1樓：匿名使用者
蝦是一種生活在水中的長身動物，它具有超高的食療價值，並且廣受大眾喜愛。蝦的種類和做法都很多，我們經常吃的就有小龍蝦、青蝦、基圍蝦以及爬爬蝦。那麼，蝦有什麼常見的做法呢。
鮮蝦蒸水蛋：將蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鐘後再加入蝦仁，淋上香油即可。
蘆筍蝦仁：先將蘆筍洗淨切段，姜蒜切沫，將蝦仁洗淨，加入生抽、料酒等醃製。將蘆筍放入水中汆燙至斷生即可撈出。
鍋中燒油並用姜蒜沫爆香，放入蝦仁、蘆筍炒熟，最後放入耗油、鹽、雞精等翻炒均勻即可。
宮保蝦球：蝦仁洗淨後放入鹽、料酒、澱粉等醃製20分鐘，將白糖、醋、生抽、澱粉紅油、清水等調成醬汁，鍋中放入蔥薑蒜及辣椒等炒香，然後放入蝦仁等炒至變色，最後加入大蔥粒以及醬汁，最後加入雞精拌勻即可。
小貼士。吃活蝦：買回家的活蝦洗淨後就煮，不然很快就變成死蝦了。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋「豆果」可以直接檢視我的菜譜！
2樓：炎仌王
材料。基圍蝦， 姜， 蔥， 白酒， 甜辣醬， 白糖， 鮮貝露， 陳醋， 生抽， 鹽。
做法。1,基圍蝦沖洗乾淨， 薑切片， 蔥切段。
2,鍋裡放水燒開， 放姜， 蔥， 適量鹽， 少量白酒， 水煮沸時放入蝦， 燒至蝦殼變紅關火， 撈出瀝乾水份擺盤。
3,鍋燒熱， 放鮮貝露， 生抽， 醋， 甜辣醬， 糖， 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼， 放入薑絲即可。
小訣竅。也可以先用牙籤挑出蝦線，就是有些麻煩，調味料可按自己口味調製。
基圍蝦怎麼做好吃呢？
3樓：品流汽默菌
基圍蝦，學名刀額新對蝦，又叫虎蝦、盧蝦、麻蝦。基圍蝦是在淡水裡育種，海水裡養殖的對蝦，野生基圍蝦生長在淡鹽的淺海沙泥裡，把身體埋進沙泥裡，只露出雙眼和頭部前端呼吸，來等躲避天敵及等待獵物。漲潮的時候，基圍蝦會遊入緩流的內灣棲息，漁民發現了這一特性，就在內灣拉網或修築石基來等待它自投羅網，漁民把這種陷阱叫做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
吃蝦最常用的做法是白灼，簡單快捷，原汁原味；而清蒸更能保持蝦的鮮度和甘甜，所以，我們來講一下蒜蓉粉絲蒸基圍蝦，這道菜的特點是，蒜香讓人食慾大開，粉絲吸收了蝦汁，更加飽滿鮮甜。
蒜蓉粉絲蒸基圍蝦①鮮活基圍蝦清洗乾淨，在背部劃上一刀，去蝦線，粉絲用溫水泡發，；熱鍋熱油，放入蒜蓉煸出香味，加入鹽、生抽、蠔油，爆香後盛出；
撈出泡發好的粉絲，瀝乾水份，放於盤底，擺上基圍蝦，用小勺盛蒜蓉放在每隻蝦背部的刀口上；
蒸鍋注水燒開，放入盤子蓋上鍋蓋，大火蒸上5分鐘，關火，不要著急開啟鍋蓋，燜上2分鐘，讓蝦吸收蒜香，讓粉絲吸收蝦汁，取出後，撒上蔥花，鍋中放入一勺油燒至冒煙，淋在蝦盤上，在噼裡啪啦的聲響中，蒜香四溢，即可上桌。
方法1準備好原材料。
將蝦剪去長鬚，清洗乾淨。
挑出蝦線。加入適量料酒和少許鹽，醃製幾分鐘。
鍋里加入適量水，放入薑片、少許鹽，燒開，開後繼續煮一兩分鐘。
放入蝦煮兩分鐘。
連同煮的湯一起倒出，泡幾分鐘。
營養美味的鹽水蝦做好了，可以直接食用也可以蘸著醋汁吃。
方法21、大蝦去除蝦線，生薑去皮切片，大蒜拍扁切末，西蘭花切小朵，加入適量薑片與蔥花，加一勺料酒，半勺鹽，攪拌均勻醃製十分鐘。
2、鍋中加入熱水，燙熟西蘭花，熱油炸蝦，炸至變紅微縮，撈出瀝油。
3、鍋中加入適量的油，加入蒜末煸香，加入三勺番茄醬，適量的水，半勺鹽，一勺糖，適量黑胡椒，加入炸好的大蝦，大火收汁，擺盤即可。
4樓：週週生活小錦集
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖更多5條
5樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
6樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
7樓：每日話題心說
基圍蝦的做法很簡單，準備新鮮的蝦，用料酒醃製，鍋中下油，倒入一勺豆瓣醬，然後倒入基圍蝦，倒入生抽、小米椒、撒一把蔥花，翻炒5分鐘即可。
8樓：白珍全全全
我個人感覺是紅燒上非常的好吃，因為這樣做出來的美食具有非常豐富的營養和蛋白質，而且還可以提高我們自身的免疫力和抵抗力的。
9樓：可樂
首先可以準備一些基圍蝦，然後在基圍蝦上面撒上一些蒜蓉，直接上鍋蒸十分鐘就可以了。
10樓：周**強強
