1樓：慧娟
步驟一桂林米粉泡開加水煮熟，步驟二，爆香辣椒，然後加酸筍，酸豆角炒熟步驟三。然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以。
2樓：匿名使用者
材料
桂林米粉，酸筍，酸豆角，辣椒，花生。
做法
1.桂林米粉泡開，加水煮熟。
2.爆香辣椒，然後加酸筍、酸豆角炒熟。
3.然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以了。
幹撈米粉怎樣做才好吃？
3樓：蝦彈烹飪
幹撈桂林米粉的方法一：
2、把滷水均勻地灑在米粉裡，攪拌均勻，如果碗裡有多出滷水，一定要倒出來，再攪拌一下。這裡的滷水可以去超市買或者自己做，下面我把滷水的製作寫在下一個步驟裡。
3、鍋里加適量水，放適量鹽，再把桂皮，花椒，白扣，香果，香葉，幹辣椒，草果，洋蔥，老醋，生醋，雞精，胡椒粉，花椒粒，適量放入水裡，**燒40分鐘左右，久一點也可以，滷水製成，一般滷水儲存得好的話可以用很久的。滷水的時候可以加點牛肉什麼的等下放粉裡吃。
幹撈桂林米粉方法二：
1、再加入辣椒，攪拌均勻，不吃辣椒的也可以不加，這裡的辣椒最好放油泡的辣椒粉。再加酸筍，蔥。基本完成。
2、最後就是加菜了，您喜歡什麼菜就加什麼菜，最好是葷的，像滷蛋，麻辣牛肉，叉燒什麼的。再來一碗湯配起來就絕了。
幹撈桂林米粉方法三：
1、桂林米粉泡開，加水煮熟。
2、爆香辣椒，然後加酸筍、酸豆角炒熟。
3、然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以了。
4樓：李和霖
材料。幹米粉，炸醬肉碎，豆芽，蒜頭油，蔥花。
做法。（1）炸醬肉碎從冰箱取出，加少許水、生抽、嗮油和魚露煮成芡汁。
2）幹米粉泡軟後剪成兩段，和豆芽放沸水中燙熟瀝去水分，放入碟中。
3）拌入芡汁和蒜頭油，撒上蔥花即可。
米粉選購技巧
包裝：產品的包裝可依據銷告的請求，採取食品塑料袋密封或其餘包裝情勢，也能夠散裝。包裝的米粉應表明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠及格證。
外觀：片形大抵平均、平直、鬆懈，無結疤，無井條，無酥脆及黴變景象的米粉為優質品否則為劣質品。
色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為下品，否則為劣質品。
嗅味：無黴味、無酸味及異味的米粉為卜品；否則是蛻變米粉。
烹調性：煮熟後有韌性，不粘條、不糊湯，無重大晰條、無雜質的米粉為優質品；否則為劣質品。
米粉儲存
米粉的貯藏最不方便，且保質期非常短，一般情況下，民間用竹筐盛米粉，同時用溼毛巾覆蓋，在這個能通過竹筐「通風」，而又能用溼毛巾往下釋放微量水分「保溼」的環境下，米粉能儲存18~24小時以上。超過時間則短。
5樓：騎小摩托去兜風
幹撈螺螄粉的做法非常簡單，首先在鍋中放入適量的清水，再加入米粉用火煮沸騰後，再轉小火煮15分鐘左右，撈出來過涼水。
6樓：匿名使用者
鍋裡熱水燒開，把幹米粉放下去，先煮3分鐘，讓幹米粉「斷生變溼」。
2.把幹香菇溫水泡15分鐘。
3.撈起煮好的米粉，過涼水！這一步非常重要！
4.米粉放一盤置涼，現在開始備料。瘦肉切塊加入一勺澱粉、一勺生抽、一勺料酒進行醃製。青菜洗好備用，香菇擠幹水分切條，如。
7樓：暢遊在知識的海洋
熟豬肝切成片，滷肉過油炸好切成片。
2.米粉用沸水焯一下，撈出放入器皿中，加入花生米、豬肝、滷肉、蔥花、滷肉水拌勻即可。
幹撈生榨米粉的做法 幹撈生榨米粉怎樣做
8樓：劍經業
1、材料：幹榨粉適量。
2、鍋中燒開水後放入榨粉煮幾分鐘。
3、撈起粉瀝水（粉條順滑，不需過涼水也不需拌油），裝盤。
4、蛋打散，西紅柿、蔥、香菜切碎，黃豆醬、醬油、料酒事先調勻。
5、熱鍋放油，倒入蛋液後再在蛋面上撒蔥花，片刻即可出鍋。
6、將蔥花蛋切細條後，撒在榨粉表面。
7、熱鍋下油炒碎肉，變色後倒入混合調料。
8、加入西紅柿、蔥花和香菜，翻炒片刻即可出鍋，倒在榨粉表面。
撈粉的做法步驟圖，柳州幹撈粉怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料米粉 適量。
酸筍 適量。
花生 少許。
耗油 一勺。
醬油 一勺。
醋 半勺。紅油 少許。
腐乳 一塊。
蒜蔥香菜 少許。
叉燒 適量。
泡辣椒豆角 適量。
柳州幹撈粉的做法。
酸筍用紅油炒出味（不用加鹽，酸筍用鹽醃製的）炒好剷出備用。
姜、蒜、蔥切碎，豆角辣椒切碎備用。
叉燒切片備用（叉燒自制的，稍後會出菜譜）
調汁-醬油、醋、耗油混合。
調好的汁加上腐乳一塊。
切粉開水鍋裡過一下，放入碗中（柳州有一種切粉還有一種榨粉）粉中倒入調好的汁，放入酸筍及其它備好的配料，放上幾片叉燒，再加個滷蛋，讓人垂涎欲滴的幹撈粉就做好啦！（喜辣可自行加入辣椒）
動動手，你也可以做出來。
小貼士腐乳不能少，叉燒可以換成其它喜歡的燒滷。
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