1樓：小魚生活家居館
白菜燉粉條這道家常菜，為什麼做出來感覺不香呢？
【食材準備】
白菜，粉條，蔥，姜，生抽，甜麵醬，鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
首先把大白菜清洗乾淨，然後把葉子一片片取下來，再衝洗一下控幹表面的水分，然後把白菜切成兩釐公尺左右的小塊，放入乙個盆中備用。
粉條也要提前放在開水中去燙一下，燙十分鐘左右再把它取出來，這個時候粉條冊瞎就比較軟一些了，再把它切成小段放入乙個盆中備用，注意粉條在烹飪之前一定要切的小一些，如果太長的話再吃的時候非常不方便。
把生薑去掉皮，然後切成細絲，把大蔥切成蔥花，在鍋裡面倒油，油溫六成熱先放入蔥和姜來爆香，接著就下入大白菜開始翻炒均勻，讓每一片白菜葉子都沾上油，這樣保持小火慢慢炒上一分鐘。
接下來就可以調味了，倒入一勺生抽州罩空，翻拌均勻之後再加入一勺甜麵醬，繼續翻拌均勻，炒一分鐘之後調料也開始斷生了，這時就加入超過白菜的清水，把火打到中悶搭火，先把鍋內的湯汁燒開。
接下來就把粉條放進去，保持中火開始慢慢去燉，燉的過程中不斷的翻拌一下，讓它均勻受熱，一直燉到粉條非常軟爛為止。
等鍋裡面的食材全部熟透了，就可以把火調到最小了，這時候再撒上一勺鹽，撒上一勺雞精翻拌均勻就可以出鍋裝盤了，這樣一道非常好吃的白菜燉粉條就做好了，這樣做出來的白菜是非常軟爛入味的，而且粉條也非常好夾，非常爽滑，吃起來美味又方便，喜歡就按照這個方法做來試試吧。
【烹飪小提示】
做這道菜的時候一定要提前把粉條泡一下，然後再切開，本身粉條是比較硬的，單獨切的話是非常難切開，把它切小之後再來烹飪，吃起來就非常方便了，燉白菜的時候也就是乙個入味的過程，可以多燉一段時間，不用擔心菜葉會被燉軟，越軟爛入味反而口感會越好。
2樓：情感交談
這可能是我們沒有放頌亂相應的調味料，首先準備好新鮮的白菜，然後再準備好一些粉條，放野凳檔入水中浸泡粗鏈，準備好一些豬肉，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後倒入豬肉，然後再放入適量的清水，加入白菜，加入粉條，加入生抽等調料燉煮半個小時即可。
3樓：歆如談教育
大白菜燉粉條，一定要用豬油和肥五花肉燉出來才香。先將五花肉放入鍋中煎出油撈出備用，熱鍋中加入豬油，加入蔥薑蒜亂肢爆香，然後加入切好的大白菜翻炒，再倒入已經炒好的豬肉進行翻炒，炒好後加入清水大火燒開，燒開後放入粉條小火燜20分鐘，出咐陪拿鍋前加入鹽和雞精即可，這樣做出來的白菜燉粉條香噴噴的衡搭。
4樓：一哥八卦娛樂
白菜燉粉條一定要提前用五花肉煸炒，出油粉，再加入白菜翻炒，加過肉翻炒的白菜和燉出來的湯汁會更香。
5樓：小蕃學姐
其實就是因為我們總是少放一些配料，然後醬料也是亂行準備不充蘆旅足的，所以沒有他們的味道這麼嘩嘩譁好吃，所以我們一定要注意好。
白菜燉粉條怎麼做才能更加美味？
6樓：飄遙逸仙
在裡面加入肥瘦相間的五花肉，這樣燒出的白菜燉粉條味道會變得更加美味。一、想要做好白菜燉粉條，就應該加入肥瘦相間的五花肉，味道絕美
首先準備好以下食材：白菜半顆、肥瘦相間的五花肉適量，紅薯粉條絲一把、姜、胡椒粉和鹽、油、豆瓣醬。先把白菜用刀分開，菜幫和菜葉分開，白菜幫切成大塊，白菜葉切成條狀，用清水清洗乾淨裝盤備用。