基圍蝦有很多做法都是很好吃的，我知道的有紅燒基圍蝦，油炸基圍蝦，燒烤基圍蝦，火鍋基圍蝦。這些做法都可以將蝦的鮮味完整的保留下來，是十分好吃的。
11樓：全村的希望
辣炒基圍蝦。
食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。
做法：1、將新鮮的蝦洗乾淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。
2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙籤把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄乾淨咯，不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了，然後再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦！
12樓：乍暖
白灼基圍蝦。
食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。
做法：1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去長鬚，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開，並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火，將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。
基圍蝦怎麼做好吃？
13樓：度小史
基圍蝦味道很鮮甜，口感也很緊實，很好吃。基圍蝦是我們日常生活中很常見的海鮮，它多種礦物質和維生素以及蛋白質等多種對人體有益的營養成分，營養很豐富。
基圍蝦的做法也是有很多種的，比如白灼、炸、炒都可以，做法簡單又好吃，一點都不難，大家動手製作幾次就可以熟練掌握。
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
蒜香椒鹽基圍蝦】
基圍蝦將蝦背劃開，然後將蝦線挑出去。蔥切蔥花，大蒜切末，大蒜可以多準備一些，小紅辣椒切碎備用。
鍋中倒油，將油燒熱後放入基圍蝦，將基圍蝦煎至顏色發紅後盛出。鍋中再倒點油，燒熱後放入大蒜末、紅辣椒、蔥花，大火炒出香味後放入基圍蝦，倒入一點點醬油，放入撒上一些椒鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋擺盤。
白灼基圍蝦】
基圍蝦清洗乾淨，生薑切絲，蔥切段備用。
起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑絲和蔥段以及一兩殼八角，炒出香味後倒入清水，將水燒開後倒上一點料酒，放入基圍蝦。
將基圍蝦煮熟後撈出，放入冰水中浸涼，然後將基圍蝦瀝乾水分擺入盤中即可。
炸基圍蝦】基圍蝦去頭，將蝦殼剝掉留蝦尾，然後將基圍蝦放入碗中，倒入料酒，放入一些食鹽和胡椒粉用手抓勻後醃製十多分鐘。
取一碗，碗中打入雞蛋攪打散備用。
基圍蝦醃製好後蘸上一層澱粉，然後再蘸上雞蛋液，最後再蘸上面包糠。
鍋中倒入寬油，將油燒至六七成熱後，放入基圍蝦炸，將基圍蝦炸熟，炸至外皮顏色金黃後即可盛出瀝乾油脂擺盤。
好吃的炸基圍蝦就做好了，大家可以嘗試製作一下。
14樓：週週生活小錦集
2、蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖4、青椒圈加油在鍋裡略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖更多5條
15樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
16樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
17樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
18樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的基圍蝦用料酒醃製去腥味，起鍋燒油，放入幹辣椒炒香之後加入生抽，香醋等調味料熬製醬汁，然後再放入基圍蝦燜煮十分鐘收汁即可。
19樓：超級可愛的柿子
清蒸基圍蝦，基圍蝦處理乾淨後，加入蒜末、薑絲和辣椒，上鍋蒸20分鐘後，淋上熱油即可。
20樓：網友
