1樓：超級寶貝
家裡面一般買海鮮，只會買一點，然後放冰箱裡，或者直接就吃掉了。那你知道市場上的海鮮批發商他們是怎麼儲存的嗎？。下面我就給你介紹一些最科學的海鮮儲存技巧。
如果你家裡有這個條件，完全也可以這樣儲存。
蟹螃蟹這種東西，天生好動，用繩子給它綁起來，不讓其自由活動，然後直接放入冰箱的冷藏室，不是冰凍室哦。儘量減少開門的次數，儲存溫度不變，這樣螃蟹就會進入短暫的冬眠模式，在這種環境中，大約可以存活一週左右。如果螃蟹的量比較大，且需要運輸一段時間，買回來後的活蟹必須立即採取保鮮措施，放入5℃左右的冷海水中（加冰），使其處於冬眠狀態，然後裝塑料箱。
在箱底部先鋪一層碎冰，然後層蟹層冰，裝箱高度不超過箱高，以防壓壞蟹體，就可以運輸了。如果你擔心螃蟹會壞掉，那也可以煮熟後在冷凍，但是這樣口味就會差很多，。吃起來不新鮮了。
因為再拿出來解凍後，螃蟹的肉往往都會發「面」，味道也不新鮮了。如果實在沒有辦法，煮熟就後再存放也不失為一個好辦法。
蝦蝦這種生物，買回來之後先給它洗個澡，去一下身上的微生物細菌。如果需要運輸一段時間的蝦，那些批發商們就會將蝦放入冰水混合中，這樣蝦就會慢慢死去，還能保持肉質的鮮美。如果要運輸很多的蝦，他們就會弄一個容器，最低層放入冰塊，然後一層冰一層水，這樣才可以保證蝦的肉質緊湊，而決不能直接把蝦放在冰塊上，引起應激反應並加速死後的腐敗過程。
也有人買來蝦就剝成蝦仁冷凍，這是非常不恰當的儲存方法，剝皮後漿汁都流散了，再吃時就沒多少「蝦味」。方法是，買來新鮮的蝦，如果買的多，可以多分幾個盒或幾個塑料袋（一斤一份）。先將不帶水的蝦放入容器，放在冷凍室，凍12個小時，等蝦肉凍結實後，把蝦取出，再在容器內加水，水要沒過蝦，然後將容器放入冷凍室，一般12小時後就凍實了。
想吃蝦仁時，拿出一份解凍後現剝皮。這種方法凍過的蝦，即使是半年後拿出來食用也是新鮮可口的。
2樓：生活大世界
海鮮儲存的最好方法是冷凍。
各種海鮮的冷的方法：
1、海魚需要放入冰箱冷凍，但是解凍後就不宜再次放入冷凍室內做長期儲藏。這樣會喪失魚的鮮美。
2、鮮魚要提前處理一下，去掉內臟、魚鱗、魚鰭等，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散。最後再放人冰箱的冷凍室儲存，這樣可以減少因內臟腐爛而魚的美味。
3、鮮魚必須採取速凍，因為速凍更能減少營養成分的流失，此時具備快速冷凍能力的美的等品牌的冰箱就能發揮作用了。想吃的時候，取出海鮮自然解凍，別放水裡解凍。
4、一些大魚或長魚，如帶魚，可先洗淨，再分段處理，這樣可以節約冰箱的空間。
5、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。
6、蝦的冷藏，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水。水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出。放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。
