1樓：悅悅與娛樂
調味品：全麥麵粉100克，植物黃油20克，水30克，白砂糖20克，鹽2克，小蘇打1/8勺子（，約克），發酵粉1/2勺子（，約克）蛋糕麵包：烤箱管理層，上下火165℃，15min製作全過程：
植物黃油隔水加熱融化成液態，加上白砂糖、鹽翻拌，以後加上水，再度翻拌。全麥麵粉、發酵粉、小蘇打混合後倒進液體混和化學物質裡。
擅長揉成麵糰。將麵糰放進臺表層用力揉10min。一開始麵糰很有可能會很乾不很容易結塊，用力揉，直到麵糰變成乙個比較光滑的硬麵團。
倘若麵糰從始至終很乾，可適度加一些水。揉好的麵糰放入碗裡，蓋緊薄膜袋，室溫醒發三十分鐘。★可用廚師機揉嗎？
這一秘方量很少，廚師機有很有可能揉不起來，也因為量少手揉並不是很費勁，因而用手揉就可以啦。假如你一次想多做一點兒，可以將秘方需求量增漲，就可以用廚師機揉了——1檔，揉5min就可以。
醒發好的麵糰，用擀麵杖擀改為厚薄約為的塊狀。在塊狀上面黃油曲奇切模切出黃油曲奇麵糰，而且用插子在麵糰上均勻叉一些小孔（或運用你喜歡的其他餅乾模具，不用模具馬上將麵糰切割成方形一小塊還可以）。擺放在烤制盤裡，黃油曲奇上蓋緊溼抹布或者薄膜袋，室溫發酵20min。
接著拿走溼侍蘆世抹布或薄膜袋，將發酵好的黃油曲奇麵糰放入提前預熱好上下火165℃的家用電烤箱，烤15min上下，烤至表面金黃（請根據實際情況調整烘烤工作溫度和時長譁逗）。麵糰和以後，要多揉一會兒，揉10min上下，使麵糰光滑有可塑性。根據室內溫度的差別，醒發時間還會繼續不一樣。
25℃之內的溫度下，醒發三十分鐘之內就可以。倘若工作溫度比較高或較低，務必酌情處理調節醒發的時長。不肯製作清清甜味的黃油曲奇，可以把白砂糖的需求量減少。
可是白砂糖減少後，水的需求量要稍多一些才可以使麵糰結塊。適當的多多一些水，直到揉成硬邦邦的麵糰。麵糰要擀得薄一些，黃油曲奇在開展發醇和烘烤後壁厚會提高。
倘若擀得太厚，一方面黃油曲奇太厚會導老肢致口感不大好，另一方面不容易烤脆。食譜中採用低溫慢烤的方式，用較低的工作溫度使黃油曲奇能烤脆。如果你的黃油曲奇太厚，烘烤時間很有可能巨大的提公升。
將全麥麵粉改成中筋麵粉，可以製作原生態的蘇打餅。水的需求量根據全麥麵粉的不一樣需酌情處理調整。
2樓：在那夜裡
首先要準備全麥麵粉，白芝麻襪巨集頌，酵母，玉公尺油。在麵粉裡面加入酵母粉，加入溫水攪拌成棉絮，用手揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發酵15分鐘左右。把面絕歷團告鄭揉成乙個長的劑子，然後分成小劑子，擀成小餅，餅兩面都裹上芝麻，然後在平底鍋里加入油，油溫5成熱的時候把餅放入，用蓋子燜5分鐘左右就可以了。
3樓：黎昕科普知識小屋
需搭行要準備醬油，生抽，豆瓣醬，蔥花，蒜還有肉末，你可以選擇把這些東西知友譁都給攪拌在一起，然後再加上一些澱粉告春。結果放進烤箱裡烤一下。
4樓：遊戲的另類智多星
全麥燒餅，在製作的過程當中，首先要準備高筋麵粉，然後悶如消還要放適量橡磨的食鹽和小螞知蘇打，這樣做出來的燒餅才能層層酥脆。
製作燒麥時，需要準備哪些食材？
5樓：霏霏聊社會
需要準備糯公尺、豬瘦肉、香菇、胡蘿蔔、餃子皮等多種食材，其中豬瘦肉和香菇以及胡蘿蔔是用來調製餡料的，如果不喜歡豬肉餡，也可以準備羊肉或牛肉，以及其他自己喜歡的餡料，另外還要準備五香粉、食用鹽，等多種調味料。
製作燒麥的步驟
1、製作燒麥的時候準時好食材，還要對食材進行必要的處理，首先要把準備好的糯公尺提前用清水淘洗乾淨並放在清水中浸泡10~12個小時泡好以後的糯公尺要從水中取出，入鍋隔水蒸熟，蒸好以後的糯公尺降溫備用。
2、準備好了，胡蘿蔔，香菇和豬瘦肉等都要提前準備好，用清水洗淨，再用刀把它們剁成碎末，如果家中有料理機，可以直接把切成塊的豬瘦肉和香菇以及胡蘿蔔放到料理機中放入適量的蔥姜，讓料理機工作把它們攪成比較碎的塊狀。