先將基圍蝦剝殼洗淨，加入姜、黑胡椒、生抽、蒸魚油醃製，鍋內放油，放入青椒，蒜爆香，最後放入醃好的蝦仁炒至蝦仁完全捲曲就可以出鍋了。
基圍蝦怎麼做好吃？
21樓：乾萊資訊諮詢
基圍蝦炒的方法如下：1、將蝦子洗乾淨，背部切開去掉蝦線，放置待用。
2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。
3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。
4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。
5、然後倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘後，大火收汁，煮剩餘一點湯汁即可盛出。
22樓：以以喲
基圍蝦有兩種做法都挺好吃的。第一種是白灼，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。第二種是炸，就是一般炸蝦的做法。
23樓：耿鈮
教你1分鐘學會家常靠大蝦。
24樓：小廚神美食
蝦：大紅之日，便是大悲之時；（吃菜也能學人生道理）
25樓：網友
蝦這麼做，有多少吃多少，實在太好吃了。
基圍蝦怎麼做好吃
26樓：仁芷文
1、蝦洗淨，剪去長鬚瀝乾水分，薑切片，小蔥切碎段；
2、鍋裡下油，大火燒熱油，爆香姜，把蝦放入；
3、炒至蝦變紅後，加入糖、醬油(老抽)和少許清水，然後轉中火收汁；
4、待湯汁快收干時放鹽，翻炒均勻，關火，盛盤後撒上小蔥段。
大頭蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。
1、將大頭蝦頭部的沙包去掉，抽去大頭蝦腸，留皮，用清水洗淨。蔥、姜切成片。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大頭蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大頭蝦上即成。
1、將對蝦剪去須、腿，挑出頭中沙包和背上的沙腸，洗淨，放在案板上；
2、用刀切下蝦頭，蝦體在的切為3段，小的切為2段；
3、玉蘭片洗淨，切成長3釐米、厚釐米的長方形；
4、冬菇去蒂，洗淨泥沙，也切成片；
5、蔥、姜分別去皮，洗淨，切末；
6、將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，下入蝦段速炸至七八成熟，倒入漏勺，控淨餘油；
7、原鍋留少許底油，燒至七八成熱，下入蔥、薑末熗鍋，出香味後下入蝦頭，炒出紅汁；
8、放入玉蘭片、冬菇片、毛豆煸炒幾下，隨即加入料酒、醬油、糖、鹽和少許清湯，燒開；
9、再放入炸蝦段，湯再開時，改用小火燒5～8分鐘，見湯汁不多時，加入味精拌勻，調好口味，用溼澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
1、需要剪蝦鬚和除沙線的，2、切好蔥、辣椒、姜、蒜、青椒。
4、加料酒和鹽，加一點點糖，滴幾滴醋翻炒幾下。
5、蓋上蓋子燒五分鐘。
6、大火轉中火，稍微添水燜2到3分鐘，喜歡湯多點的話，多加點水那樣可以蘸著湯汁吃蝦肉，很不錯的。然後大火收個汁，撒點蔥花就好。熟時放上青椒，加入鹽、胡椒粉，出鍋。
基圍蝦怎麼做法，基圍蝦怎麼做好吃？基圍蝦的做法大全
基圍蝦炒的方法如下 1 將蝦子洗乾淨，背部切開去掉蝦線，放置待用。2 鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻。3 等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來。4 接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻。...
怎樣烹飪基圍蝦，如何烹飪基圍蝦？
基圍蝦可以和金針菇一起做哦 你好！給你二個方法 一個是再簡單不過的方法，最方便的做法是，把基圍內蝦在水容裡洗一洗，然後進鍋裡放少許水煮一下，蝦變紅了就行了，盛起來 另外，再用個碗，切點薑絲，放點醋和糖，放進微波爐一分鐘就可以，拿出來作調料就可以吃了。再給你個稍微麻煩點兒的做法 椒鹽基圍蝦 主料 基圍...
基圍蝦怎麼保鮮，基圍蝦怎麼儲存
材料 基圍蝦 輔助工具 礦泉水瓶 操作步驟 1 將基圍蝦剪掉蝦鬚，尤其是會扎到手的地方要注意。2 剪好蝦鬚的基團蝦再用清水清洗一下，避免有雜物。3 取清洗乾淨的礦泉水瓶，將蝦一個個放入瓶中。4 蝦放滿後，再向瓶中灌入水，水量不要超過瓶口的位置。5 將所有要保鮮的基圍蝦按照步驟4統一處理完畢。5 放入...