1樓：安徽新東方烹飪學校
可以選擇職業類（在校可申請大專學歷）的烹飪技工學校去學習哦 學校不僅傳授廚藝 教導各種菜系的製作方法，磨鍊西點的基本功，平常都是實踐教學，還會傳授很多飯店管理經驗哦 畢業也會推薦就業可以學習中餐 西餐 西點專業哦 選擇這些行業就業率高哦：
1.烹飪專業畢業的學生，在學校一般是理論和實操相結合授課，實操大於理論，在學校動手實踐能力得到了提升，更適合社會的發展。
2.隨著餐飲行業的突飛猛進，社會對烹飪人才需求量日益增大，供不應求。
3.人們的觀念與意識進一步提升，在飲食方面都注重營養。
2樓：放過我
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
3樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
4樓：合肥歐米奇西點學院
建議選擇專業的西點學校系統的學習。
跟著大師手把手的教學。
很容易上手，這個也是這的專業之一。
5樓：安心
海綿蛋糕只是常溫蛋糕一種。去西點學校就可以學到。
6樓：會講童話的外婆
看小紅書吧，有教程，簡單易學。
7樓：雲南新東方烹飪學校
建議選擇專業的學校學習呀。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
選擇一個專業的培訓學校，對你的學習和成長道路會有很大的幫助。系統的學習和專業的教學才能讓你學到真本事，實操練習教學才能讓你掌握真技能，而且專業的學校還能在你創就業方面有著很好地幫助，所以建議你選擇一個專業的學校去學習哦。
9樓：蝸翁花
來北方釣魚臺，烹飪學校。
海綿蛋糕應該要如何做呢？
10樓：廣州優美西點烘焙學校
普通海綿蛋糕。
原料配方：低筋麵粉100、
全雞蛋200、
白砂糖100、
香精少量。打蛋漿。先把雞蛋和糖放入攪拌機內，啟動攪蛋機，經高速攪拌，使空氣大量混入蛋液、糖充分溶解，形成飽和穩定的泡沫粘稠膠體。為使蛋的打發度更好，在蛋液攪拌3～5min後加入一定量的速發蛋糕油（用量為麵粉含量的3%～5%），繼續攪打使蛋漿泡發基本完成時加入適量溫水，再繼續攪打約2min。
調糊。調糊又稱和粉或拌麵。麵粉先過篩，如需用泡打粉，則將泡打粉預先與麵粉拌均。
調糊最好兩個人協同操作，一個人將麵粉慢慢加入，另一個人不斷攪拌蛋漿，使麵粉均勻地混入蛋漿內。調糊蛋漿的時間不宜過長，只能把麵粉和勻，不見生粉團粒即可。
澆模。蛋漿調糊結束後，應立即澆模，不可久置。蛋糕澆模一般都是用鐵皮模，在使用前塗上一層植物油或豬油。
入模方法一般是用匙勺裝入模或用裱花袋將蛋糊擠入模內（大批量生產也有用注料機的）。注入模具內的蛋糊量在7～8成，不可太滿。（如需在表面撒果仁、蜜餞等，應在入爐時撒上，過早撒放易沉下。
烘烤。烘烤蛋糕進爐溫度可在160～180℃，10min後升至180～200℃，出爐溫度在200～220℃。爐溫控制要求一般是：
蛋糕規格大而厚時，爐溫可適當低一些，烘烤時間長一些，反之，爐溫可適當高一些，烘烤時間短一點。
11樓：靜兒愛吃
#電飯煲蛋糕 想做戚風蛋糕，怕被氣瘋了，思考一下午，決定做成功率較高的海綿蛋糕，看成品還不錯！
海綿蛋糕怎麼做才好吃？
12樓：熱那亞奇兵
製作原料。5個雞蛋，20g玉米油，選擇玉米油是因為玉米油沒有特殊的氣味。100g左右的低筋麵粉，75g的白砂糖。
製作步驟。1.把製作蛋糕時所需的紙杯沖洗乾淨，儘量倒乾淨水，把紙杯都放在一邊晾曬乾一點。
在這個時候我們就拿一個乾淨的盆子，打入我們所準備的雞蛋，緊接著就把白砂糖加入，用電動打蛋機或者廚師機快速打蛋，如果實在沒有那可能得用手動打蛋器多打一會兒。
2.直到把蛋液打到變白，把打蛋器從盆裡拿出來時，蛋白表面的紋理很慢才會消散，這樣也就打好了。之後我們就把麵粉多次少量的用麵粉篩給過濾入盆，每一次加入之後都要攪拌，攪拌好了才能繼續下面粉。
3.加完了，我們就把玉米油倒入蛋糊中，攪拌均勻就倒入紙杯。紙杯不要裝太滿，太滿的話在烘烤過程中麵糊會撲出去，所以我們只用倒到七八分滿就可以，倒好了就要稍微抖一抖，讓蛋糊比較水平且沒有什麼氣泡。
4.待到烤箱預熱完成後，把紙杯端入烤箱嗎，上下火分別為90度和120度，烤半個小時左右，蛋糕就會發脹蓬鬆。等蛋糕涼一點就可以端出食用了。
13樓：秋夢
雞蛋150克（帶殼）
細砂糖95克。
低粉90克。
黃油23克。
牛奶36克。
