1樓：搖一搖
鐵鍋燉大鵝的做法。
步驟1大鵝切塊，先涼水下鍋焯水，洗去浮沫， 鍋燒熱倒油少量即可，大鵝燉的過程中會出好多油，放入蔥薑蒜幹辣椒翻炒出香味，放入大鵝塊翻炒放老抽，生抽，繼續翻炒，待鵝塊變色後，倒入啤酒，適量水，派鏈兆最後放香葉，大料，糖，郫縣豆瓣醬，鹽。
步驟2大火燒開，塵租小火慢燉乙個小時左右，想吃軟爛的可以多燉半個到乙個小時，出鍋。
鐵鍋燉大鵝的烹飪技巧喚渣。
大鵝肉皮油太多，焯水可以去除一部分油脂，鹽可以少放點，等燉一會嘗一下味道在放，水要一次性放足，我是放了一罐啤酒加水一鍋，燉了乙個多小時，後面鍋裡都是油了，就沒收汁，開始忘記拍照，就只有出貨的兩張**了。
第二種做法。
1.準備好蔥、姜、蒜，蔥切段，大蒜切末，薑切片備用。
2.剁好的鵝塊過水，燒熱過程中撈出浮末，燒開後瀝乾備用。
3.鐵鍋燒熱，加入食用油，最好是大豆油。
4.油燒熱後加入準備好的花椒、蔥段、薑片爆香。
5.倒入鵝塊後，不停地翻炒，炒到鵝塊成黃色。
6.加入料酒、醬油、精鹽與白糖，翻炒均勻調味。
7.加入涼水，水一定要沒過鵝塊。
8.大火燒開後，轉為小火。
9.蓋上鍋蓋，用小火燉40-60分鐘，中間要翻動幾次，保證鵝肉均勻受熱。
10.時間差不多的時候，再用大火收汁。
11.做好後，盛到盤子裡，撒上已經剁好的蔥葉段！
溫馨提示：大鵝最好是到農村去收乙隻散養的大鵝，俗稱蛋鵝，就是下蛋的鵝，這種鵝每天下蛋，所以伙食也比較好，一般是吃青菜穀物長大的，能收到1年以上的大鵝那是最好，有嚼頭，不過**會比較貴。如果收不到那就到活禽市場上買乙隻吧，不過這種都是吃飼料長大的，**也會便宜一些！
2樓：匿名使用者
鐵鍋燉大鵝。
原老早告料：大鵝、蔥、啤酒、老薑、料包。
做法步驟：<>
第1步、準備大鵝乙隻斬成小塊，洗淨，在盆裡泡3-4小時泡出睜困血水，中途記得換水。
第2步、起鍋燒油，放入老薑、蔥、花椒、香葉、桂皮、草果、肉蔻、丁香，（如果可以吃啦再加入火鍋底料、郫縣豆瓣醬、幹辣椒），我侍明家有寶寶就沒加，把他們炒出香味。
第3步、然後加入大鵝。
第4步、把大鵝翻炒均勻，直到炒至水分收幹。
第5步、加入生抽，耗油然後加入水，水要漠過大鵝。
第6步、加入水後，濾出浮沫燉2個小時左右。
第7步、加入土豆繼續煮。
第8步、我在上面又烀了兩張大餅，再燉10分鐘左右。
第9步、出鍋啦，香噴噴啊！
鐵鍋只能燉大鵝上一句是什麼？
3樓：鯊魚星小遊戲
完整說法是：智者不入愛河，鐵鍋只燉大鵝；愛河傷心難過，大鵝暖心扛餓。
這是網路上的乙個段子，該段子想闡述的意思就是有感情的人，遇到的問題總會特別多。緩差廳因為感情會讓一點小事，放大許多許多倍。只要有感情的牽扯，女人就會多想，男人就會多變。
在愛情之下，沒有人可以理智地去思考。所以，也不需要相互埋怨。有時候，愛情就像戰爭慶段，沒有輸贏，只有傷心。
愚者為情所困。在智者眼裡愛情是飛蛾撲火註定會被辜負，所以不入愛河。「智者」心中所有愛情都會被辜負，雖然愛情或許會讓人變成「愚者」，但是愚者往往更加勇敢他們面對了內心，為情所困不過兩種一種是對別人的有好感的誤認另一種是真心喜歡。
但無論是那種都沒有錯這擾隱是人生會經歷的事情，其中的意思智者非常理智，愚者非常不理智，然後熱情最終會被辜負。這些有點太絕對太片面了。
鐵鍋燉大鵝
4樓：生活家啊然
東北鐵鍋燉大鵝的做法如下：
