臘雞好吃還是醬雞好吃

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醬肉和臘肉哪個更好吃？兩者的區別在**？到底哪個更受歡迎。

西瓜說娛樂。

原創 · 2023-01-13 09:27

關注。昨天去超市買菜，看見有新上的臘肉就隨手買了一塊回家，想著中午做一道茶樹菇炒臘肉吃，可接下來發生的事情就有些讓人啼笑皆非了。中午做飯的時候，先是我媽過來一頓嫌棄，「這黑乎乎的肉有啥好吃的告數，聞著就一股臭味」，然後又是我媳婦，拉著她那東北腔「嘎哈呢？

這啥東西，黑了吧唧的」，就連我切肉的時候都給我換了小刀，而且案板上還給我鋪了一層油紙。這是有多嫌棄啊！！

在北方，人們確實不經常吃臘肉，主要還是因為臘肉主要產自南方，在南方比消告較受歡迎，而北方人則更傾向於口感濃郁的醬肉。

臘肉。臘肉是醃肉的一種，主要流行於我國四川，湖南和廣東等地區。早些時候沒有冰箱，南方又因為氣候潮溼等原因，很多肉製品容易腐壞發黴，所以人們通過烘烤，風乾的方法，去除豬肉裡的水分，然後將其製作成臘肉，以便於儲存。

一塊好的臘肉從鮮肉製作，再到存放，肉質不變，而且長期保持香味，最主要的一點就是久放不壞。因為臘肉是用柏樹枝熏製，所以夏季的時候蚊蟲不爬，即使是炎熱的三伏天，也不會變質。而臘肉之所以叫臘肉，可能是由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。

醬肉。醬肉也是醃肉的一種，其製作過程也並很複雜，主要是將新鮮的豬肉用甜麵醬等調料醃製，然後經過自然風乾即可。醬肉在我們國家有著悠久歷史的，最早在北宋時期，蘇州的五香醬肉就非常的有名。

至今已有五六百年的歷史了。

由於新增了甜麵醬，故稱為醬肉。醬肉因為沒有經過煙燻工藝，所以食用起來更加衛生安全，就其中的食鹽含量和臘肉相比要襪橋首低很多，所以醬肉比較符合當代的消費主流。

如果只從飲食和氣候方面來說的話，臘肉在南方比較受歡迎，而北方人則更喜歡醬香濃郁的醬肉。至於哪種肉更好吃，我覺得主要還是看自己的喜好，比如我這個北方人就對臘肉情有獨鍾。

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2樓：善含雁

臘肉在南方比較受歡迎，而北方則更喜歡濃醬香濃郁的醬肉。