製作如下：1、將細砂糖分三次加入蛋清中，打發到蛋清硬性發泡即可，所謂硬性發泡就是提起打蛋頭，蛋白呈現直立尖角狀。
2、然後分三次加入蛋黃，每次混合均勻後在加入下一次，用低速混合均勻即可！
3、全蛋打發好的狀態，蛋糊滴落下來不會輕易消失。
4、將低筋麵粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均勻。
5、接著將融化的黃油液和牛奶放在一個碗內，然後將少許的蛋糕糊倒入到黃油牛奶碗內，大致混合均勻。
6、混合均勻後在整個倒入蛋糕糊盆子內，繼續用刮刀翻拌混合均勻。此時烤箱預熱160度。
7、將做好的蛋糕糊倒入到模具內，我這個是6寸的模具，模具四周最好先圍個油紙，方便脫模！最後送入烤箱中層，上下火150度烤38分鐘。
成品，真的特別好吃，因為加了黃油的緣故，所以奶香很足。
小貼士：沒有黃油的話，可以用無味的食用油代替。
14樓：呼和浩特歐米奇
是全蛋打發。打發全蛋比打發蛋清耗時要久且適宜的溫度會讓全蛋更容易打發。比如在環境溫度低的時候，就需要隔水加熱打發（全蛋在40度左右的溫度下最易打發成功）。
這是因為蛋黃中所含的油脂會抑制蛋白的發泡性，所以用隔水加熱的方式提高溫度，可以減少雞蛋的表面張力，使全蛋較容易打發。而在溫度高的夏天就不需要這樣，只需要將雞蛋提前從冰箱中取出回溫即可。
其次，是麵糊的翻拌手法。切記不能劃圈，一定要從底部向上翻拌，不然容易消泡。另外，加粉也要三到四次，因為一次放入，很難拌勻。
最後，是烘焙時間。海綿蛋糕不適宜烘焙太久的時間，根據蛋糕的大小來選擇，一般20分鐘左右即可，時間太長可能會導致蛋糕的口感發幹。
原料配方：低筋麵粉100、
全雞蛋200、
白砂糖100、
香精少量。
15樓：走過小住後人
我們首先把雞蛋開啟蛋黃和蛋清分開，先在黃油裡面加一些牛奶和蜂蜜，隔水蒸化，在蛋清裡面加一些白砂糖檸檬汁用打蛋器打至奶油狀，然後把蛋黃分次加入裡面，這樣可以使蛋糊的狀態更加穩定，接著過篩麵粉，分兩次加入蛋糊裡面。接著順時針攪拌均勻，多翻版幾下，這樣會比較黏稠，接下倆把融化的黃油給倒入裡面，進行攪拌均勻，提高蛋糊的溼度，準備一個圓形模具，把攪拌好的蛋糊給倒入在裡面，然後震幾下把大氣泡給震平，烤箱預熱160度，放入裡面40分鐘左右的時間就可以了，時間到了之後拿出來，切成塊就可以吃了~
16樓：陽光書桌
做法。麵粉過篩。
牛奶與沙拉油混和。
蛋加入砂糖與鹽(一定要馬上)用快速打約30秒轉中速打至溼性發泡的感覺。
加入麵粉用慢速打，或攪拌均勻就可以。
2中加入少許的4讓他們混和後再倒入4拌勻(油水才不會分離)放入烤盤中用170度烤約30~35分。
烤好後馬上倒出。
放涼。切片即可^^
17樓：匿名使用者
海綿蛋糕可以說是蛋糕中的基礎款，也是經典款之一，因其彭松多孔的結構類似於海綿而得名。海綿蛋糕呈黃色，外層是酥脆香甜的金黃色，內層是鬆軟可口的嫩黃色。它的口感柔軟q彈，其中的蛋味與甜味相適中。
18樓：匿名使用者
材料。蛋5個，細砂糖125公克，低筋麵粉100公克，沙拉油30公克，牛奶30公克。
做法。1.將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
2.於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無干粉狀，備用。
3.取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
4.再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
5.將作法4的面煳倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
6.海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
7.待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
19樓：帳號已登出
把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，放在兩個無油無水的盆內蛋黃內加 ..
攪拌均勻成沒有顆粒的麵糊，放置一邊備用，打發蛋清，打幾下 ..
再打發一段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞 ..
繼續打發，成這種發的奶油狀態，機打幾分鐘就好了（手打起碼 ..
打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內。
和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清裡的泡都破了 ..
再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻。
電飯鍋內壁摸一層油，我用黃油，比較幹，方便弄（要內壁都沾 ..
煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出（拿個毛巾隔一下， .
放回電飯鍋內蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，
20樓：珞詩詩
認真做啊嘟嘟本金就喜歡回到家大逆不道開大等你。
海綿蛋糕怎麼做好吃？
21樓：網友
現在海綿蛋糕也是很流行了，我們一般看到的生日蛋糕基本都是海綿蛋糕的胚體，口感綿密細膩，鬆軟微彈，很多朋友都喜歡吃。因為結構類似於多孔的海綿而得名，既膨鬆又好吃。想做的鬆軟最主要的就是要選對面粉，一定要用低筋麵粉，我常用的是美玫低筋麵粉，做的蛋糕可以更細膩鬆軟，你用其他的也可以，只要是低粉就行，可能口感會稍差一些，給你分享個成功率很高的配方吧。
用料。雞蛋 5個，美玫低筋麵粉 130克，牛奶 30克，玉米油 30克，細砂糖 80克，精鹽 1克。
做法步驟。1、牛奶、油、鹽稱重攪拌均勻備用。
2、雞蛋打入一個大的容器中，加入白砂糖。
3、把雞蛋隔溫水打發，打到蛋液發白，體積明顯變大，提起滴落痕跡不容易消失即可。
4、分三次篩入美玫低筋麵粉，翻拌均勻，速度要輕、快，否則很容易消泡。
5、將牛奶混合物攪拌好慢慢倒入麵糊中翻拌均勻。
6、倒入模具抹平，看到表面的小氣泡就是攪拌的時候消泡了。
7、烤箱提前預熱5分鐘，放入模具中下層160度烤40分鐘，及時取出倒扣。
做好的海綿蛋糕會爬的很高，組織也很豐富，這也是入門級別了，你可以試試！求！
22樓：柳笛輕揚
材料。主料：低筋麵粉120g、雞蛋4個；
輔料：白砂糖100g、油30g
海綿蛋糕。準備好原料，電子秤秤好分量。
請點選輸入**描述。
雞蛋使用全蛋打發，也免了分離蛋清蛋黃的麻煩，適合新手。低速打發到粗泡。
請點選輸入**描述。
加入100g糖，高速打發到打蛋器提起不會有蛋液流下，打蛋器轉速不同，使用的時間不同，有的15分鐘就打發好了，我打發了半個小時。中間多停頓下，以免打蛋器過熱受到損壞。
請點選輸入**描述。
將油倒入蛋液，攪拌均勻。將低粉分三次篩入，上下翻拌均勻。
請點選輸入**描述。
倒入模具，上下**出大氣泡。也可以直接用烤盤，上面鋪上油紙。我使用的是8寸蛋糕模。
請點選輸入**描述。
上下火，中層，180度，25分鐘，剛剛好。
請點選輸入**描述。
小貼士。出烤箱後還是要倒扣一下，不然容易回縮。
全蛋海綿蛋糕配方比例，海綿蛋糕各種配料比例是多少，謝謝，急急急
用料 雞蛋 3個 綿白糖 70克 玉米糖漿 30克 麵粉 低粉和中粉對半混合 80克 玉米油 10 15克 8寸方模 全蛋海綿蛋糕 高成功率 的做法 首先，海綿蛋糕主材料的原始配比，雞蛋 糖 麵粉 2 1 1，這個一定要記住了，很多不同的海綿蛋糕配方都是由此衍生出來的。用這個配方的時候，3個雞蛋加起...
大氣泡海綿蛋糕怎麼做？海綿蛋糕怎麼做
普通海綿蛋糕。原料配方 低筋麵粉100 全雞蛋200 白砂糖100 香精少量。打蛋漿。先把雞蛋和糖放入攪拌機內，啟動攪蛋機，經高速攪拌，使空氣大量混入蛋液 糖充分溶解，形成飽和穩定的泡沫粘稠膠體。為使蛋的打發度更好，在蛋液攪拌3 5min後加入一定量的速發蛋糕油 用量為麵粉含量的3 5 繼續攪打使蛋...
電飯鍋做海綿蛋糕
關鍵點 1.全蛋打發蛋糕的雞蛋要隔溫水打發，讓蛋液的溫度在38 40度之間，這個溫度很重要。2.裡面最好加點泡打粉，讓蛋糕組織細膩鬆軟。3.要分三次加糖粉，讓攪拌均勻。4.然後放入融化的黃油和篩入低粉。可能是你油放少了，所以粘鍋了。鍋子周圍其實最 好不要塗黃油，這樣蛋糕更好爬升！5.打蛋要順著同一個...