1樓：匿名使用者
一、準備階段：
1.選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；
2.適量的姜蔥，青椒。
3.油鹽醬油適量。
二、製作階段：
4.把鐵板燒熱，加一點油，把肉類和薑片，青椒放上去，把蓋子蓋上讓它煮一會，快好的時候加醬油，最後灑上蔥花就行了。
5.名稱：鐵板燒魷魚材 料：
魷魚 二尾 洋蔥（切絲） 半粒炸油 適量九層菜�9�0太白粉適量 味素適量 醬油適量香油適量 水二匙作 法：一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒， 盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入�9�0料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消 後，即可食用。
鐵板燒：從進餐的形式來講，正確地說應該是即席烹製菜餚。鐵板燒，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。
大家圍坐在一塊大而扁平的鐵板周圍，用火燒熱鐵板後擦油，放上原料煎熟。廚師當場操作，邊吃邊燒煎，客人也可以自己動手各取所愛，邊燒邊吃，吃法新鮮，氣氛熱烈，很受歡迎。鐵板燒的原料包括肉類，家禽，水產，野味，果實類的蔬菜。
如牛肉，豬肉，雞肉；各種魚類，馬哈魚，墨魚，大蝦，扇貝，蛤蜊；蔬菜如蔥頭，柿子椒，大蔥，茄子，鮮蘑菇，蘋果，嫩玉米等，這些都有是鐵板燒的理想原料。這些原料在進行鐵板燒之前，必須作好清洗，切塊或切片，醃製等不同準備，以便隨時可以進行燒烤成菜。 現今中國之鐵板燒已改為小型鐵板，幾乎等同於放菜的容器了。
上桌時也大都不再由廚師親自操作，而是由服務員代做了。也算是一種進步吧。
2樓：匿名使用者
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板栗燒雞怎麼製作
3樓：曉婷小樓愛生活
板栗燒雞的製作方法如下：主料：雞一隻、板栗500克。
輔料：生抽適量、老抽適量、料酒適量、姜小塊、蔥兩根。
1、將剝好的板栗放入水中煮一會後撈出。
2、鍋中放油，將板栗炸至金黃色後撈出。
3、生薑切好後放入鍋中炒香。
4、將雞塊放入鍋中翻炒至變色。
5、倒入老抽、生抽、料酒翻炒。
6、倒入沒過雞肉的水。
7、放入板栗，並加入鹽，中火燒至湯汁變少。
8、加入雞精和蔥花調味即可。
9、出鍋裝盤，板栗燒雞即可製作完成。
板栗燒雞怎麼製作
4樓：暢聊生活
板栗燒雞的家常做法：
主料：雞翅中 6只、板栗一碗、青椒一隻。
輔料：玉米油適量 、薑片 一片、幹辣椒3個、鹽1勺、糖一勺、蠔油 一勺 、老抽2勺、料酒2勺、清水適量。
步驟：1、雞翅中清洗乾淨後切塊。板栗清洗乾淨，青椒去柄去籽後清洗乾淨，切成小塊備用。
2、用廚房紙巾把不粘鍋擦乾，倒入適量玉米油，開大火將油燒熱，放入薑片和幹辣椒，翻炒爆香。接著倒入雞塊開始翻炒，翻炒到兩面金黃，<>
3、淋入2勺料酒去腥。
4、淋2勺醬油，翻炒上色。
5、略微上色後，倒入清水沒過雞塊，板栗一起加入。大火煮開後轉小火燉煮。
6、加1勺蠔油，攪勻提鮮。小火燉煮到鍋裡湯汁變少。
7、加1勺鹽和1勺糖，攪勻調味。
8、快出鍋前倒入青椒塊翻炒斷生就好。
9、關火，裝盤。
燒雞塊怎麼做
5樓：匿名使用者
家常燒雞塊。
材料：青椒2只、雞肉、姜、蔥、蒜、豆瓣、醬、鹽、料酒、糖。
1、雞肉剁成較小的塊狀，這樣可以減少入味的時間。
2、蒜頭剝皮，整顆蒜燒透了十分好吃。青椒切滾刀塊，姜切大片，大蔥切段備用。
3、鍋裡下花椒一大勺和豆瓣醬先爆香，入姜蔥蒜稍炒，下雞肉炒，中途放入一勺糖均勻裹在雞肉上，確保雞肉和醬料兜勻後烹料酒（這個辦法在這裡可以取代炒糖色的作用）
4、下兩大匙生抽，清湯剛好沒過雞塊的量中火燒。生抽豆瓣醬的鹹度一般來說已經足夠了，要加鹽的請酌情新增汁快收乾的時候下青椒塊略翻，盛盤即可。
6樓：匿名使用者
燒雞塊做法：
1.食材展示：雞塊500克、姜5克、幹辣椒5克、桂皮5克等所需食材及其用量。
準備配料：雞塊洗淨切塊，準備薑片、幹辣椒、桂皮、大料。
3.入鍋炒制：將洗淨的雞塊和薑片下入清水鍋中，焯開撈出。
4.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雞塊翻炒，擱入幹辣椒、桂皮、大料，加適量的料酒。
5.加適量的生抽，加入1勺白糖，加適量的鹽，加適量雞精，調味煮開。
7樓：網友
用豆瓣醬燒的雞塊，吸收了濃郁的大豆香味，下飯的很，所以食慾不振的時候，做一做這道簡單的菜，配上一碗白米飯，人的精神也會立即振奮起來。
燒雞塊的做法
8樓：網友
【食材】散養土雞（公雞）一隻（2斤左右）、冬菇四個、土豆四個、迷你小洋蔥十幾個、青紅柿子椒各一個、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蠔油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺。
製作步驟】1、準備好原材料。
這個迷你小洋蔥是我在早市看到後買的，比大的洋蔥口感要好一些，沒有的可以用紫皮洋蔥來代替。
2、冬菇用溫水泡發。
泡之前仔細洗一洗冬菇，因為這個泡發的水後面要用來燜雞肉。
3、雞肉斬塊，然後清洗清洗，再用清水泡一泡。
我沒焯水，散養的土雞不焯水做出來更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。
4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。
泡姜用到這裡可以去腥提香，沒有的就用生薑，想自己做的親們看這裡：秘製四川泡菜！泡菜不長白有訣竅！最最最正宗的四川泡菜大揭秘！
5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。
6、然後來做一個醬汁：
4勺醬油、一勺蠔油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。
醬油我用的顏色比較深的釀造醬油，因為沒有炒糖色，如果沒有這種顏色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點點老抽來代替；
黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟著做了，做一次可以吃很久，平常用來做菜很方便，做法看這裡：自制黃豆辣醬，比「老乾媽」還好吃，炒菜放一勺，蔥薑蒜都省了！
米酒汁就是甜酒釀裡的湯汁，用到這裡可以去腥提鮮，同時因為它是甜的，用來代替糖綜合鹹辣，我家經常自己做甜酒釀，做菜也經常用到，做法看這裡：做了30年甜酒釀，不失敗的訣竅都在這裡，女人們的最愛！
7、鍋里加入雞塊翻炒，然後加入調好的醬汁和泡姜，多翻炒一會。
我沒放油，雞塊因為用清水泡了的，含有一定水分，慢慢煸炒也不會粘鍋，多炒一會，以便於充分入味。
8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。
9、加入一罐啤酒和泡發冬菇的水，燒開後轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮約20幾分鐘。
10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。
11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關火。
12、完成。
燒雞塊怎麼做
9樓：哀萱彤
雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過。
10樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧。
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