1樓：愛麗絲通話
蔥油雞將雞裡外充分洗淨
2.生薑拍破，用3根蔥打成結
3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花4.在深鍋內燒寬水，加入生薑、蔥、花椒煮開後放入雞5.
加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）
6.關火，加蓋子燜10分鐘後撈出
7.將雞斬成塊
8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味後撈出9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁10.將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成烹飪技巧
1、蔥油也可以只用大蔥或者香蔥煎。
2、也可以直接把蒸魚豉油淋在切好的雞上，再澆蔥油。
3、根據口味增減豉油量。
4、此菜熱吃為宜。
5、我用的清遠雞，煮出來顏色很漂亮，吃起來也皮爽肉滑。
2樓：匿名使用者
炸酥香雞腿
食材主料
雞腿2個輔料鹽
適量醬油
適量蠔油
適量麵包糠
適量黑芝麻
適量白芝麻適量蔥
適量姜適量紅酒
適量胡椒粉
適量步驟
1.首先將雞腿去骨，雞腿肉切井字花刀，薑切片，蔥白切段。
2.準備好雞腿，下入姜、蔥段、加入小半勺鹽，倒入蠔油、適量醬油、紅酒，撒少許胡椒粉，攪拌均勻，醃製十分鐘。
3.接著準備好麵包糠，將醃好的雞腿均勻裹上面包糠。
4.準備小半鍋油，燒至六成熱，下入雞腿炸，適當往雞腿上澆油，輪流炸至雞腿金黃、焦脆後撈出，擺盤，然後撒上芝麻。
老虎槓子雞
食材主料
雞腿3個
饅頭1個
輔料朝天椒
適量青椒適量姜
適量蒜子
適量八角
適量花椒粒
適量白酒
適量生抽
適量蠔油
適量老抽適量鹽
半勺白糖
半勺步驟
1.首先將朝天椒斜刀切圈、薑切片、蒜子切片、少許切末、雞腿砍成塊、青椒切圈、將饅頭切條。
2.準備小半鍋油，燒至六成熱，下入饅頭條，炸至顏色金黃，撈出控油後，擺入盤中。
3.鍋中重新放入油，下入薑片、蒜片、八角、花椒粒煸香。
4.然後倒入朝天椒翻炒數秒，接著將雞腿倒入鍋中，翻炒變色後，淋入適量白酒、生抽，倒入適量蠔油、老抽，翻炒上色，加半勺鹽、半勺白糖，倒入適量清水，燜至雞腿變熟，湯汁逐漸收干時，加入蒜末、青椒均勻翻炒後，盛盤享用即可。
可樂雞翅
食材主料
雞翅8個輔料蔥
適量姜適量醬油
5ml可樂
1瓶步驟
1.在雞翅上面劃幾道，方便入味。
2.雞翅涼水入鍋，放入薑片，蔥段。
3.把雞翅焯一下，去血水。
4.雞翅用水衝淨。
5.鍋裡少倒一點油，放入雞翅涼麵煎制金黃。
6.倒入一瓶灌裝可樂。
7.大火燒開。
8.改小火，慢慢燒雞翅，放入一點醬油，湯汁變濃稠。
9.慢慢收汁即可。
3樓：雙龍美食教做菜
雞腿這樣做，兩個雞腿沒夠吃的
4樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
5樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
白寒雞怎樣做才好吃？
雞怎樣做才好吃呢？
6樓：開心
做法1：幹蔥蒜子土雞煲
準備食材如下：雞半隻，紅蔥頭7個，大蒜70克，紅尖椒2個，尖椒1個，色拉油適量，食鹽少許，姜20克，生抽10毫升，蠔油10毫升，香油1小勺，江米酒15毫升，胡椒粉少許，白糖5克，水15毫升
具體做法如下：雞肉沖洗乾淨後切成小塊，用生抽和胡椒粉醃30分鐘，紅辣椒和青椒洗淨切成圈，薑切片，紅蔥頭剝去外皮，大蒜去皮，放入油鍋用中火炸成金黃色酥香後撈出備用，把醃好的雞肉放入180℃油鍋中炸1分鐘後撈出，鍋中倒入適量油，放入紅辣椒和薑片煸香，放入雞肉、紅蔥頭和大蒜一起拌炒，加入蠔油、糖和清水燜煮一下，最後放入青椒、鹽、並淋入香油翻炒均勻，把炒好的雞肉放到砂煲中，用中火煮至水分收幹，再撒入米酒，蓋上蓋子即可上桌！
做法2：滋補土雞湯
準備食材如下：土雞1只，棗(幹)適量，枸杞適量，食鹽適量，姜4片，蔥白4段，水適量
具體做法如下：土雞洗淨，控水，入開水鍋中焯2分鐘，撈出，另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開，轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之，新增沖洗乾淨的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鐘，起鍋前調入適量鹽即可！
做法3：茶樹菇土雞湯
準備食材如下：土雞1只，茶樹菇150克，食鹽1茶匙，姜3片，小蔥適量
具體做法如下：雞洗淨切塊，茶樹菇去跟洗淨，鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水後撈起，另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加薑片和蔥同燉，文火熬製1小時左右後加入茶樹菇，繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可！
7樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
8樓：雙龍美食教做菜
在家燉小雞別再焯水了這麼燉最香了
9樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
10樓：e時光再燃
