豬心炒角瓜怎樣做非常下酒，鮮香脆嫩還助睡眠呢？

1樓：小鵬美食說

從口味上說，豬心肉尤其筋道，肉質地緊實，炒菜、熬湯、滷好涼拌都非常好吃。我們倆到夏天，時不常便會吃上一頓豬心做的菜，一次買上2個豬心，乙個滷好涼拌，另外乙個做炒菜。天氣熱了，大家都不喜歡做繁雜的菜，因此快手**炒菜和涼拌菜我便會多詳細介紹一些。

今日的晚飯，乙個炒菜，一道涼拌菜，兩人也有小酒喝。針對不太能吃辣的人而言，角瓜的口味香甜，還可以不錯的均衡剁辣椒的鮮甜味道，並且脆響易熟，做快手菜非常適合。不多說，趕快和朋友共享嘍：

豬心炒角瓜】食物提前準備：豬心乙個角瓜一根剁辣椒一大勺薑片少量植物油、料酒、鹽、生抽醬油作法：

豬心買回去，對半割開，一定把血管裡的血團都擠出，數次清洗，除掉腥臭味。再換水浸泡10min上下，然後切割成塊狀，放進一大勺料酒、少量鹽和薑片，醃漬10min。

角瓜一根，再提前準備一勺剁辣椒。這道菜的口味是中辣鮮美的，因此剁辣椒比豆瓣醬要合適，來一勺就提鮮許多。

角瓜一根削皮切成片，角瓜自身就能夠涼拌服用，因此快火炒菜一分鐘以內就熟透。炒菜鍋上放少量植物油，燒開後倒入醃漬好一點的豬心肉，維持走紅迅速煸炒至掉色。

倒進剁辣椒，一勺料酒，煸炒勻稱，這兒新增料酒不但除腥，也防止麻辣乾鍋，炒3min以內。然後放進角瓜片，倒進適當生抽醬油，鹽在醃製肉的過程中就加入了，並且剁辣椒也是有鹽味，這兒就無需放了。這個也是一道健脾開胃的下酒小菜，端上桌就免不了來瓶啤酒，這才是夏天的晚飯方式。

2樓：隨遇而安

首先就是把所有的食材洗乾淨，然後把中心切成大塊，放入料酒，薑絲鹽一起醃製10分鐘，然後把角瓜洗乾淨，切瓣放在鍋中進行翻炒，然後把剛剛醃製好的豬心也放在鍋裡面進行翻炒，加入適量的剁椒和料酒，然後再加入少量的生抽，進行提味翻炒均勻就可以出鍋了、

3樓：路邊的風兒

豬心清洗乾淨切片之後要用生薑蔥料酒等醃製10分鐘，之後再和角瓜一起炒，非常美味可口，這道菜也是一道養生名菜，適合在夏天食用，能夠去除溼氣改善睡眠。

4樓：時間帶給我們的快樂

豬心炒角瓜是非常不錯的一道菜，首先把豬心洗乾淨，切成薄片，然後把角瓜切成滾刀狀焯水，大火爆炒炒出來的色香味俱全。