3、攪好以後的肉塊、香菇塊和胡蘿塊末放在碗中，在鍋中放入水中，準備好的豬油，加熱，把豬油全部化開，隨後放入攪好以後的肉末香菇和胡蘿蔔，再放入適量生抽食用鹽和雞精，快速翻炒均勻，最後把降溫以後的糯公尺放到鍋中攪拌均勻，這時能聞到濃郁的香味，不過降溫以後會因為豬油的原因略有凝固，不過凝固以後的餡料更容易包進燒麥中。
4、把準備好的餃子皮兒放在手中鋪平，把它包成燒麥的樣子，隨後把調好的餡料直接裝在上面，這時燒麥就能做好，在蒸鍋中放適量清水把做好的燒賣入鍋，隔水蒸，開鍋以後再用大火蒸十五分鐘左右，這時鍋中的燒麥就已蒸好，取出裝盤趁熱食用就可以。製作燒麥的步驟看著簡單，但需要豐富的經驗，特別是最後包燒麥這一步，剛開始做的人很難一次做好，有的人做出的燒麥比較醜，這時比較氣餒，可以反覆多試幾次，慢慢就能掌握它的做法技巧。
6樓：愛心的學姐
在製作的時候裡面是需要準備好五花肉，香菇，胡蘿蔔，餃子皮，糯公尺，食用鹽，五香粉，蔥花，通過這些食材才可以做出燒麥。
7樓：樂樂在此呢
需要準備瘦肉，糯公尺，香菇，胡蘿蔔，餃子皮，食用鹽，五香粉，等等，這些東西都是需要提前準備好的。
8樓：結婚發的
豬肉，胡蘿蔔，餃子皮，糯公尺，香菇。這些材料一定要準備好，否則做出來的燒賣一點也不好吃。
9樓：四川萬通汽車學校
燒麥一詞的來歷有多種說法。
1、明末清初時，在內蒙古呼和浩特歸化城大南街大召寺附近，有哥倆兒以賣包子為生，後來弟弟在包子上爐蒸時，就做了些薄皮開口的「包子」，區分開賣。取名「捎賣」，後來名稱演變，向南傳播就改叫燒麥了。
2、早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏，在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館。乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥，讚不絕口因而大賣。
3、燒賣起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。
麥餅的簡單做法 怎麼製作麥餅
10樓：血刺熊貓
1、主料：麵粉400克、豬肉(瘦)400克、梅乾菜150克、雞蛋乙個、清水200克。
2、輔料：料酒少許、食鹽2勺、白糖1勺、半雞精半勺、菜油10克。
3、準備乙個大碗，加入400克麵粉、1個雞蛋、半勺鹽，10克菜油。
4、一邊加水（200克），一邊攪拌，使麵粉充分吸收水。
5、揉成麵糰，揉至表面光滑。加蓋靜置30分鐘。
7、將放置了30分鐘的麵糰切成2份，加入梅乾菜肉，用擀麵杖擀成餅。
做小麥餅的方法 做小麥餅的方法分享
11樓：戴蒙崗居
1、用勺子弄4勺小麥粉放到碗裡，加2勺糖（這個是根據自己的口味進行放的，喜歡更甜的可以多睜租放幾勺的）然後放水，用勺子進行攪拌，攪拌成液狀就可以了，注意不用太粘稠。
2、拿出不沾鍋洗乾淨用小火把鍋熱乾鍋中的水分蒸乾後，不用放油，全部倒入已經攪拌好的小麥粉，然後手拿鍋柄將小麥粉平攤成乙個圓形，用小火，等到小麥餅的表層不再沒有液狀的小麥粉了，就可以可以進行翻過來了，在翻過來之前要確定整個餅是可以挪動，這樣才可以剪成乙個圓餅的晌巧，翻過來之後，重複翻病的動作，用小火平均每悉謹兆1分鐘翻一次，這樣重複翻直到小麥餅變成微微帶一點焦就可以出鍋了。
全麥燒餅怎麼做
12樓：陌上_卿名酒酒
主料全麥麵粉。
400克。酵母5克。
大豆油50克。
水190克。
刷表面豆油。
15克輔料鹽3克。
胡椒粉適量。
麵粉50克。
白芝麻適量。
步驟1.麵粉加酵母，和水揉成光滑麵糰。
2.放在容器中蓋保鮮膜置於溫暖處發酵至2倍大。
3.取出麵糰排一下氣。
4.將燒熱的豆油和鹽，胡椒粉並麵粉混合製成油酥。
