1樓：容尚離
這個是可以吃的。涼拌藕片，很多人都喜歡吃，那如何做涼拌藕片才能好吃呢？廚師長做的這道涼拌藕片，糊辣酸甜，又白又脆，關鍵還不會發黑，不會黏。
食材：蓮藕500克。
白醋適量。老薑1個。
白糖1克。鹽2克。
幹海椒5克。
青花椒1克。
步驟如下：1、首先蓮藕500克，削皮後切成薄厚均勻銀返的片，越均勻越好，這樣才能保持蓮藕的脆度一樣，吃起來才更好吃。
2、泡入水中，洗去蓮藕中多餘的澱粉，這樣吃起來才更脆。加入白醋，防止蓮藕氧化變黑，加入清水，必須沒過蓮藕，防止氧化。
3、老薑1個，先片成片，然後切成絲，最後切成末，越細越好，這樣才能吸附到蓮藕上，更入味。在切好的薑末中，加入白糖15克，鹽2克，白醋15克，清水10克。
4、碗中加入幹海椒5克，青花椒1克。
5、鍋中加水3勺，水開後下入泡好的蓮藕，倒入少量的白醋，這樣是防止蓮藕在加熱時變黑，水開後30秒瀝出，立刻用涼水沖涼，為了要保持蓮藕的脆度。
7、倒入調好的汁水攪拌，擺入盤中，撒上糊辣油，這樣一道糊辣酸甜，健脾開胃，不會發黑的涼拌藕片就做好了。
2樓：暮靜雨
孕婦的飲食一定要高度的注意，如果食物飲用的不當，就會導致身體和胎寶寶受到傷害。孕婦在吃食物之前，一定要注意檢視食物的屬性，過涼、過寒的食物殲敬槐一定不要過多的食用。那麼孕婦可以吃涼拌蓮藕嗎？
蓮藕微甜香脆可口，可以炒著吃，也可以涼拌著吃，而且它的藥用價值也很高，不僅僅是蓮藕氏友對人們有好處，它的莖葉對於人們也有較好的作用。蓮藕可以製成粉，有較好的止瀉開胃的作用，還可以滋補人們的身體，尤其是一些體弱多病的人更適合食用。這樣多的好處，同樣也可以稿譽給孕婦吃，不管是哪樣的吃法都會有效的補充孕婦的身體。
蓮藕含有鐵、鈣等物質非常的豐富，含有的蛋白質、維生素也很高，具有極好的補氣血的作用，還可以孕婦的免疫，幫助孕婦抵抗疾病，間接的保護了胎寶寶。而且，蓮藕中的纖維素，有助於孕婦排便。
孕婦不僅僅可以吃涼拌蓮藕，還可以吃藕粉，藕粉能夠增加孕婦的食慾，幫助孕婦消化食物，保證了孕婦自身的能量，能夠幫助他們吸收營養，讓胎寶寶快速的生長發育。
涼拌藕片的注意事項？
3樓：網友
1.用涼水浸泡。
蓮藕中的酚類物質很活躍，蓮藕被切開指禪接觸空氣後就會致使蓮藕氧化發黑，所以切開的蓮藕最好隔絕空氣，最好的辦法就是將切開的藕片或者藕塊浸泡到涼水中，這樣在等待烹飪的過程中也不會發黑。
2.用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋來焯水或者炒制。
蓮藕中的酚類物質很容易和鐵離子結合，產生黑色素，所以用鐵鍋燉蓮藕湯，焯水或者炒都會讓蓮藕變色，甚至蓮藕湯成墨水色，最好用不鏽鋼擾逗凱鍋或者陶瓷鍋來烹飪。
3.用白醋。
焯水或者浸緩喚泡的時候加一點白醋進去，可以減緩蓮藕中的酚類物質被氧化的速度，可以在一定程度上防止蓮藕發黑，並且白醋可以讓蓮藕的口感更脆嫩。
忌加3料——生抽，陳醋，蠔油。
涼拌藕片。
4樓：我叫蕭笑
注意事項：煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。
操作步驟如下：
食材：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
1.將蓮藕洗乾淨，削去皮顫慧配碧腔，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜茄指片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
5樓：網友
涼做渣拌藕片是一道非常簡單又美味的冷盤，在做的時候需要注意以下幾點茄乎：
選料：藕片要選用新鮮的藕，藕質地細膩，色澤均勻。
切片：將藕洗淨切成薄片。
水澱粉：在藕片中加入水澱粉，煮熟後將水澱粉沖掉，這樣能使藕片變得韌性好，不易碎裂。
製作醬汁：醬汁要甜一點鹹一點，酸一點甜一點，可以根據個人口味進行調整。
放入冰箱：將涼拌好的藕片放入冰箱冷藏一段時間，這樣口感會更加爽脆。
口感：藕片應該是爽脆的，醬汁要綿甜。
注意在做這道菜的時候要顫胡悉注意衛生，保持乾淨。
連藕片涼拌方法有哪些？涼拌藕片的做法是什麼？
主要材料 藕個，辣皮正椒面勺，白芝麻勺，蒜瓣，香蔥適量，食用油適量，芝麻香油勺，生抽勺塌握晌，香醋勺，花椒油一點點，白糖一點點，鹽一點點。 藕切片。 用水清洗乾淨。 放入公升降電火鍋中用水煮分鐘。團鋒。 撈出。 碗中放入芝麻，辣椒麵，蒜末，香蔥。 食用油燒熱倒入。 加入芝麻香油，生抽，醋，花椒油，白糖...
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