1樓：孔侑愛我
炸醬麵，好吃啊！介紹乙個素的給你好吃還不容易胖！
鮮切面100克、青菜（萵筍尖或者豌豆尖）20克。
炸醬麵調料（可根據個人口味增減）：醬油1湯匙（15ml）、甜紅醬油1茶匙（5ml）、芝麻醬1茶匙（5ml）、香油2茶匙（10ml）、醋半湯匙（10ml）、紅油辣椒1湯匙（15ml）、花椒麵、雞精半茶匙（3克）、蔥花20克、蒜泥10克、豬油1茶匙（5ml）、芽菜肉末1湯匙。
做法：1、用芝麻油將芝麻醬調勻待用，青菜洗淨亂基待用；
2、將包括調好的芝麻醬在內的所有調料按照個人的口味放入碗內待用；
3、鍋內加足夠清水燒沸，將麵條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟（無白心即可），再加入青菜燙熟；
4、將麵條撈出瀝乾，放入調料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。
菜肉末做法：
材料：豬肥瘦肉末200克、 芽菜50克、料酒10克、混合油(菜籽油加化豬油)20克、甜醬15克、精鹽2克、鮮湯100克。
做法：炒鍋置中火上，下混合油燒至五六成熱時，下豬肉末炒散，加料酒、甜醬、精鹽檔握和醬油炒香，摻入鮮湯燒沸，起鍋即成。
小貼士：紅醬油就是顏色較深的醬油，用老抽也可以，加入豬油是為了讓麵條更香，豬油含豐富維生素a和維生素d，但是含有大量飽譁蠢謹和脂肪酸和膽固醇。
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2樓：網友
在鬼吹燈裡。
大金牙有段順口溜就是說的炸醬麵的特點。
炸醬麵是**的特色
3樓：聊看民間百態
炸醬麵是北京的特色。
炸醬麵是北京的特產，並且炸醬麵在中國北方地區也十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北等地也有不同製法的炸醬麵。南韓亦有炸醬麵，但是是由山東華僑帶入南韓的。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後撈出，老北京人稱作「鍋挑兒」，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
炸醬麵的做法步驟如下：
材料準備：豬肉、含絕香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、蒜、蔥、姜、甜麵醬、黃豆醬、料酒、醬油、白糖、雞精、香油、生抽、醋等。
1、豬肉切丁（或者是直知老氏接用豬肉餡）、蔥花、薑末也切好。黃瓜、胡蘿蔔洗淨、切成細絲。在搗好的蒜泥中依個人口味放入醋和生抽攪勻。
2、起鍋放油（油要比平時炒菜時稍多一點）搭散，油熱後放入蔥花、薑末爆香。
3、放入豬肉丁、料酒炒至豬肉變白。
4、再加入1：1甜麵醬和黃豆醬。
5、適量醬油炒香。
6、再放入去蒂切好的香菇丁，翻炒均勻。
7、倒入半碗熱水，燒開。
8、不停的攪動，炒至湯汁濃稠；再放入少許白糖、雞精、香油翻拌均勻。出鍋即可。
9、再在剛才炒肉醬的鍋中放入一碗清水、少許生抽、少許鹽攪勻，大火燒開，放入切好的香菜段，倒入碗中（澆湯）。
10、將麵條煮好後盛入碗中，根據個人喜好，喜歡吃幹拌麵，就直接放入準備好的菜碼、炸醬、蒜泥拌勻，即可開吃。
北京哪裡的炸醬麵最正宗 北京哪的炸醬麵正宗
老北京炸醬麵 最正宗，在法華寺，老字號，一碗炸醬麵有將近20種菜碼，而且醬的味道保證你吃了一碗想兩碗。老北京炸醬麵館。北太平莊路南有一個。和平街北口也有一家。北京哪的炸醬麵正宗 海碗居 典型的老北京館子。進得門來，人聲鼎沸，小二的吆喝地動山搖 再看擺設，方桌 長板凳 舊京城風貌壁畫，歷歷在目。炸醬麵...
炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
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炸醬麵得炸醬怎麼做，炸醬麵的炸醬咋做？需要準備什麼材料
1 炸醬一定要用五花肉，沒有的話也一定要用肥瘦相間的肉。這樣炸出的醬才香。如覺得切肉麻煩也可以用肉末。2 醃肉時不要放過多的調料，調料味重會影響醬的醇香。3 炸醬過程中的第三步煸肉時，肉不能煸的太老，這樣炸好醬後，肉的口感很嫩，在炸醬的過程中，肉中的油也慢慢的滲出來了。所以肉也不膩。4 炸醬的過程中...