7、須較長時間冷凍的新鮮，可將海鮮前處理後放在保鮮袋或盒子裡，再在保鮮袋或盒子注入冷水，將海鮮浸沒，再放入冷凍室內儲藏。
8、放入冰箱記憶體放的魚，一定要新鮮，而且放入冰箱的魚要用塑料袋或保鮮袋包好，還可以用塑料盒子存放，這樣既保持冰箱內的整潔，也可以防止腥味擴散。
海鮮怎麼儲存最新鮮
3樓：快捷生活空間站
海鮮儲存最新鮮的方法：
一、用冰塊。
大家都知道海鮮撈上來沒多久的話，就開始會死亡，這時候其實海鮮還是可以吃的，但是呢，我們是要把它在一定的溫度下保證它的品質，這時就需要有個大量的冰塊，用冰塊進行低溫儲存，這樣的話可以儲存做海鮮的一個新鮮度，同時抑制細菌的增長。
因此如果我們買了海鮮回來之後，可以在箱子裡面放上大量的冰塊，將海鮮放在冰塊上面就可以防止海鮮變質。
二、木屑。好多人喜歡吃梭子蟹，如果說你在沿海地區想買梭子蟹帶回來的話，那麼有一種很好的方法，在這裡告訴你，就是將梭子蟹說直接放在木屑裡面，這樣的話就可以很好的儲存梭子蟹的成活度。即使從外地帶回來也可以吃到新鮮的梭子蟹了，能享受到美味的海鮮。
三、保鮮袋儲存法。
海鮮如果暫時吃不掉的話，我們可以把它放到保鮮袋裡面，在保鮮袋裡面加入水，然後直接放到冰箱裡進行速凍，這樣的話水也將海鮮封存起來不會有細菌深入，而且速凍之後把它解開來，好像還是會保持原來非常新鮮的感覺。
海鮮要怎麼儲存
4樓：軒達
1、熟海鮮必須用保鮮膜裝好，然後再放進到冰箱，而且熟的海鮮，也不能儲存的時間過長，第二天最好吃完。
2、一些海鮮也可以用鹽醃起來，然後再放進冰箱，這樣，也會保證其不會變質，因為鹽，會有消毒殺菌的作用。
3、海鮮儲存的時候，其放入冰箱，最好用單獨的一層，不能與其他的食物一起貯存，否則會導致交叉性的食物感染。
海鮮怎麼保鮮存放
5樓：生活大師小杜
海鮮保鮮存放方法如下：
1、冷凍保鮮。
是指通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長繁殖、抑制酶的活性，從而保證水產品的質量的一種保鮮方法。
水分是微生物繁殖的必要條件，細菌繁殖所需水分活度aw值一般為，隨著溫度降低，aw值也降低，所以將魚類凍結保藏可有效抑制微生物繁殖。
水分的凍結對魚體中酶的活性有抑制作用，可有效降低魚體蛋白質分解的速度。
冷橡行凍對海鮮產品是一種有效的保質藏鮮缺如閉方法，但冷凍藏鮮在對食物保質的同時也存在一定的缺點，比如說長時間深度冷凍過的食品的鮮度與鮮活食品相比口感上就會有一定的差距。但相對於對食物進行新增劑操作的保險辦法，冷凍藏鮮能夠維持海鮮的原汁原味。
2、鹽藏保鮮。
鹽藏是沿海漁民對海水魚進行保鮮的傳統方法。其保鮮原理是：利用食鹽伏裂溶液的滲透脫水作用，使魚體水分降低，通過破壞魚體微生物和酶活力發揮作用所需要的溼度（一般講微生物菌體的生長繁殖所需水分為50%以上），抑制微生物的繁殖和酶的活性，從而達到保鮮的目的。
鹽藏保鮮方法主要有幹醃法、溼醃法和混合醃法。幹醃法是利用固體食鹽與魚體析出的水分形成食鹽溶液。對魚體進行鹽漬保鮮；溼醃法是將魚體先放入鹽倉，再加入預先配製好的過飽和食鹽溶液進行鹽漬保鮮；混合醃法是將幹醃法和溼醃法有機結合運用。
海鮮怎麼儲存新鮮？
6樓：陽光生活