5.將麵糰擀成大面皮。
6.在麵皮上刷上做好的油酥。
7.從短的一邊捲起來。
8.將卷好的麵糰切成等分的劑子。
10.將劑子擀成圓形或者方形的麵皮。
11.將燒餅放在鋪有油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜靜置20分鐘，刷上一層豆油，撒上適量白芝麻，送去預熱好的烤箱200度中層烤20分鐘就行了。
12.烤好以後是脆皮的。
做麥餅需要那些工具
13樓：灰色彩虹
麥餅是浙江省漢族傳統名點之一，目前以浙江金華浦江，寧波，台州，溫州的麥餅最知名。麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻為餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等為餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。
原料：醃雪裡蕻300克。
肉餡400克（7分瘦3分肥）
白糖少許。熟豬油適量
麵粉500克。
水250克。
鹽2克方法：1、雪裡蕻洗淨，切成細末，擠幹水分，一定要擠幹，越幹越好。
2、豬肉一塊，最好是有肥有瘦的，用了豬油了，就用了裡脊肉。
3、肉末跟雪裡蕻拌勻以後放上一點白糖提鮮，不用加鹽，因為雪裡蕻夠鹹了。
4、麵粉加鹽加水和成軟一點的光滑麵糰，醒置乙個小時以上，然後分成兩個面劑子，取其中乙個揉圓以後壓扁，壓的中間厚，四周薄。
5、在中間放一小塊豬油，然後慢慢塗在麵皮上，這樣是為了餅做好之後可以分層，記住周圍留一些空白不要塗哦，免的最後收口捏不住。
6、在麵皮的中間堆上餡料，按緊實。
7、麵皮從四周往上包好收口。
8、案板上施薄粉，把劑子收口部分朝下，輕輕從中間往四周按扁。
9、按扁之後用擀麵杖輕輕擀開，每擀幾下就換乙個角度，這樣擀出來的麥餅才圓。擀大一圈之後翻面再繼續擀。
10、直到把麥餅坯擀的很薄，透過麵皮都可以看見餡料為止。
11、煎鍋預熱，塗上油，然後用擀麵杖把麥餅抬起來。
12、麥餅飯進煎鍋以後蓋上蓋子，轉小火。
13、煎幾分鐘以後在上面刷一層油。
14、翻面繼續煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了。想要吃酥脆的，那就用小火多煎點時間。
15、出鍋以後一分為二，二而四，四而八。
注意事項：麵糰要多揉，揉的有韌勁才在擀的時候不容易破。
麵糰裡面要放豬油，這樣才能分層，做出來也更美味。
餡料一定要幹，太溼了容易漏出來 。
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首先就是把蔥頭切成小丁，再準備一些臘腸切成丁，還有瘦肉切成丁。鍋裡放入油，把臘腸收肉放進去煸炒一下再放入。從頭再放一些生抽，食鹽蠔油調味。再把煮好的糯公尺放進去，攪拌均勻就可以了。材料。燒麥皮 富強粉克 普通粉克 鹽 小湯匙 沙拉油大湯匙 溫水杯 燒麥餡 瘦豬肉餡克 蔥頭切成小丁克 幹蘑菇個 鹽小湯匙...
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你好 你那樣做出來不可能有好的味道，因為燒餅裡面是摻東西的！燒餅不僅是麵粉和水，而且你要加上油酥，油酥的做法是 在火上做半鍋油放入大料 八角 炸糊撈出，等油九成或十成熱時把油倒入乾麵粉中依次倒入而且要攪拌！等冷卻了就是油酥了！做燒餅加入油酥就有味道了！麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤...
香酥黃橋燒餅如何做法，燒餅面的製作方法。
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