1樓：手機使用者
茶色菇洗淨。雞剁塊入油鍋炸幹。娶一鍋編炒小料。可放花椒辣椒。下去雞塊烹入料酒醬油 味達美 下去茶色菇 加鹽味精白糖調味。出鍋淋明油
乾燒雞怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
[仔姜乾燒雞]
－ 準備食材 －
小母雞 1只
仔姜 600g
青椒 200g
豆瓣醬 4勺
紅燒醬油 3勺
辣味醬油 2勺
－ 步驟 －
1.麻麻的寵物雞，小母雞啊！洗的不要太乾淨～油鍋裡翻炒斷生。
2.加入大量仔薑片和青椒段兒，煸炒出香味兒。
3.加入豆瓣醬，紅燒醬油，辣味醬油，翻炒均勻。加入水，沒過雞肉即可，燉煮至水收幹。
－ 小貼士 －
不落的，仔姜的味道不像老薑那麼衝～
3樓：陌上_卿名酒酒
主料小母雞
1000克
輔料蒜頭
適量豆瓣醬
一勺生薑
適量生抽
兩勺老抽
兩勺步驟
1.處理好的仔母雞洗淨備用
2.生薑適量洗淨備用
3.蒜頭剝好洗淨備用
4.鍋裡放油燒至6成熱放入生薑片
5.加入一勺豆瓣醬炒香
6.倒入備用雞肉翻炒
7.炒制三分鐘左右倒入兩勺生抽兩勺老抽，轉小火（電磁爐300度）燒出水份
8.大約15分鐘左右放入蒜頭蓋好蓋子繼續燒5分鐘9.再轉大火收汁加適量鹽調味
10.中間不要加一滴水，用原汁燒出原味，掌握火候就可。
小貼士選的雞要注意不要太老，嫩點的仔母雞，燉湯鮮美。紅燒時不用加水，小火乾燒時間短味道可口。
4樓：迪蒙智慧交通
1.豆乾和薰幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發備用2.
買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放3.鍋中倒入紅油火鍋底料，放入蔥花和薑片炒香4.鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面5.
一面煎至金黃後反面煎另外一面
6.兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒7.如果沒有紅燒醬油可以用老抽1勺老抽+1勺生抽代替。）8.再放入切好的薰乾和豆乾一同翻炒
9.加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒放，再加入鹽調味10.香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右
11.見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。
幹香菇燒雞怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料雞翅（切塊）半斤 幹香菇15朵
輔料幹辣椒4-5顆 花椒5顆
小蔥5根 八角1小顆
生抽2-3大勺 老抽1小勺
料酒3大勺 冰糖一小塊
薑片3片 蒜瓣7-8顆
香菇燒雞的做法步驟
1. 提前半天，用涼水將幹香菇泡發。洗淨備用。
2. 雞翅切塊，用開水汆燙一下，濾幹備用。
3. 鍋內熱油，倒入汆燙過的雞翅，煸炒至出油。加入姜、蒜、花椒及辣椒一起煸炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽和冰糖，繼續翻炒片刻。放入香菇，加入少許開水（如果用高湯會更香），水量差不多沒過食材即可。加入八角，輕輕翻動幾下。
蓋上鍋蓋，轉小火。燜煮10-15分鐘。揭開鍋蓋，大火收汁，加入少許鹽調味，關火，加上蔥。
裝盤。小貼士一道簡單的家常味，原材料的鮮度會直接影響整道料理最終的口感。選用雞翅而非整雞因為雞身體部位的肉較柴，而且整雞量大。幹香菇是從四川帶過來的，大山裡出品的果然很香，為整道菜加分不少。
將汆燙過的雞翅煸炒出油，一方面是減少肉本身的油膩感，更重要的是煸乾的雞肉在後面的動作中更能吸收美味的湯汁。
乾燒雞怎麼做
6樓：匿名使用者
材料筍乾，雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角
做法1、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍乾翻炒一會兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。
8、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味即可。
7樓：半島之雨
你說的燒雞麼，我媽是這樣做的，把雞放鹽和大料什麼的煮熟，把過刷乾淨，倒入紅糖，在上邊放一個很多洞的篦子，把煮好的雞放在篦子上，蓋鍋蓋，**一小會，燒雞就烤好了，很香
8樓：病
需要20幾種醃料 有祕方的
醃好 就可以
9樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧
徽州筍乾燒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸萌
用料三黃雞 半隻（去雞頭雞脖雞）
筍乾 100g（乾貨重量）
幹香菇 10-15朵
生抽、醬油、鹽、雞精 酌量
徽州筍乾燒雞塊的做法
三黃雞半隻。我做肉不愛焯水，所以會經過2小時左右的泡涼水，期間換4次水。
幹香菇、筍乾泡發。溫水泡發2小時以上。
點油潤鍋後，乘著鍋沒大熱之前下雞塊翻炒；此時可另準備一鍋坐開水。
雞肉翻炒，什麼都不用放。直到把雞肉的水分都煸炒出去，只剩清油。再接著翻炒1分鐘等雞肉表面略焦黃。
放入所有山貨，翻炒出香味。加入一大湯勺生抽，少許醬油調色繼續翻炒。就在感覺馬上要糊鍋的時候下另一鍋坐好的開水。
水一定要寬，水面沒過所有菜1寸所有。大火燒開後轉小火，撒上鹽蓋上鍋蓋。
燉煮40-60分鐘（視各自情況而定）；看水位線降至菜品以下後揭開鍋蓋（俺家是玻璃鍋蓋，咩哈哈哈哈~），大火收汁兒。如果喜歡湯汁兒拌飯的就多留點兒汁兒，待湯汁兒稍微濃稠就起鍋。cao級下飯的歪。
小貼士不放蔥、姜、蒜、料酒。這就是祕密。
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