買一快肥瘦相間的五花肉切成片，放入碟子裡備用，用清水浸泡紅薯粉絲備用。
二、開始製作美食
起鍋燒油，當油溫七成熱的時候，把五花肉片放入鍋裡翻炒均勻。加入蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽調味，接著放入白菜幫進行翻炒，當發現白菜幫變得軟爛的時候放入白菜葉，加入適量清水，用大火燒開小火慢燉十分鐘，最後放入粉絲翻炒均勻，大約十五分鐘即可出鍋。
三、能不能做好白菜燉粉條，就要看你的粉條是如何泡的
在秋冬的時候，白菜是最好吃的，那時候白菜的**很低，味道也很新鮮，很適合製作這道美食。在秋冬的時候，白菜是最好吃的，那時候白菜的**很低，味道也很新鮮，很適合製作這道美食。
但是在製作的過程中，會有很多人都會犯同乙個錯誤，就是用熱水泡粉條，其實這樣做是不對的，我們應該用冷水來浸泡粉條，這樣煮過以後粉條才不會斷掉，也會很有韌勁。家裡的小朋友會非常喜歡奧。
7樓：上倉之劍
先燒開熱水，將粉條放入浸泡五分鐘左右，泡軟後取出來；再起鍋燒油，油熱後，倒入切好的白菜，放入雞精、鹽等佐料。最好，白菜炒到八成熟，將粉條放入，再炒三分鐘左右，出鍋就可以。
8樓：結婚發的
首先要買一些白菜和粉條回來，然後清理乾淨之後下鍋燒油，把白菜和粉條放進去，然後再加一些佐料之後再加入大量的水，然後再熬製20分鐘左右，這樣就做出了白菜燉粉條，而且非常美味。
9樓：雙子小黑嘿
起鍋燒油，放入切好的五花肉，然後炒出香味，放入蔥，姜蒜，放入豆瓣醬，然後放入切好的白菜翻炒一段時間後倒入生抽，老抽，鹽，雞精。最後放入粉條翻炒一段時間就可以了。
10樓：王祿
起鍋燒油，放入切好的五花肉，炒出香味後，放入八角和蔥薑蒜，然後放入白菜翻炒一段時間。加入蠔油味極鮮和鹽，然後放入香菇燉煮10分鐘，然後放入粉條。
白菜燉粉條有什麼技巧？粉條要怎麼選擇呢？
11樓：洋嶽東弘
大白菜豬肉燉粉條是一道北方冬天必吃的家常小炒，每家每戶都會做。作法其實不是很難，就是將白菜、紅薯粉條、五花肉等食材放入大鐵鍋裡熬燉，等到大白菜直不起腰、粉條燉得毫無根據了也能夠出鍋開吃了。熬燉中各種菜互相借味、雜而不亂，鮮香撲鼻、使你吃一碗想第二碗。
這道菜若想做的美味，只需記牢2個流程，燉出去大白菜豬肉燉粉條，軟軟，熱騰騰，消食又下飯菜。
大白菜豬肉燉粉條是覆蓋率很高的一道北方菜，即便沒有吃過，也一定聽過這個菜式。白菜和豬肉粉條一起亂燉，僅是聽上去就有著充足誘人的味道，更讚的地方是它做起來十分隨便，誰都能學要會。生豬肉富含蛋白質及人體脂肪、蛋白質、鈣、鐵、磷等微量元素，是日常日常生活的重要農副產品，有著滋陰養血強身健體，滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
大白菜中富含纖維，能夠起到護腸身體排毒的作用。水豆腐寬中養血，調和脾胃，清除飽脹，通腸子鬱氣，清熱散血。
紅薯粉條含有蛋白質和膳食纖維素，可以讓整道菜增色不少。做這道菜要準備的食材非常簡單，有白菜，五花肉，紅薯粉條，蔥蒜八角等調料就可以。做起來更方便，五花肉切片，麻辣乾鍋不加點油焙至雙面金黃色冒油。
