1樓：日常小貼士
海茄子。
自助火鍋是指消費者可以任意選擇菜品的火鍋消費形式，但是選擇的菜一般都必須吃完，或是吃到乙個程度，否則就要加錢，這是為了防止有的顧客過度浪費菜品。
高階的自助火鍋店會設立一些包間，菜餚也很豐富，但是這種火鍋信枝遊店不以人次計費，而是以菜品計費，不同**的菜用不同的盤子裝，顧客結賬時服務員數各種盤子的數量來確定消費金額。
火鍋店的裝修設計：要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。
總體來說裝修風格。
各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮溼；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。
注意：因為你打算開自助型火鍋店，這種格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用。
其具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，服務上比較靈活，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，充分利用空間與顧客的運動性等特點。
海參屬於無脊椎動物。
棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋。
西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。
我搭鋒國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤。
海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島。
南沙群島和海南滑銷島是我國熱帶海參的主要產地。
海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸。
維生素和化學元素。
等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白。
等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
2樓：鄭芬多老師
自助火鍋店碼拍的海參都是養殖的肉參，肉多營養價值少。基本是速凍的，很少有新鮮的活海參。當然啦，那種高檔的自助餐廳可能舉枝就是活海正模敏參。
海參可以涮火鍋嗎
3樓：q王小年
材料：青菜、凍丸、海參、肉片、紅棗、枸杞適量輔料：清水/肉湯/濃湯寶。
製作方法：1、海參提前泡發處理乾淨。
2、青菜清洗乾淨，掰成小塊。
3、魚丸取出後解凍備用。
4、鍋中放入清水和紅棗、枸杞。
5、加入濃湯寶一塊調出鮮香味（有雞湯、肉湯、骨湯的可以直接使用）。
6、湯燒開後直接下入準備好的青菜和海參，邊涮煮邊食用即可。
4樓：網友
海參可以涮火鍋的，只是需要注意，配火鍋的海參都是水發好的海參，應該放到鍋裡一燙就立馬撈出來吃，海參不能長時間的涮煮，煮的時間長了會縮小影響口感，時間太長還會發生自溶，海參就化了就不見了。
火鍋能配海參吃嗎？
5樓：球酋
火鍋可以配海參吃的，但是需要注意一下幾點：
1.配火鍋的海參都是水發好的海參；
2.放進火鍋煮的時間長會越來越大，但是口感不爽脆了，所以煮一下就要拿出來吃了；
3.煮多長時間還要看你海參泡發的程度，如果泡的太軟了，用手一拿都要散掉的樣子就不能煮太長時間了；
4.如果泡的不是很軟，就要煮的時間長一點，想豬皮一樣，煮的時間太短，反而咬不動，煮的軟一點反而口感還好；
5.據藥理實驗證明，它可以對人體的發育、預防組織老化，抑制數種癌細胞都有特殊功效、促進傷口癒合，總的來說了，海參是一種特別好的養生保健食品。適度的吃一點海參肯定不會上火，請勿暴飲暴食。
買的活海參做火鍋怎麼做
6樓：
發好的海參150克，大蝦6個，大蟹3個，水發墨魚250克，乾貝150克，水發海白菜250克，菠菜200克，粉絲150克，豆腐乾、蔥節、金針菇各100克。
調料：豆瓣醬50克，泡辣椒100克，花椒、精鹽、冰糖各10克，醪糟汁50克，幹辣椒25克，老薑50克，味精3克，豬油200克，牛油100克，鮮湯2500克。
青島老尹家海參海鮮火鍋的做法。
1．海參洗淨瀝水，片成釐公尺厚、10釐公尺長的薄片。大蝦擇洗治淨。海蟹去食包及腹內泥沙等物洗淨。
墨魚改成約5釐公尺大小的塊。乾貝洗淨。海白菜改成長5釐公尺、寬2釐公尺的條。
白菜、菠菜擇洗乾淨，白菜改成條。豆腐乾切條。金針菇去蒂，洗淨瀝水。
以上原料各分裝兩盤，上火鍋桌圍擺好。
2．炒鍋置火上，放豬油燒熱，下幹辣椒略炒，繼下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加鹽、冰糖、醪糟汁、牛油、老薑(拍破)，炒幾下，再下鮮湯燒開，打去泡沫，倒入火鍋之中，燒沸加入味精，即可燙食。先下海蟹煮起(海蟹可從中一劈為二)，其餘各料隨燙隨食。由於海味原料質韌，可多煮一會兒再吃。
味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。
注：海味料必須新鮮，如系冰凍大蝦、大蟹等，必須現加工現吃，不要隔夜，以免食後中毒。吃時要多燙一會兒，以便殺死寄生蟲和致病菌。海參以刺參(灰刺參、梅花參等)為好。
7樓：cloud9九朵雲
買的海參 做火鍋 需要 你用水煮 最好切片 要不咬不動的 希望幫助你。
8樓：匿名使用者
海參沒有味道的！洗淨腸子和牙，放火鍋裡煮就行！應該和豬皮，海帶，骨髓差不多的感覺，多蘸麻汁唄！
開自助火鍋店的成本,投資一個自助火鍋店需要多少錢呢
怎麼說呢，這個要看利潤吧，火鍋的利潤僅次於燒烤，就那種路邊燒烤，一般在38 50 一般不會超過50 如果誰說超過那那都是瞎扯，除非用的材料是不好的，火鍋的利潤是在菜品上，自助多錢就有多少中菜品，像我同學加盟了個程大個小火鍋自助定價28，菜品種類60多種，照樣能賺錢。利潤比也可以。控制成本，和提高翻檯...
火鍋店裡的白色軟寬粉是什麼做的
在飯店裡喝的魚bai湯 du肉湯都像奶汁 zhi一樣，感覺很滋dao補，那其實是油與水充回分混合答才能出奶汁的效果。在家做肉湯時，要先用大火煮開，然後用小火煮透，再改大火。做魚湯時要先用油煎透，然後加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足，不要中間補水。奶汁樣的湯輕輕鬆鬆就模仿成功了。煲湯要加哪些香料...
火鍋店裡的紅糖餈粑是怎麼做的，在火鍋店吃的小吃紅糖餈粑，表面酥脆可口，是怎麼做的，會做的教一教呀
紅糖餈粑的做法 江米用涼水浸泡一晚，備用。江米的用量跟家人蒸米飯米的用量一樣就可以了，就夠一家人吃一頓的。取出江米，給蒸鍋上放上籠布，把江米瀝去水分直接放在籠布上蒸。大火，蒸45分鐘 蒸30分鐘可用勺子翻一下，若覺得有些硬，可再噴灑少量的水 蒸好後的江米放在案板上，用刀來回剁 案板一定要乾淨，不要有...