1樓：枚樂悅
準備原料，蘿蔔是來自我菜園，自己種的蘿蔔長得有些奇葩。
步驟2酸蘿蔔鯽魚湯的做法**。
鯽魚颳去魚鱗，去除魚鰓和內臟洗淨，加入鹽醃製10分鐘。
步驟3酸蘿蔔鯽魚湯的家常做法。
白蘿蔔去皮切絲、生薑切塊、香菜洗淨備用。
步驟4酸蘿蔔鯽魚湯的簡單做法。
鍋燒熱後倒入豆油，待油燒至六成熱沿鍋邊緩慢加入鯽魚。
步驟5酸蘿蔔鯽魚湯怎麼吃。
小火油煎鯽魚，煎至兩面金黃。
步驟6酸蘿蔔鯽魚湯怎麼做。
魚煎好後，將生薑放到魚身上。
步驟7酸蘿蔔鯽魚湯怎麼炒。
加入適量清水，大火燒開轉小火煮10分鐘。
步驟8酸蘿蔔鯽魚湯怎麼煮。
魚煮10分鐘後加入蘿蔔絲，待湯再次燒開1分鐘，即可關火。
步驟9酸蘿蔔鯽魚湯怎麼燉。
撒上香菜，香菜直接放到湯裡就可以吃了，無需加雞精，湯汁鮮美極了。
成品圖。烹飪技巧。
鍋燒熱後再倒入油，這樣煎魚不粘鍋。
2樓：生活達人老周
可以。吃的時候可以單獨把鯽魚舀出來放盤子裡，倒入一丟丟蒸魚豉油，先吃魚肉，也是一道美味佳餚。加酸蘿蔔可以壓魚腥味，而且魚湯風味更獨特。加了豆腐豆芽的魚頭更清爽，又有嚼頭。
酸蘿蔔燉草魚怎麼做如何做好吃
3樓：獨手f天下
酸蘿蔔燉草魚的做法步驟。
酸蘿蔔燉草魚的做法**11. 草魚剔骨，骨頭切段，魚肉切片。炒鍋倒油加八角花椒出香味後，加入魚骨煎到魚表面焦黃。
酸蘿蔔燉草魚的做法**22. 魚煎好後加入開水一定要開水，要不魚湯就不是奶白色了，開始大火燉一會。
酸蘿蔔燉草魚的做法**33. 魚湯燉的時候把魚片里加鹽胡椒粉和三個鵪鶉蛋用手抓勻，抓勻後加入少許澱粉拌勻醃一會。
酸蘿蔔燉草魚的做法**44. 魚湯燉差不多了，倒入大碗裡。
酸蘿蔔燉草魚的做法**55. 炒鍋倒油加入辣椒段蔥薑蒜片炒香，加入酸蘿蔔炒一會。
酸蘿蔔燉草魚的做法**66. 把剛才盛出的魚湯倒入鍋裡大火煮開。
酸蘿蔔燉草魚的做法**77. 魚湯煮開後把魚片一片一片的加入魚湯中，等魚片變色後基本就熟了。
酸蘿蔔燉草魚的做法**88. 魚片熟了以後，加少許鹽和雞精。
酸蘿蔔燉草魚的做法**99. 取一小鍋，倒油把蒜末炸一個蒜油。
酸蘿蔔燉草魚的做法**1010. 炸好的蒜油倒入魚湯中。
酸蘿蔔燉草魚的做法**1111. 酸爽開胃的酸蘿蔔燉草魚就做好了，有菜有肉健康味美。
酸蘿蔔鯽魚湯怎麼做
4樓：島海豐佳
用料鯽魚 適量。
酸蘿蔔 適量。
老薑 幾片。
料酒 少許。
大蔥 可根據喜好新增。
酸蘿蔔鯽魚湯的做法。
鯽魚去腮，鱗，破肚清洗乾淨，去腹內黑膜。擦乾水，鍋內少許油（植物油或者動物油都可），下魚和姜煎至兩面金黃。
加入滾水，料酒，如酸蘿蔔，大火煮沸，大火熬10分鐘左右，下蔥小火慢慢熬至湯濃，魚香四溢，起鍋。上桌。
蘿蔔沌酸菜魚怎麼做
5樓：維也納的盛夏
一、殺魚。
草魚2斤4兩，沒用店家處理，回來自己殺的。
1.剁下魚頭，去掉腮備用。
2.剪掉尾鰭側鰭，切開魚肚子，所有和魚肉能脫離的部分取出丟棄，只留下魚鰾。
3.把菜刀磨快，魚身平放在菜板上，刀從魚尾處向魚頭方向切開口，貼著魚骨向前，直到片下一整片魚肉。
4.另一面同樣，然後斜刀把魚肉片成一片片，草皮的魚皮厚而韌，貼著魚皮片下肉來，魚皮丟棄不用。
5.剩下的魚骨剁成段和魚頭放在一起，留著燉湯。
6.魚片用料酒和鹽，半個雞蛋清抓勻放冰箱裡入味。準備滑魚片用。
二、燉魚湯。
鐵鍋用生薑擦一遍倒油燒熱，放入魚頭兩面煎熟，放入魚骨，添冷水燉湯，燉出的湯是乳白色。
正宗酸菜魚用的是四川芥菜做的泡菜，袋裝的酸菜市場有賣，但吃著不是那麼放心，存在染色和新增劑問題。
大連買不到四川芥菜，用蘿蔔做了老壇泡菜，跟芥菜相比，口感不同，味道相同。
三、酸菜和魚的聚會。
1.酸蘿蔔，泡姜，泡椒切成小塊備用。
2.鐵鍋燒熱放油，四川麻椒小火炸出香味，麻椒一定要好的才夠味，3.放切好的，泡姜，泡椒丁翻炒出香味，4.放入紅白蘿蔔片繼續翻炒，5.炒的差不多了，添入事先燉好的魚湯，包括魚頭魚骨一起煮。
