1樓：昕葳玩轉攝影
我這一菜譜的配製，由於紅豆便是以前春季買回來煮粥剩下的還不到200克，因此為了能大夥兒製做便捷，我尤其稱了一下，便捷讓新手把握。那樣一次蒸出的豆沙包。
一家人的正餐就擁有，剛出鍋的情況下，媽媽就趁著熱扒開乙個，整整的餡料，甜甜的沙沙作響的口味，媽媽大幅讚揚，擁有親人的認同，這一菜譜很可靠，花朵整理好了**就來和分享給大家嘍：【自做綿香豆沙包】食物提前準備：紅豆200克白砂糖20克小麥麵粉500克酵母菌5克清水適當作法：
最先便是紅豆要泡軟，時間8鐘頭之上。因此今日週五，提議看過菜譜想跟隨做的好朋友，能夠晚飯後將紅豆清洗一遍後放進清水中泡浸，入冷藏室，到了明天再開始煮豆餡就可以了。
泡紅豆幾個留意，乙個是水需充足，由於紅豆很能吸溼的，二是泡浸時長24鐘頭內都能夠，但過去了10小時後就立即換一次水，與此同時或是冷藏儲存，這個天氣假如常溫下泡浸，非常容易質變。
紅豆泡好了也逐漸煮了，放進水的量就和日常煮公尺飯新增的水的量是一樣的，電高壓鍋挑選白公尺粥擋位或是五穀雜糧粥擋位都能夠，時間30-40min上下，這兒假如水放多了也不害怕，煮好完用不鏽鋼篩網過慮一下就可以。有甜甜的的口味，200克紅豆新增20克白砂糖，我就用是指代糖，或是6倍甜的那類，因此只放了3克。
磨碎紅豆用擀麵杖，還可以用洗乾淨的空啤酒瓶擀一擀。這兒不推薦用各種各樣碾磨的小電器，想吃到這類沙沙作響的顆粒物口味，僅有手工製作碾磨才有這一味兒。
紅豆餡分為平等份，我這個是45克乙個，當然是秤重的，家中常做中式點心的，或是買乙個蛋糕烘焙稱比較方便。紅豆餡搞好了，再開始揉麵也不晚。分得的紅豆餡能夠遮蓋保鮮袋冷藏儲存。
500克的小麥麵粉，新增5克酵母菌，慢慢倒進清水，木筷拌和成這樣絮狀物，水就不必放了，搓成光潔的麵糊。常溫下發醇50min以內就差不多了。我這一沒注意就進行發酵了70min，早已發醇的夠夠了。
2樓：雲貓君
豆沙包要做的綿軟的話，注意把紅豆多碾壓幾遍再加糖。
3樓：曉丹學姐
可以在製作做沙發的時候放入一些白砂糖，也可以放入一些紅糖，這樣做出來的豆沙包會更甜一些，而且味道也比較好。
4樓：夾竹桃
最好的辦法就是在豆沙中摻一些山藥泥，這樣不僅好吃且有營養。
豆沙包怎樣做才能暄軟香甜？製作時應該注意什麼？
5樓：慧心學長
首先應該要把紅豆煮熟，煮熟之後再加入白糖，然後再把麵粉發酵，然後把紅豆沙包在包子裡面放在鍋裡面蒸。需要注意發麵的時間要長一些，然後蒸的時間也要長一些。
6樓：黎昕科普知識小屋
我認為酵母粉應該加的很多。需要注意，不能夠加太多的澱粉了。和麵的時候一定要用力氣。
7樓：廣州優美西點烘焙學校
把麵粉和麵肥放在盆裡，用溫水把乾麵粉和成麵糰，再與麵肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。
把紅豆放盆裡加水泡上一天，再放鍋裡煮熟，然後放入白糖，用擀麵棒把煮熟的紅豆搗碎備用。
時間到了，看到麵糰體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，麵糰就發好了。
把發好的麵糰放在案板上，給麵糰中間壓出乙個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把麵糰揉勻揉透。
把揉好的麵糰揪成乙個個小擠子。
揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵皮。
把做好的豆沙餡舀一勺，放在麵皮上，包成包子的形狀製成包子生坯。
蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸溼的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜裡。
蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30分鐘，包子就蒸熟了。
把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。
8樓：嘎又嘎學姐
需要選擇合適的麵粉進行製作，一定要注意發酵，需要在裡面放入合適的酵母粉，製作的時候一定要注意溫度。
豆沙包怎麼做鬆軟好吃
9樓：小胡百寶箱
製作鬆軟好吃的豆沙包步驟如下：
1、先將豆沙餡兒分成15至20g左右的乙個小球，然後蓋好保鮮膜放進冰箱冷凍1個小時左右，這樣一會兒更好包，不易變形不易散。
2、和麵要用溫熱的水，水中加入白砂糖，並臘仿攪拌均勻，加入牛奶和耐高糖酵母，攪拌均勻，耐高糖酵母的活性更好，可以在高糖的環境下達到良好的發酵效果，揉好的麵糰蓋上鬆弛發酵20分鐘左右備用。
3、發好的面排氣，搓好的麵糰分成30g左右大小的劑子，掐口處撒上一點點面防粘，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
4、手託麵皮放入冷凍好的豆沙球，然後向下翻轉，使豆沙球向下，收口處向下，放在面板上，簡單整一下，就可以了。
5、包好的生坯放進蒸籠裡進行發酵，大概發酵40至50分鐘左右，發酵是很重要的步驟，也是豆沙包饅頭等揭開鍋蓋後不回縮最重要的一步，所以一定要發酵充分，發酵好的絕纖豆局槐沙包，開水上鍋，大火蒸8至10分鐘左右，最重要的是關火後不要馬上開蓋，燜2至3分鐘再開蓋，這樣不會使豆沙包高溫遇驟冷產生回縮或者皺皮。
豆沙包為什麼比饅頭熱量低，相同大小的豆沙包與肉包哪個熱量低些？
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如何製作豆沙包餡 豆沙餡包子，是如何製作的
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做糯米豆沙包沒有保鮮膜怎麼辦
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