把雞切成塊之後，放入鍋中加入適量的水，然後放入一些薑片，小火慢燉一個小時就會特別的好吃。
11樓：天才人物我無敵
首先將雞肉，冷水下鍋，放入蔥，姜，大料，還有料酒，去腥焯熟，撈出備用，然後再起鍋燒油，把雞塊放入其中，放入適量的生抽適量的鹽，加入清水燉至半個小時左右，這樣做出來的雞特別好吃。
12樓：小喬老師**解答
小雞燉蘑菇最好吃，把雞肉焯熟，鍋中放入小雞蘑菇，一同翻炒，再放入鹽雞精，醬油水燉20分鐘。
13樓：愛吃土豆炒山藥
燉著吃好吃。將雞洗淨焯水，熱油爆炒蔥薑蒜，將雞倒入接著爆炒，加調味料，最後加水燒開，調小火慢燉入味即可。
雞怎樣做才好吃
14樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
15樓：雙龍美食教做菜
家庭版生炒辣子雞，麻辣鮮香忒好吃了
16樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
17樓：韶永逸舜霓
要看什麼雞了.三黃雞隻能炒著吃或烤著吃.它的肉嫩,其他做法容易把肉變老,如果是是家雞最好和菌類和蘑菇之類的燉著吃,也可以把雞翅忽然雞腿紅燒,其他做湯.
雞怎樣做才好吃
18樓：端木怡雍謐
芋頭燒雞
原料:雞半隻約500克,
芋頭500,
蔥一卷,
姜一個,
蒜一大個,
幹辣椒8個,
花椒數棵,
豆瓣醬50克,
醬油適量,
八角(少許),
山奈(少許),
鹽,味精,
白糖,食用油100克
做法:1.
雞和芋頭切塊,
蒜瓣一分為二,
薑切片,
蔥切沫.
2.鍋內燒油至5層熱,
倒入豆瓣醬,
快炒干時一起放入薑片,
蒜粒,八角,
山奈,幹辣椒和花椒,
炒出香味後倒入雞塊,
表面炒熟後烹入少許醬油上色,
然後加入鹽,
白糖,翻炒後加入清水,
以剛好掩蓋住雞肉為益,
隨後倒入芋頭,
大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟,
大火收一下汁,
撒入味精,蔥花就可以起鍋了.
經驗:芋頭放進開水裡煮3分鐘,
皮就會變得很好削了,
甚至用手都可以刷下來.
本人經驗：最好先將芋頭蒸粑，待雞燒好後再下芋頭燒幾分鐘。
19樓：眭曼華森書
個人認為好吃的幾樣：
1.放湯裡滾好，撈上來
白切雞+耗油
一起吃！（美味）
2.直接做
醬油雞3.姜蔥雞
4.鹽焗雞
5.鹹香雞
6.乞丐雞（一般家庭裡難做，需要用泥）
1--5是我家常做的，個人覺得好吃！！
20樓：危秋芹簡碧
主料：雞，幹香菇
輔料：紅棗，姜
調料：酒1大匙，鹽1小匙
做法：1．雞剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2．香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3．起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。
21樓：慶文山德典
我給你說個我經常在西安做的簡單辦法吧!
1.可買醃製好的雞肉,沒有的情況下自己做(放食鹽,味精,花椒,八角,山奈,辣椒皮,蒜和姜,少許澱粉,料酒和雞肉混合半個小時用)
2.在油鍋裡
炸雞肉,爆炒幾分中後放少許糖,使油變成金黃色,加老抽使肉變的深紅色(看起來色澤好,又有食慾),加少許料酒和醪糟使其雞肉腥味去掉.
3.在炒的過程中可能會出現"生鍋",加少許水即可.
4.在雞肉快熟的時候,加青辣椒和洋蔥即可.(如果是**雞,那麼在炒雞的過程2的時候就加水,先放土豆,快好時再按4做就ok了)
22樓：植娜蘭祁忻
看自己的口味，
我覺得可樂雞最好吃
23樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩
24樓：雙龍美食教做菜
家裡沒有烤箱不用放一滴油一滴水也能做烤雞
25樓：東北小廚來哥
小雞焯水，放油炒蔥姜八角大料花椒，香葉，生抽蠔油老抽煮，放入蘑菇。
雞翅怎樣,做才好吃？
26樓：小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃，你快試試吧
27樓：小廚神美食
老師，我有辣椒，我要吃雞翅！
28樓：左岸美食記
雞翅這樣做，比豬肉好吃多了
29樓：
豬肉都快比牛肉貴了，整幾個雞翅解解饞吧
30樓：美食王姐
做法簡單易學！喜歡的雙擊儲存！
31樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
32樓：醇味坊
蒜香雞翅，蒜香雞翅，蒜香雞翅！重要的話要說三遍！
33樓：眼黑的小白
可樂雞翅這樣做，既簡單又美味
34樓：何焱宇傑龍
材料雞翅，炸雞粉，乾麵粉，油
做法1.雞翅洗淨，用家樂炸雞粉醃料，醃至入味。
2.將醃好的雞翅，放入乾麵粉中，讓麵粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好麵粉的雞翅放入麵粉篩中，將其篩至麵粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
35樓：東北小廚來哥
雞翅中花刀，焯水，放油煎，下入可樂，精鹽雞粉十三香，蠔油生抽，燉煮既可。
36樓：農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下，接著放入鍋中煎至兩面金黃，放點豆瓣醬炒出紅油，加入適量的清水，煮開後放入青紅辣椒，放點鹽、生抽調味，最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
燉雞怎樣做才好吃?