步入夏季，暑氣漸升，溫度也不斷飆升，西瓜、雪糕、可樂等迅速炙手可熱，成為大家的小心尖兒，無論大人還是小孩都很鍾愛。海鮮作為夏季的另一代表性美食，不僅清熱解暑，非常爽口，而且營養豐富，有利於營養均衡，是國民家庭的常備美食。但高溫帶來的食物儲存問題卻給想要實現夏日海鮮自由的朋友們帶來了新的挑戰。
生蠔買回家怎麼儲存新鮮？大蝦直接放進冰箱保鮮嗎？
下面，給大家分享幾個海鮮儲存的使用的技巧，不知道的朋友們可以馬上嘗試起來~
新鮮生蠔口感最鮮嫩，因此收貨當天是最佳食用時間！若當天沒有吃完，可用保鮮膜封存，放進冰箱冷藏，溫度保持4-5℃恆溫，並儘快食用。有條件可用碎冰單獨儲存，最長時間建議不超過3天；若長時間不食用，可曬乾「封印」，食用時用開水泡開即可。
注意↓↓↓冷凍環境下，生蠔會失去活性和抗病毒能力，生蠔的細胞膜也會被破壞，導致營養物質流失，解凍後肉質不再結實，喪失口感；溫度較高環境下，自身所含豐富蛋白質和水分會使得生蠔快速滋生細菌，無法食用。
剛買回家的生蠔如何判斷是否新鮮？
收貨後，將生蠔浸泡在淡鹽水中10分鐘，閉殼的生蠔為可食用生蠔，依然開口的為si生蠔，不能吃。
蝦是夏天最受歡迎的海味之一，不僅**檔位「親民」，也更容易儲存。海蝦是鹽水蝦，因此買回家後，放在淡鹽水中儲存時間更長，即「環境模擬」。
想要儲存3天或者更長時間。
主要有三種方法。
將蝦放進礦泉水瓶中，並倒入淡鹽水沒過蝦身，放入冰箱冷凍，可儲存7-15天，味道基本不變。
在保鮮箱底鋪上白糖（白糖可提鮮），然後放入大蝦，再鋪白糖、放大蝦……重複操作，最後放進冰箱冷凍，可儲存一週左右。
海捕大蝦現撈鹽凍，出水即鎖鮮，可儲存24個月。這種方法比較專業，一般是廠家採用的方法。
剛買的鮮活扇貝，要放在清水中浸泡，待其吐完肚子中的泥沙後，才能烹飪。儲存的扇貝不要清洗，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住，冷凍儲存，可放置較長時間，建議不超過5天。還可以將扇貝肉取出，用保鮮袋分量儲存，放進冰箱冷凍，可儲存更長時間。
總的來說，不管是什麼美食，新鮮的才是口感最好的，也是最健康的，所以大家海鮮買回家後都要儘快吃掉，避免變質。家裡儲存一段時間的食材在烹飪時更要仔細辨別好壞，不要粗心大意的。祝大家每天都能吃好吃的，健健康康！
活的貝類海鮮怎麼儲存，貝類海鮮的儲存保鮮方法
答 生鮮貝類或冷凍食品，如果不妥善處理儲存，很容易變質 腐敗。所以，冷凍食品購買回家後，應儘速放入冰箱中貯存。生鮮魚貝類必須先做適當的前處理，才可放入冰箱中貯存。魚類的處理方式是先將鰓 內臟和魚鱗去除，以自來水充分洗淨，再根據每餐的用量進行切割分裝，最後再依序放入冰箱內貯存。蝦仁則可以先行去除砂筋，...
新鮮蓮藕怎麼儲存，新鮮蓮藕怎麼儲存
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怎麼儲存新鮮楊梅？楊梅怎麼儲存？
若想長期儲存，自制 酒泡楊梅 吧 收藏楊梅最好的方法是 酒泡楊梅 它的紫豔盪漾在白酒中，把生命交給了酒精保鮮。酒泡楊梅被江南人稱為 燒酒楊梅 具有醫療作用，它是一味藥，治痢 解暑。1 首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請挑選新...