1樓：無雅詩
單純的豆腐燉粉條是不能吃的，放些魚會更加鮮美。
所需食材：鯽魚1條；豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、乾紅椒、料酒各適量。
做法及步驟：
準備食材：鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。
五花肉先過水焯一下，冷水洗淨，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鐘，不用煮熟。
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗淨切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗淨去醒線打花刀，白菜洗淨切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋加入適量的油，魚晾乾或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然後取出花椒大料扔掉。
鍋中餘油爆香蔥姜、幹辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味。加入適量的水。加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鐘左右。
加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鐘。關火，出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
2樓：獨角戲49蜛
1、先把大豆腐改刀切小塊，粉條提前泡好，備用。
2、再起鍋燒油，下入蔥蒜和幹辣椒，爆出香味。
3、加上一勺黃豆醬，適量醬油，老抽、蠔油調色，炒香。
4、然後加上適量清水，倒入切好的豆腐塊。
5、加點鹽、雞精和十三香進行調味，少許白糖，大火煮開多燉一會兒。
6、再下入提前泡好的粉條，小火咕嘟至湯汁濃稠。
7、最後起鍋前撒一點韭菜段，翻拌一下十秒，大豆腐燉粉條就做好啦。
豆腐粉條菜怎麼做
3樓：小王子精選**
豆腐粉條具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：豆腐 1塊、寬粉條 20克、油 40克、鹽 1克、生抽 15克、蠔油 3克、料酒 8克、辣椒醬 1勺、胡椒粉 克。
1、第一步把粉條浸泡12小時。
2、然後把豆腐浸泡一會，撈出切片。
3、碗裡放入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒、辣椒醬和水，拌勻。
4、鍋內放油加熱，放入豆腐塊。
5、煎至兩面微黃，盛入炒鍋。
6、然後放入粉條和醬油燉。
7、粉條變軟後撒上胡椒粉，出鍋，這樣就做好了。
4樓：鋼鐵美食
分享一個豆腐粉條菜的做法，河南老家的味道。
5樓：匿名使用者
先將白菜炒一下，然後放豆腐加湯分熟的時候加粉條就好了。（如喜歡吃肉則先炒肉加些姜，再放菜，豆腐，最後放粉條就好。
6樓：儲傲絲
菜8成熟後，放事先泡好的粉條。
7樓：凹凸小田螺
主料：豬肉100g，白菜200g，豆腐1塊，粉條200g。
輔料：油13ml，鹽4g，醬油4ml，花椒粉1g，蔥2根，雞精3g，姜適量。
步驟1.白菜洗淨切片。
2.粉條提前泡水。
3.豬肉切片，蔥末，薑片。
4.熱油鍋，放入肉片炒至變色再放入蔥姜翻炒。
5.放入白菜翻炒。
6.放入花椒粉翻炒。
7.放入適量醬油翻炒。
8.倒入適量清水。
9.豆腐切塊。
10.再放入鍋中。
11.放入粉條。
12.蓋蓋，大火燒開轉中小火燉熟。
13.待湯汁收的差不多時放入鹽調味。
14.再放入雞精調味即可。
豆腐燉粉條怎麼做
8樓：東北小廚來哥
東北大豆腐切塊韭菜切段，蔥花辣椒放入大醬煮開，放入豆腐粉條即可。
9樓：楊佩玖
做法一：
主料：油豆腐100克，粉條100克，醃雪裡蕻100克，輔料：醬油15克，白砂糖4克，鹽2克，色拉油15克，大蔥5克步驟1.粉條浸軟，取起切約2寸長；
2.雪裡蕻用清水浸約1小時(浸時水中加入少許鹽，使其迅速減鹹味)，洗淨瀝乾水，切碎；
3.器皿內下色拉油15克，加入上湯3杯半或適量，老抽15克、白糖4克、精鹽適量(或用雞精1粒，水3杯代替上湯及鹽)調妥味；
4.高火10分鐘煮滾；
5.加入粉條、雪裡蕻、油豆腐兜勻，高火10分鐘；
6.下蔥（切末）即可。
做法二：主料：白菜1小盆北豆腐1塊。
輔料：粉條1把玉米油適量大蔥適量精鹽適量醬油適量五香粉適量味精適量步驟1.將粉條放入鍋中煮至7成熟。
2.煮好的粉條和水一起放入盆中備用。
3.白菜洗淨，切好。
4.豆腐切塊。
5.鍋裡放入適量油。
6.放入蔥花熗鍋。
7.放入白菜。
8.放入醬油。
9.放入五香粉。
10.放入精鹽。
11.炒至白菜體積明顯變小。
12.放入豆腐。
13.放入控出水的粉條。
14.放入適量水。
15.在燉制過程中輕輕翻動一下。讓粉條可以吸收湯汁。
16.粉條吸湯汁差不多並且已經全熟變全透明後，放入味精調味即可出鍋。
10樓：匿名使用者
將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
豆腐芹菜粉條和豆腐胡蘿蔔粉條的包子
這兩種包子餡也真有特色，兩種餡都是豆腐粉條，只叉芹菜和胡蘿蔔，芹菜降低血壓胡蘿蔔營養豐富，這兩種包子餡都很好。兩個豆腐，芹菜粉條和一個豆腐蘿蔔粉條的包子，我覺得這兩個包子大概也就需要最多三塊錢就夠了，而且這個包子的營養素也很均衡，紅蘿蔔豆腐，白菜都有，芹菜都有 兩個豆腐芹粉條和一個豆腐胡蘿蔔粉條的不...
豆腐丸子粉條湯怎麼做好吃，豆腐丸子粉條湯
主料 豆腐丸copy子400克 粉條50克 西紅柿1個輔料 油適量 鹽適量 味精適量 生抽適量 醋適量步驟1.豆腐丸子，備用。2.粉條用熱水泡好。3.西紅柿切成末。4.鍋內倒油，油熱後，放入西紅柿翻炒至汁液，加入水，燒開。5.倒入丸子和粉條，再次煮開。6.粉條煮軟後，就可出鍋了。豆腐粉條湯怎麼做好喝...
豆腐粉條胡蘿蔔的包子怎麼調餡，大白菜,胡蘿蔔,粉條,豆腐可以一起包餃子嗎？
主料 滷肉皮200克 胡蘿蔔100克 豆腐200克 水髮香菇100克 泡發粉條100克 輔料 油適量 鹽適量 生抽10克 姜10克 香蔥5根 雞精2克步驟 1 熱鍋涼油，油熱7成下豆腐，煎到兩面金黃色撈起，切丁涼透2 肉皮切丁，煎好的豆腐切丁。3 胡蘿蔔 香菇洗淨切丁 4 姜蔥切丁 5 熱鍋涼油，油...