6.煮的過程中蘿蔔的酸與魚湯融合，嘗下蘿蔔軟軟的酸度適中即可，7.嘗下湯的酸度，如果不夠就新增一點泡菜的酸湯再煮。
8.把湯裡的內容用漏勺全部撈到玻璃碗裡，俺發現玻璃碗的容積不足，乾脆換了不鏽鋼盆。
9.剩下的湯燒滾，分次下入魚片，魚片滾一下煮變色即可，撈出放到酸蘿蔔上。
10.魚片全部滾熟，切點香菜蔥花，或切點細細的紅辣椒絲，灑上。
11.澆上熱湯。
12.另起一鍋炸熟油澆上去，味道更香濃。
蘿蔔絲豆腐湯家常做法
6樓：愛收藏的小辛老師
蘿蔔絲豆腐鯽魚湯。
用料鯽魚 1條。
蘿蔔 1根。
姜 切片。鹽 少許。
大蔥 1根。
醋 半勺。豆腐 半塊。
蒜瓣 3個。
蘿蔔絲豆腐鯽魚湯的做法。
鯽魚清理乾淨，內外抹鹽，醃製15分鐘。
準備配菜： 白蘿蔔切絲，蔥切丁（因為沒有小蔥直接拿大蔥切的），大蔥白切片，生薑切絲，蒜切片備用。
醃好的雨除水，表面抹一層澱粉（防止粘鍋）。
熱鍋下油，放姜，油熱後放魚下鍋，一面成型後換另外面煎。
魚煎好後加水，大蔥白，蒜瓣片，蘿蔔絲，豆腐塊，少許醋，大火燒開中火燉10分鐘轉小火加鹽。
加蔥出鍋，盛湯入碗。
7樓：毋念之
蘿蔔洗乾淨切成絲豆腐，打成小塊兒。鍋裡放入適量玉米油。油溫達到8成，熱的時候放入蔥薑蒜。
再加入適量涼水倒入鍋中。然後把蘿蔔絲和豆腐塊放到涼水中。加入食用鹽。
花椒粉。醬油。中火燉半小時。
再加入適量味精。這樣好吃的蘿蔔絲豆腐湯，家常做法就已經做好了，味道非常鮮美，好吃。
8樓：仙樂飄飄
先將蘿蔔洗淨切成絲後，焯水備用，後將豆腐切片焯水撈出，鍋肉加入水放入蘿蔔絲和豆腐片，加鹽、香油、蔥花即可。
9樓：檸萌
做法菜系及功效：理氣調理食譜 老人食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燒。
蘿蔔絲豆腐湯的製作材料：
主料：蘿蔔500克。
輔料：豆腐(北)250克，蝦皮10克。
調料：豬油（煉製）75克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克摺疊製作。
[1]1. 將蘿蔔洗淨後，去皮，切成細絲；
2. 取適量蔥、姜切細末；
3. 鍋置火上燒熱，添入75克豬油，油熱時，用蔥末、薑末熗鍋；
4. 隨後加入湯，燒沸；
5. 下入蘿蔔絲和蝦皮，並用精鹽調好口味，撇去浮沫；
6. 然後將一塊大豆腐託於左手上；
7. 右手執刀將豆腐斬成長方塊下入鍋內，約熬三五分鐘，調些味精即成。
蘿蔔絲豆腐湯的製作要訣：
本品需清湯約2000克，如果沒有清湯可用清水代替。
怎樣做酸蘿蔔，正宗酸蘿蔔的做法大全
酸蘿蔔的做法 主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻。...
通草頓鯽魚湯的做法，通草鯽魚湯的做法
通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水 通乳的鯽魚 豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣 利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。這樣的搭配方法適合產婦乳汁比較少的情況，而且還可以有補氣血的作用，對於提高體質來說效果是不錯的選擇。食材 鯽魚2條 姜4片 水1壺 通草3克 ...
如何泡酸蘿蔔的做法
酸蘿蔔的做法如下 1 首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。2 在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。3 然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。4 若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒入涼水。原料 白蘿蔔或紅蘿蔔 姜，糖醋...