1樓：維奇學姐
q彈有嚼勁的紫薯糯米餈。
14 人做過這道菜。
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貪吃的貓叫一隻狗。
用料 紫薯 半個。
椰蓉 一湯勺。
糯米粉 120克。
糖 30克。
黃油 5克。
牛奶 適量。
淡奶油 5克。
豆沙餡 50克。
q彈有嚼勁的紫薯糯米餈的做法。
紫薯洗淨切塊，上蒸鍋蒸熟。
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趁熱將剝好外皮的紫薯加入糯米粉中。
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加淡奶油，白糖，牛奶混合。
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揉成光滑的粉團，如果想吃的有嚼勁的就少放液體，想吃軟糯點的話就多放牛奶。
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將糯米糰鋪在蒸墊布上，攤薄點容易蒸熟，大概一刻鐘左右。
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具體看糯米糰的量和火候，然後加黃油揉勻。
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揉成光滑不粘手的糰子。
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將豆沙餡揉成小圓球。
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糯米糰分成均勻的粉團。
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取一飯碗，舀一勺椰蓉放碗中備用。
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將豆沙餡裹入紫薯團中。
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包成圓圓的糰子。
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放入椰蓉碗中滾一圈。
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讓糯米糰均勻的粘上一層椰蓉。
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擺盤中即可。
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qq彈彈，椰香奶滑，咬一口嚼一嚼唇齒留香。
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2樓：終身榮譽
做法。紫薯削皮切薄片蒸熟蒸爛趁熱壓成泥，此時將糯米粉+水+糖粉揉成團，再加入油揉勻成團，將稍微放涼不燙手的紫薯泥，加入糯米糰揉勻，因為每顆紫薯的含水量不同，在揉時發覺黏手，就要適時加入糯米粉拌揉。
揉至不黏手不黏盆，柔軟如耳垂的麵糰即可。
取約30g的麵糰，揉圓壓扁成中厚外薄的圓片，包入適當的紅豆泥。
像包湯圓一樣，把糯米糰捏合包緊滾圓，放在鋪好饅頭紙的蒸籠裡。
全部包好間隔排列好在鰻頭紙上，不用饅頭紙，就要在蒸籠抹層油防沾黏，我不愛吃那麼油，所以用饅頭紙。
將蒸籠放置電鍋上，外鍋加3/4杯的水，蒸好跳起燜1-2分即可，用蒸鍋大火蒸10分即可。
將椰蓉倒在盤子裡，趁熱拿出紫薯糯米餈滾上椰蓉。也可以沾花生粉、芝麻粉喔~
可用小湯匙舀起椰蓉均勻灑在上頭，旁邊拿起滾一圈，就會沾得很均勻。
將沾好椰蓉的紫薯糯米餈，排放在盤上，當日可吃完就用盤子裝，吃不完的可用密閉盒裝起來，室溫可放兩天~
3樓：北京新東方烹飪學校
你可以先做一個糯米餈，然後中間包著紫薯餡兒。糯米餈做的時候可以放一些牛奶。
4樓：飛龍猛將王
用料 ：糯米粉 150克 、溫水 100克 、玉米油 20克 、細砂糖 30克 、
內餡：紫薯 280克 、煉乳 10克 、牛奶 20克 、椰蓉 適量將糯米粉，溫水，玉米油，細砂糖混合，攪拌揉成團。
紫薯切片放入蒸鍋中蒸軟蒸熟，用勺子壓成泥，放入煉乳和牛奶混合拌勻，這樣紫薯更加溼潤一些。
餅皮分成25克一個，紫薯分成25克一個，包起來，揉圓，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，下面墊上油紙。
趁熱裹上椰蓉即可。
小貼士。蒸糯米餈時下面一定要墊油紙，不然蒸好以後很黏，拿不下來！
紫薯糯米餈怎樣做好吃呢？
5樓：網友