食材：大鵝1只、豆油和鹽適量、大蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、白酒1湯匙、白糖1湯匙、醬油2湯匙、紅燒醬油1湯匙、花椒10幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片。
步驟：1、把大鵝收拾乾淨，如果有絨毛，放在火上烤一下。
2、把大鵝用刀斬成大小均勻一些的塊。
3、準備好調料，蔥切段、薑切片、大蒜拍一下。
4、鍋內加入豆油燒熱，下入蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒，爆出香味。
5、下入鵝肉塊，大火翻炒，要將鵝肉炒至表面變色，油脂溢位，炒到鍋內基本沒有多餘水分。
6、加入熱水，水量和鵝肉持平就可以了，再加入醬油和紅燒醬油，白糖，高度白酒。大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火制小時左右。
7、到時間後，加入鹽調味，再加入紅燒醬油調色，改用大火收汁，加熱至剩少許湯汁時，關火，盛出即可。一鍋香味撲鼻的東北鐵鍋燉大鵝就做好了。
鐵鍋燉大鵝
5樓：三夜見
昨日家中來親戚，上午我就開始把肉拿出來化。
馬腸子、臘肉、排骨，還有乙隻五公斤多的鵝。
中午吃過飯開始準備。先把馬腸子煮乙個半小時，馬腸子是新疆特有民族風味美食，將馬肉和馬油混合灌入腸衣裡，馬油是不飽和脂肪酸，老人小孩甚至三高人員都能吃。
再把鵝切成小塊，我喜歡先過水撇去血沫，然後再油鍋放入冰糖紅燒，先將肉炒幹，再放入向前蔥、姜你軍和蒜你狠，醬油、老抽、料行顫芹酒，大火燉五分鐘跑一跑腥氣，再蓋上鍋蓋，轉小火燉四十分鐘。
這期間另外乙個**，我炒了糖醋排骨、豆芽炒臘肉、蒜蓉油麥菜，鐵鍋燉大鵝也燉好了，出鍋前再放入青辣椒、蒜苗、大蒜，炒斷生就裝盤上桌了。
我炒菜同時，媳婦拌了菠菜麵筋、涼拌粉條、涼拌木耳，油炸花檔畢生公尺。
電飯洞告煲裡還有一鍋甜糯粘稠的八寶粥，一桌菜完成。
剩下的就是歡聲笑語、大飽朵頤，推杯換盞、笑語滿堂，喝了兩瓶五糧液、兩瓶當地酒莊生產的紅酒。
就是因為太氣氛太熱烈，一上桌就招呼大家吃菜喝酒，忘記拍照了。
鐵鍋燉大鵝，東北鐵鍋燉大鵝的做法
1 大鵝切塊備用，鍋裡坐上清水下入鵝肉焯水，去沫子。2 幹香菇事先泡4個小時後洗乾淨切成小朵，姜蒜切片 小蔥打結備用。3 熱鍋下入少許植物油和豬油混合燒熱，炒香姜蒜片，花椒八角乾紅椒。4 再放入2勺郫縣豆瓣醬，2勺黃豆醬 1勺甜麵醬下鍋炒出香味，下鵝肉大火炒。5 倒入少許老抽上色，加入香葉，陳皮，料...
鐵鍋燉大鵝鐵鍋燉去哪學比較好，我想學鐵鍋燉大鵝 去哪學做鐵鍋燉大鵝比較好
鐵鍋燉大鵝的做法 材料米1杯 量米杯 洋蔥半顆蕃茄半顆蒜頭2 3瓣乾燥洋香菜葉適量白酒半杯 量米杯 水或魚高湯1 1杯半 量米杯 鹽適量蝦仁十數只透抽半隻鯛魚數片蛤蜊十來個 做法step11 將綜合海鮮 蛤蜊除外 洗淨瀝乾後，以少許鹽及1大匙白酒略醃。洋蔥及蕃茄切丁，備用。step22 熱鍋後加適量...
鐵鍋燉大鵝裡可以放什麼香料
可以放花椒和八角，以下是具體做法。主料 鵝肉250g 香菇200g 輔料 油適量 鹽適量 蔥姜適量 花椒大料適量 白糖適量 醬油適量步驟 1.鵝肉切塊過水焯一下備用 2.香菇洗淨備用 3.高壓鍋加入鵝肉 蔥切段 姜切塊 花椒大料 適量的水，大火燒開中火壓15分鐘 4.香菇過水焯一下，然後認真洗去表面...