37樓：眼黑的小白
喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉才好喝嗎？
38樓：琪琪小達人
回答我們建議儘量購買活雞，特別是小公雞來進行製作。燉前一定不要先焯水，讓血水自己跑出來肉質會更鮮嫩。我們在冷水裡加入適量鹽化開攪拌均勻，然後用加工好的水來洗淨雞肉，我們知道食鹽的密度是大於血水的密度的，所以這樣就很容易逼出雞肉中的血水。
這樣處理好的雞肉就不用再加鹽了，可以加適量味極鮮醬油，蠔油和料酒先醃製20分鐘，然後起鍋倒油，將事先準備好的薑片，蒜瓣，蔥段，桂皮，八角，香葉和花椒倒入鍋中翻炒出香味，然後再倒入雞肉。
因為經過水洗的雞肉含水較多，所以儘量多爆炒些時間，大概需要爆炒10分鐘左右，直到炒幹雞肉裡的水分為止，然後再加入開水，水添至沒過雞肉，用大火燉30分鐘到一個小時，一般小公雞燉的時間為30分鐘，而老母雞就需要燉煮一個小時左右了。
更多2條
39樓：枝金枝
前言不知道是不是最近天氣太熱了,現在每天都是暈乎乎的,感覺元氣大傷,那天去市場買了一隻雞,燉了,全家人都吃點,補補吧.
材料主料：雞；
輔料：蔥、姜、料酒一勺、鹽、大棗、枸杞、南瓜、大料瓣一個燉雞1
買來的雞先處理一下,開膛破肚,去除內臟.
2斬成小塊.
3燒點水,不用燒開,熱了就行,倒進裝雞的盆裡,把雞肉表面的髒東西去掉,瀝乾水.
4雞塊用蔥姜,一勺料酒醃一下,去腥.
5把涼了的雞塊放進沙鍋,倒入水,沒過雞塊,放一個大料瓣(一個就夠了,多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味).
6大火燒開,此時不要怕麻煩,一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好.
7轉小火,燉至肉熟爛,時間得用將近兩小時吧,如果用高壓鍋會快些,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
8最後放點鹽,再燉一會就好,鹽要最後放,否則能使肉變硬.我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗,枸杞,最後雞快好了的時候,我忽然想起那邊鍋裡蒸著南瓜,就靈機一動,把已經蒸熟的南瓜切下幾塊,扔進雞湯裡又燉了幾分鐘.
小貼士大火燒開後一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去,雞的味道才會更好
鹽要最後放,過早放能使肉變硬.
用高壓鍋會節省時間,不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃.
木耳炒雞怎麼做才好吃,木耳炒雞怎樣弄才好吃
準備食材 雞肉 半隻 木耳 適量 薑片 蒜瓣 紅青辣椒 蔥段 香菜 適量 鹽 料酒 胡椒粉 雞精 生抽 老抽 適量 步驟 1.雞肉半隻，洗淨後斬成塊，用少許料酒，胡椒粉，生抽醃製幾分鐘。木耳泡發，我買的是乾的木耳，如果是買的生，直接洗乾淨就可以了，泡發後切成條狀。時間比較緊，所以沒有把過程拍下來 2...
雞怎麼吃才好吃，雞要怎麼吃才好吃？
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩 雞肉這樣做比飯店裡還好吃 嫩雞燒辣子雞不錯，老雞燉雞湯，多餘留著高湯很營養。小毛蛋直接煮咯，北京很多吃的。樓主，你那是什麼雞？宰成塊，用油炒過再加水燉成湯，用湯肉來拌開水湯好的米粉條。很好吃的！我是標準肉食者，選擇自己喜歡的烹飪方法最關鍵。不然，別人眼裡好吃你卻不...
羊肉怎麼做才好吃，羊肉怎樣做才好吃？
準備材料 羊肉500克 土豆300克 紅蘿蔔100克 洋蔥30克 姜10克 蔥10克 油適量 鹽1.5茶匙 糖1茶匙 生抽2茶匙 紅燒醬油1茶匙 料酒1茶匙 番茄醬1湯匙 1 首先準備好需要的食材 2 鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃 3 姜蔥入鍋炒香 4 沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥 5 加入適量的開...