然後新增一絲油，蔥蒜炒出香味。放水、八角、鹽、紅燒老抽等調料。然後立即放入紅薯粉條，待紅薯粉條變鬆，料汁濃度值類似做到你的要求時，新增白菜葉再燉一分鐘上下，出鍋前後放兩根香萊就可以。
大白菜豬肉燉粉條的順序從烹製的角度來講，應該是先進生豬肉。
爆鍋著色進味後再下大白菜，最終放水入紅薯粉條，但是也有除外，據同學說，在新年以前，家家戶戶都是會做餃子、做包子、煮肉，由於戶外是天然的大冰箱，物品再好也可以儲放，那樣過年的時候吃起便捷，隨吃隨用，不用說包子和餃子，單說這肉，北方地區叫烀肉，我覺得有點滷肉的意思，有豬腳、耳朵裡面等，不過也有五花肉，五花肉切割成格仔，一同滷煮，搞好以後取得戶外冷凍，過春節燒菜時再拿回來用，假如是這種情形，由於肉是熟肉，那烹製次序就變成了大白菜-生豬肉-紅薯粉條了。
12樓：刺客侃八卦
白菜燉粉條，粉條記得用熱水泡發，然後白菜葉、白菜幫要將其分開入鍋。 製作白菜燉粉條，所採用的油最好採用豬油，味道會更香。最好是選擇爽滑勁道的紅薯粉，先將粉條放入合適的容器裡，加入開水，蓋上蓋子泡軟。
13樓：阿斯達歲的說
要先把白菜炒熟以後，再添熱水，用大火燒開以後，再改為小火慢燉，把白菜燉入味以後，再把粉條放入繼續蓋蓋燉10分鐘，非常好吃的白菜燉粉條就做好了，粉條一定要選擇細粉，而且要選擇用土豆做成的粉條才可以。
14樓：時間帶給我們的快樂
白菜燉粉條的時候，首先要把粉條提前泡好，然後這樣做出來的粉條才會口感比較q彈，但是泡粉條的時候一定要記住用涼水。
為什麼北方的白菜燉粉條好吃
15樓：帳號已登出
都說最深的記憶來自童森跡伏年，而最美味的食物都是留在童年記憶裡的。我覺得這句話再正確不過。人生這麼多年，去過多少國家和城市，吃過多少山珍和海味，但是最忘不了的，始終覺得最好吃的還是小時候在老家吃過的白菜燉粉條。
小時候，家裡窮，吃不到什麼東西。平常能吃飽飯就不錯了，根本別奢望各種菜什麼的了。那時候，只有過年待客的時候家裡才會多做幾個菜。
其他菜我現在都已模糊不清。猶記得，每次最後上的那碗白菜燉粉條。
這碗白菜燉粉條一上，實際上就意味著酒席即將結束，這個時候酒已經喝足，就差吃點飽肚子的，所以這時就一人一大碗白菜燉粉條，再每人配兩個饅頭。
北方農村冬天別的沒有，最多的就是大白菜了。每次煮白菜燉粉條，都是煮一大鍋，一人一碗。這碗白菜燉粉條給我印象最深的是上面鋪的幾片大肥肉**。
那時候肉比較少，難得吃上幾回，所以客人來的時候都會多放點肉，而且切的片又厚又大，鋪在最上面，讓客人一看就心生歡喜，基本上每個人都會吃完。然後喜滋滋地回去。
每逢這個時候，也是我們孩子最開心的時候，因為我們每個人也會有一碗白菜燉粉條，上面也會有大肥肉**。雖然沒有客人的多，有時候是兩塊，有時候是三塊，但是對於我們來說，已經足夠。
白菜燉粉條的具體做法：
所需食材。白菜粉條五花肉。
白菜洗淨切成塊，粉條用開水燙軟備用；
洗淨的五花肉放入鍋中，**煮至沸騰，撇去上面的浮末，然後放入鹽，老抽，八角繼續煮熟切成厚片備用；
鍋中倒油，油熱後下入白菜翻炒；
翻炒均勻後放入粉條，切好的五花肉片，再放入沒過此攜白菜和粉條的水繼續煮至熟透，這個時候州蠢白菜也熟了。
最後放入鹽，醬油調料。
以上這個煮法還是按記憶中的白菜燉粉條煮的，煮肉時沒有用白糖提鮮，沒有放料酒，也沒有放太多的調料，最後甚至連雞精也沒放。
