1樓：匿名使用者
什錦困困或沙茶鍋的材料：
大白菜100公克，高麗菜苗尺純50公克，青花椰菜50公克，草蝦8尾，魷魚100公克，帶子8粒，蛤蜊300公克，沙汪伍茶醬2大匙，高湯2000cc，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙。
什錦沙茶鍋的做法：
1.所有材料洗淨，大白菜切段；高麗菜苗切段；青花椰菜切段；蛤蜊放水中吐砂；魷魚切片，備用。
2.取一砂鍋，先放入高湯、作法1的大白菜煮5分鐘，再將作法1其餘的材料入鍋中，以及所有調味料續煮3分鐘即可。
2樓：寧風範
火鍋的種類較多，在對火鍋選擇上，都是可以根據自己喜爰進行，常吃就是麻辣火鍋，這類火鍋味道獨特，吃的時候對身體也沒有影響，那什碰配錦火鍋也是不錯之選，對一伓能吃辣的人群，這樣塌吵賀火鍋是放心之選，它沒有辣味，什錦火鍋的做法如何呢，製作這樣火鍋也不是很複雜的。
什錦火鍋。主料：白雞2兩，海參2兩，蝦肉2兩，洗淨油發魚壯兩，火腿1兩，白肉1兩，冬筍1兩，水香菇1兩配料：
瘦豬肉5兩，白菜心斤，雞蛋1個，水粉絲1斤調料：料酒3錢，鹽錢，味精1錢，蔥姜各少許，雞湯3斤。
1)白雞、魚肚、火腿、白肉、冬筍切成寸長的片，海參切成1寸半長的條，蝦肉片成片(用開水焯透),將白菜心洗淨，撕成片，蔥姜切末。
2)豬肉剁成肉末，放入碗中，下入鹽、料酒、味精、蔥姜公尺、雞蛋拌勻，用筷子攪打好，擠成小丸子，放到熱水中汆一下，撇去浮沫，汆透後，放入白菜心、水粉絲、鹽、味精、料酒，調好口味，開鍋後，連同丸子盛入火鍋裡。
3)將備好的各項主料，按不同的顏色、葷素，搭配叉開，擺在火鍋裡。
4)上菜前的10分鐘左右，將炭燒著，放入火鍋膛中，把湯菜燒開，即可食用。
特點：顏色美觀，樣多，鮮香團派味，冬季菜餚。
什錦砂鍋的做法及配方
3樓：仉玉軒
什錦砂鍋用料主料：白菜、綠豆粉絲、熟豬肉輔料：雞湯、虧沒廳鹽、豬肉丸、海鮮丸子、豆腐泡什錦砂鍋的做法：
1、白菜洗淨切成大塊。
2、香菇洗淨，蝦仁挑去蝦線衝淨。
3、準備各種丸子和豆腐泡。
4、綠豆粉絲用冷水泡軟。
5、熟肉切成大片。
6、蔥切大段、薑切片。
7、把蔥姜放在砂鍋底部。
8、放入白菜。
9、放入熟肉。
10、放入粉絲。
11、放入其餘的材料。
12、倒入適量雞湯倒入適量雞湯銷隱，調入適量鹽和胡察老椒粉。11、砂鍋上灶，大火煮開轉小火15分鐘即可。
4樓：醜小鴨的馬尾辮
早上好親頃悄兄，什錦砂鍋的做法及配料如下，食材明細白菜、香腸、鵪鶉蛋、蛋餃、蝦公尺、乾貝、雞湯。1、準備好高湯（雞湯）2、將白菜洗淨切塊放入砂運灶鍋中3、加入蝦公尺和乾貝4、然後放入香腸、鵪鶉蛋、油豆腐、蛋餃、鹹肉雀襲5、大火燒開轉小火燉至菜熟您也可以根據個人口味新增不同的食材。
沙鍋的品種和做法有那些？？
5樓：網友
製作方法：主 料： 公尺線 豬肉 豌豆尖。
輔 料： 蘑菇 香菇 平菇 木耳 筍片。
用料：1、雲南公尺線適量。
2、豬肉（也可用雞肉）。
3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片各適量。
4、豌豆尖（可用其它菜葉代替）。
5、雞湯（其他高湯均可）。
6、老薑一塊。
7、鹽適量。
做法：1、將公尺線（我這是半乾的公尺線）放沸水中後關火泡約二十分鐘（不能煮）。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘後，撈出用清水漂上。
3、豬內切極薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖擇洗淨；木耳撕小片；平菇撕小塊；蘑菇、香菇、老薑均切片。
4、雞湯燒沸後下薑片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽，燒沸後熬煮十多二十分鐘，將鍋離火，湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋裡，上火燒沸。
6、下適量公尺線。
7、燒沸後鋪上豬肉片，燙到斷生後馬上關火。
8、下豌豆尖，翻勻。
9、帶鍋上桌即可食用。
6樓：網友
在美食網上有的哈！！！
正宗什錦砂鍋的做法
7樓：苦苦的掙扎
簡介葷素俱備，軟、韌、香、脆，味道鮮美，為湖南風味。
