1樓：我叫蕭笑
甜糟草魚屬棚啟於「湘菜」中的一道菜，非常凸顯湖南人的「真性情」。下面就分享一下這道湘菜——甜糟草魚的具體配方和做法，讓大家感受一下鏈巨集如這道菜的別樣魅力。
需要準備的食材：草魚1條；適量的食用鹽、食用油、生薑、酒糟、辣椒粉、十三香。
具體做法步驟：
1、準備清洗乾淨的草魚一條。放在砧板上，用剪刀剪掉魚鰭和尾巴，這兩個地方放在油鍋中容易炸糊，而且口感也不好。買草魚時，可以讓魚攤老闆先幫忙處理一下，回來後只要再簡單清洗一下就行。
2、草魚切成小方塊。切好後放進大碗中，接著加入一勺食用鹽，用手充分抓拌均勻，放在一旁醃製二十分鐘左右。
3、魚塊用油炸定型。起鍋，倒入多一點的食用油，等油熱至六成，轉中小火，用筷子把魚肉夾到油鍋中，等炸至魚肉定型，大概十二分鐘左右，再用鏟子給魚肉翻個面，轉小火繼續煎炸另一面，等魚塊變成金黃色，就可以控油撈出來了。
4、放薑絲、酒糟、辣椒粉。把提前切好的生薑絲加到盛魚的碗中，再倒入適量的酒糟和辣椒粉，最後淋上炸魚塊時的熱油，最大程度激發出調料的香味。
5、放食用鹽和十三香。用勺子將碗中的所有食材翻拌均勻，拌勻後加入適量食用鹽和十三香。
6、成功開吃。戴上一次性手套，再次充絕猛分把食材和調料抓拌均勻，然後放在一旁醃製乙個小時左右。等時間一到，就可以享受這道美味啦。
烹飪小貼士：
1.生薑可以多放一些，這樣做出來的酒糟魚味道更香。
2.最後用手抓拌的時候，可以多抓拌幾分鐘，這樣能夠更好的入味，做出來的酒糟魚也更可口。
2樓：純芹到
用料：草魚兩條、菜籽油適量、蒜和姜250-300g左右、酒糟斤左右、辣椒粉1斤、味精適量、老抽適量、鹽適量。
做法 ：1、買了魚之後，洗乾淨，抹上一層鹽醃製一晚上，白天的時候再把鹽洗乾淨拿出去曬個三四天，喜歡吃硬一點的可以多曬幾天，曬好後切成塊狀。
2、倒入適量的菜源檔段籽油，然後可以直接把切好的魚塊放進去，菜籽油是浸過魚塊的量！！！然後把魚炸至金黃即可，中途要適當翻動一下，然後把魚塊撈起來先放旁邊。
3、菜籽油繼續放在鍋裡，把魚塊撈起來後，接著把姜、蒜、酒糟放油鍋裡炸一下，就是稍稍炸一下，把香味炸出來即可，再加入辣椒粉、適量老抽、10勺鹽、蠢碼3勺味精，然後翻炒均勻。
4、最後一步就是把剛剛炸好的魚塊倒入鍋內，和做好的佐料均勻的拌在一起，你可以嘗一下，鹽雹譽、味精、老抽、酒糟、辣椒粉都是隨自己口味調的，做好後放涼，準備乾淨消毒後的罐子，涼了放進去，天氣冷可以不用放冰箱儲存，因為有油，全程也沒有加水，所以別怕儲存不了！早餐中餐晚餐都可以準備一下碟當作開胃小菜吃，真的特別好吃！而且做法很簡單，絕對拿得出手炫耀的一道菜。
酸甜草魚怎麼做
3樓：愛演戲的男孩
用料主料。
草魚1條。輔料雞蛋。
1個調料。食鹽1茶匙。
姜15克。料酒3湯匙。
公尺醋3湯匙。
水澱粉1湯匙。
番茄醬2湯匙。
白糖50克。
植物油適量。
酸甜草魚的做法。
1.草魚去掉魚頭、鱗片和內臟，清洗乾淨，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。
2.鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3.鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿乙個方向攪動，調成糖醋汁。
4.將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
甜酸草魚怎麼做好吃，甜酸草魚的家常做法
4樓：網友
主料草魚。
1100克。
輔料食用油。
10克醬油。
10克陳醋。
10克料酒。
10克白糖。
20克鹽5克水。
適量步驟。1.材料：草魚，放入料酒，鹽醃半小時。
2.熱鍋熱油，放入草魚。
3.煎到魚肉變色了。
4.放入陳醋，放入醬油，攪均勻。
5.放入適量的白糖。
6.放入適裡的水，加蓋燜。
7.收汁，出鍋。
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草魚面怎麼做，草魚窩料怎麼製作
材料精粉500克，精鹽10克，鹼水適量，水250克左右。輔料草魚一條，青豆15克，紅椒丁15克，番茄醬20克。調料精鹽 味精 醬油 胡椒粉 料油 香醋 白糖 雞精粉 澱粉 高湯 蔥末 薑末各適量。做法1 和麵 先將麵粉倒入盆內加入精鹽 水拌勻和硬搋軟餳一下，取出餳好的麵糰蘸上鹼水擺條晃均勻，上案拉成...
草魚怎麼做好，草魚怎麼做才好吃簡單的方法
材料鮮魚1條，蔥2支，姜適量，辣椒1條，沙拉油3大匙，a.醬油5 2大匙，糖1小匙，酒1大匙，水2杯，雞粉少許，b.烏醋1小匙，香油少許 紅燒草魚的做法 1.蔥切段 姜切絲 辣椒切片 鮮魚洗淨備用。2.取一鍋放入沙拉油2大匙燒熱，再放入作法1的鮮魚煎至兩面酥香即可撈起備用。3.作法2的鍋中再倒入1大...