<>1、小紫薯去皮蒸熟。
2、加入煉乳。
3、把紫薯用勺子壓成泥。
4、糯米粉加水、糖粉、油揉成麵糰，分成八份。
5、取一份壓成麵皮，包入紫薯餡。
6、用虎口輕輕收好口壓緊，揉圓。
7、全部包好後放蒸鍋大火蒸十分鐘。
8、關火，倒出盤子裡的汽水，取出盤子。
9、取一小碗放入椰蓉。
10、用一小勺子先沾上點椰蓉輕輕的從麵糰底部把還燙手的糯米糰取下來。
11、放入椰蓉裡滾上椰蓉。
12、又香又輕糯的紫薯糯米餈就做好了。
味美色佳有營養。
6樓：馬騮和仙蒂
紫薯切成塊蒸熟去皮擀成泥，加入適量糯米粉和成麵糰。
發好的麵糰均分十個，劑揉成球。
豆沙餡肉成球。
面球按成餅包入豆餡。
包好豆餡按扁。
兩面沾上白芝麻。
鍋上火倒入植物油，用中小火煎。
煎到兩面芝麻成黃色即可裝盤。
7樓：魔術君
材料：糯米粉150g熱水105g玉米油20g。餡料紫薯250g糖25g牛奶20g表面椰蓉適量。
先將紫薯去皮切片上鍋蒸熟，放入碗中，加入糖和牛奶壓成泥，平均分成九份搓圓備用。碗中放入糯米粉加入開水加入糖和玉米油用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰。平均分成9等份，搓圓在手心壓扁包住豆沙餡收口捏好，全部操作完成後，放入蒸鍋中大火蒸12分鐘左右，取出趁熱裹上一層椰蓉，這樣紫薯糯米餈就做好了。
8樓：水晶球的遊戲精彩內容
紫薯糯米餈的做法要做的好吃，首先準備新鮮的糯米和紫薯，新鮮的糯米放到鍋中，加入少量的水，大火煮熟，然後再把煮熟的糯米搗成漿糊，紫薯蒸熟之後加入糯米當中，再捏成一團一團，蒸熟就好吃了。
9樓：匿名使用者
用料 雀巢煉乳 若干。
紫薯 2個。
糯米粉 130g
糖粉 25g
油 20g涼水 75g
椰蓉 若干。
紫薯糯米餈的做法。
蒸熟紫薯。紫薯剝皮，加入煉乳，搗成泥。
糯米+水+糖粉揉成團，+油，揉勻。
把紫薯泥包入糯米粉團中，用手心搓出圓形。
放入蒸籠。大火蒸10分鐘。
蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成。
10樓：團隊小助手
做法。紅豆洗淨後，倒入電鍋內鍋加八分滿的水，外鍋2碗水，煮熟後濾乾紅豆湯，倒入平底鍋裡，炒至水份幹了差不多，倒入麥芽糖，砂糖，油，炒軟即可起鍋放涼，不要放在鍋裡，鍋還有溫度，會把紅豆沙變得更幹。
紫蕃薯切片，放電鍋蒸熟放涼。跟糯米粉放在盆中搓揉。
揉三片壓扁的劑子，放在煮滾的水中，浮起就可撈起。
放在原來的盆中。
搓揉成光滑麵糰。
切成劑子。用刀背或鏟子壓平，再用手指將邊邊壓薄。
包入紅豆沙，放進蒸籠，表面刷少許的油。
大火蒸12~15分鐘，蒸熟後，沾上椰子粉即可。
11樓：吉運升
嗯，紫薯糯米餈在做的過程中也是非常不錯的，可以把糯米做成面，然後再蒸的過程中可以裡面摻一些紫薯，這樣有紫薯的甜味和香氣非常好吃。
糯米紫薯糕怎麼做好吃
12樓：柯妍雅賞蓉
用料。主料。
糯米250克。
紫薯500克。
輔料。白砂糖。
適量。椰蓉。
適量。芝麻。
少量。糯米紫薯糕的做法。
紫薯蒸熟，用果語機搖成泥狀，糯米浸泡四小時，倒掉一大半水，隔水蒸熟。
蒸好的糯米飯裝入保鮮袋，趁熱揉一會兒，以增強黏性。
3.搖好的紫薯和芝麻混合，可適量加點糖，(喜歡甜點的小夥伴)在器皿內放一層保鮮膜。
放一層糯米飯，壓平壓結實，放一層紫薯泥，再發一層糯米飯，壓實來。
紫薯糯米餈怎麼做？
13樓：一人廚
教你紫薯糯米餈營養美味的做法。
紅薯糯米餈怎麼做
14樓：一人廚
教你紫薯糯米餈營養美味的做法。
15樓：罐頭小廚
湯圓變身q彈糯米餈！史上最簡單的糯米餈做法來了，只要一袋湯圓+椰蓉，冰涼q彈的糯米餈就能輕鬆吃進嘴。
16樓：愛拍攝的東東
食材用料：
紅薯相剋食物。
糯米粉面粉。
熟糯米粉。水砂糖相剋食物。
菜譜做法：1.紅薯蒸熟後去皮，切塊。
2.搗爛成薯泥，備用。
3.把糯米粉、麵粉、糖混合均勻，分次加入少許水，直至和成軟硬適中的麵糰，放一邊醒10分鐘使水分充分吸收（也可不醒發，直接做）。
4.揪一小撮麵糰，按壓成稍厚的麵皮（太薄會容易露餡），包入紅薯泥。
5.像包湯圓一樣把它逐一包好，揉搓成圓形，然後下鍋蒸（或直接放在水裡煮，像煮湯圓一樣）。
6.煮至浮起後撈出來，瀝一下水分。然後表面滾一層熟糯米粉。
7.晾涼就可以開吃啦。
菜譜小貼士：
1、可以把麵粉換成生粉或粘米粉，再放點植物油，透明度和色澤會更好。
2、糖的分量隨各人愛好增減。
3、除了熟糯米粉，表面可以滾椰蓉、熟玉米麵、可可粉、糖粉等你能想到的粉類物質。
4、熟糯米粉可以買現成的，也可以自己把生的糯米粉拿去微波爐轉一下或上鍋蒸熟即可。
5、我這款是無油、低糖的健康紅薯食品噢，追求美味的可以換成高熱量的巧克力內陷等。
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