材料。主料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水髮香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50了。
調料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
做法。1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成釐公尺長、3釐公尺寬的塊；粉絲切成長15釐公尺的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4釐公尺長、2釐公尺寬、釐公尺厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4釐公尺、寬2釐公尺的片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切成長釐公尺的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
冬季吃火鍋必點六道菜。
第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
特色沙鍋做法
8樓：匿名使用者
那就開個下一點的了。
沙鍋的做法
9樓：林夕的微笑
排骨砂鍋。
一．派系：晉 烹製技法：燉 成菜後芡汁：不勾芡。
二．原料：主料 排骨。
配料 豆角。
調料及其它料 食用油 醬油，鹽，味精，鮮湯，胡椒粉。
三．工藝流程：初加工→改刀→熟處理→烹製→調味→燉製成熟→裝鍋→帶砂鍋湯酒精爐→成菜。
四．烹飪工藝：
1．加工排骨用料：幹辣椒（少許），蔥段，薑片，大料，桂皮，香葉，香果，肉寇，鹽，料酒，醬油，白糖（炒色用）製作：將排骨剁成小段入水中浸泡淨血水，入油鍋中走紅後放入湯鍋中，加入水、鹽、料酒、醬油、炒好的糖色、薑片、蔥段、幹辣椒及上訴藥料（用沙布包好），用大火燒開，撇去浮沫，用小火燉熟（大約兩小時）
2．①豆角摘去筋，洗淨瓣成段。②湯鍋上火加入適量的水，下入豆角，煮至7成熟後放入砂鍋底部。③將加工好的排骨放入砂鍋。
湯鍋上火，加入鮮湯，用醬油，鹽，味精，胡椒粉調味製成砂鍋湯。⑤砂鍋湯舀入砂鍋中，將砂鍋上火加熱成熟。⑥上桌時跟上砂鍋湯（另放碗中）。
五．風味特點：排骨酥爛，肉質鮮美。
六．注意事項：1．排骨在加工製作前一定要多在水中浸泡，只有將血水充分泡出後加工好的排骨色著才紅潤好看。2．在燉制加工時火力不能太大，火太大排骨長時間加熱容易爛，而時間短又難以嚼咀，骨與肉粘連不脫骨。
正確為湯鍋中冒小泡即可，如成熟後發現入味不足，可將排骨加工到九成熟時離火，然後多在湯鍋中泡一會兒就入味了。
七．命名方法：以主料名稱及盛菜器皿結合命名。
八．盛裝技巧：此菜加工成熟後需放入砂鍋中繼續加熱，一般裝入砂鍋後需同酒精爐一同上桌，故此菜的點綴手法比較簡單，多為撒適量的香菜或蔥花即可。九。
10樓：匿名使用者
菜，調料，喜歡吃的放到鍋裡煮就可。
什棉中的什怎麼發音，砂鍋什錦的什讀音
一 什棉 中的 什 念 sh 二 什，多義詞。可以理解為中國古代的文化漢字，用作虛詞，問詞，代詞之用 也可以理解為現代地方語言種類之一 具體解釋詳細比較多。1 什sh 十 多用於分數或倍數 什百 十倍和百 什一 十分之一 什襲珍藏 形容極其珍重地收藏物品 各種的，各樣的 什錦 各種各樣東西湊成的食品...
韓式什錦炒粉絲的好吃做法？
材料。牛肉絲g 南韓粉絲g 胡蘿蔔個 洋蔥半個 蒜末瓣 菠菜棵 香菇朵 木耳g 白芝麻大匙 醬油大匙 糖大匙 麻油茶匙 鹽 糖 胡椒粉各少許 麻油茶匙 醬國辣椒醬大匙 醬油茶匙糖 胡椒粉 麻油各少許。步驟。 胡蘿蔔去皮刨絲 洋蔥切片 菠菜切段 香菇 木耳浸泡軟後切絲，備用。 牛肉絲 木耳絲和香菇片一...
開胃的什錦麵怎麼做？什錦麵的家常做法大全怎麼做好吃視訊
面片是西北人喜愛的一種麵食，通常是將麵粉加水揉成麵糰，切拿輪備成條狀，均勻地抹上一層油，待下鍋時用手捏扁拉成長條，一手拿著麵條，一手將其揪成方塊下到鍋裡，然後加入各式蔬菜煮沸即成。麵湯 消毀mi n t ng 基本解釋有四 煮過麵條的水 方言 湯麵 方言 洗臉的熱水 用公尺麵煮出的湯。 方言 面片 用...