羞澀的果酸，結合成長笛獨奏般的優雅口感，久久在在口中盪漾不已。
冰酒常見種類如下：
白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統的冰酒生產方式用冰凍的白葡萄釀製。酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。
紅冰酒，用紅葡萄釀製，主要以cabernetfranc和merlot品種居多，玫瑰紅色的汁液，紅莓果香，酸甜可口。酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。
10樓：匿名使用者
在我的知識範圍內，（目前沒有喝過冰葡萄酒，有點小貴。所以都是資料上看來的）
口感上，冰葡萄酒有較高甜度。
原料上，收割時間不一樣，冰葡萄酒的釀造葡萄收割較晚，冰葡萄嘛~~別的，我也不懂了~~
等高手解答~~~
11樓：七品位
乾紅一般是鮮葡萄釀造的，冰葡萄酒目前咋過內好象只有吉林有生產，它的葡萄是冷凍過的，這種葡萄酒更適合女性喝。酒度不高，很柔有點淡淡清香。
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