一樣的煮法，卻沒有記憶中的味道和感覺。
我以為是我煮的不好，回山東老家的時候，姨姨問我愛吃什麼，我毫不猶豫地說白菜燉粉條，於是，姨姨做了，也是同樣的煮法，同樣的的白菜燉粉條，但是，怎麼就沒有以前那麼好吃了呢？
有人說，是因為我們吃過了太多好吃的，味蕾發生變化了。
也許吧，也許是大白菜變了，也許是粉條變了，也許是豬肉也變了，所以，白菜燉粉條不再是那時候的白菜燉粉條。
粉條和白菜應該怎樣燉才好吃？
16樓：陽光趙大地
冬天裡常見的家常菜，幾乎家家都會吃，又香又解饞，因為肉湯在裡的滋味兒都燉進粉和白菜裡邊去了，吃上一口，餘香無盡。寒冷的天氣，燉上那麼一大鍋，全家一起吃，既溫馨又暖心！
準備食材：帶皮五花肉200g、大白菜葉、激散寬粉條適量、蔥姜適量、食鹽一小勺、冰糖幾個、八角 2個、生抽老抽各一勺、紅辣椒兩個、炸豆腐適量。
製作步驟：1、五花肉用清水洗淨，刀子刮淨肉皮，切1釐公尺方塊，大白菜洗淨切塊。蔥姜切碎備用。
2、五花肉涼水泡出血水撈出待用。鍋中加少許油，加入冰糖小火熬製棗紅色，依次加入八角，辣椒，蔥姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。
3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺鹽，加入一碗清水大火煮開，放入粉條，加蓋轉小火燉30分鐘左右，加入炸豆腐，切好的白菜燉3分鐘。攪拌勻即可裝碗出鍋。
簡易小廚愛嘮叨：
1、粉條不用提前泡軟，因為跟肉燉的半個小芹鉛虛時，嫌燃可以燉軟的。
2、如果覺得時間太長了，把五花肉切成肉片，粉條提前泡軟，至少可以解決20分鐘的時間。
2、香菇胡蘿蔔燒腐竹。
一般都涼拌腐竹，炒的話不是焦了就是不入味，今天搭配胡蘿蔔、香菇三種口感搭配炒在一起，有營養有口味，快手簡單還下飯。
準備食材：腐竹兩段、胡蘿蔔草根、香菇五朵、蔥段適量、鹽小半勺、生抽一勺、老抽半勺。
製作步驟：1、腐竹提前用水泡軟切段，香菇洗淨，胡蘿蔔去皮切片，蔥切段備用。
2、鍋裡少油，先放蔥炒香後加胡蘿蔔翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均勻。
3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺鹽，大火翻炒至食材熟透即可關火轉盤，五分鐘可以搞定的一道家常菜！
簡易小廚愛嘮叨：
1、比較好的腐竹有自然的豆黃色，條形流暢，用手掰：容易掰開的，浸泡後湯色較為清亮，一股淡淡的豆香味，無其他任何異味。
2、腐竹一定要提前泡發，一般要提前四個小時，放在20~30℃的溫水裡浸泡，完全泡發的腐竹炒起來口感才更好！
哪幾道家常菜很誘人，做法簡單味道鮮，大人小孩都愛吃，值得一試呢？
食物 半片鴨 啤灑罐 辣椒 鹽 蔥 姜 蒜 麻椒 老抽王 生抽醬油 朝天椒 作法.凍鴨解除凍結清洗 .把家鴨剁碎塊，綽水撈起來 .炒菜鍋里加點帆段油進行爆香麻椒 蔥蒜，放鴨塊煸炒，把鴨油編出來，怕油多油膩感能把油倒出來 .倒進啤灑未過鴨塊，加鹽 生抽醬油 老抽王調料，走紅燒開，小火慢燉，啤灑進味炒糖...
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