1樓：順當還爽快的小
<>以前回家路上總有賣這種千層餅的小攤，我特別愛吃。不過自從看了製作過程後，就不喜歡吃外面的烙餅。不看不知道，真的看了嚇一跳。
那烙餅用油，不畢如漏是一般的多。現在什麼東西都喜歡自己琢磨著做做。直接取一塊麵團捏成長條（記住不用再橡老揉勻），按扁，用擀麵杖擀扁也可以，刷一層薄油，從上往下捲起，用兩手的指頭按住兩邊，收口，捏緊口，用擀麵杖擀成麵餅，擀時力不用太大，如感覺有氣泡，不要擀破；
準備麵粉，雞蛋，鹽，胡蘿蔔絲或西葫蘆絲（根據自己口味選擇，可不加，胡蘿蔔絲最好先過下油，這樣能使營養充分發揮，而且變軟後餅子熟得快，好成型）說到牛奶雞蛋餅，我還是和孩子一起看動畫片《小豬佩奇》是學來的呢！當時看到豬爸爸做牛奶雞蛋餅真的是很有趣的，我和孩子一起看著動畫片都被逗樂了。看完後，大寶就提議要做雞蛋餅，我也非常支援。
也不能太溼，溼了不成團，等到差不多快成了，放入乾麵粉再手爛揉，烙餅面不能太硬，醒半小時再用擀麵杖擀開，先抹上一層油，再醒半小時後，就可以撒點鹽，孜然粉，南德，最後再滴點芝麻油，就開始烙餅吧，這樣做出來的餅又軟又香。
另一半揉成麵糰，醒面半一時以上，烙出來的餅就不軟不硬吃著很可口，大約一斤面六兩水，三兩半熱水一兩半冷水的樣子。這樣的面烙餡餅、做韭菜盒子，蒸餃，春餅都很好。一回喝多了，如果吃不了，可以放塑膠袋裡再放冰箱冷藏：
隨吃隨餎每次都吃新鮮的。雖然我們家一般是以公尺飯為主食的，但是偶爾也會做麵條或者烙餅之類的換換口味。剛烙出來的餅鬆軟可口，不管搭配清炒土豆絲還是醬肉之類的都太棒了，下面我們就簡單來說說烙餅的做法，順便後面說下又鬆軟又好吃需要注意的地方。
2樓：路邊的風兒
首先可以把麵粉過篩，加入酵母，加入泡打粉，再放入合適的溫水，把麵糰和的軟一些，之後可世喊以醒發10~15分鐘，再安上抹油，擀成長方啟返培形面片的樣子，放入油溫8成熱的油鍋中，炸到悄唯油餅浮起來，兩面金黃，就成功了，這樣炸出來的油餅非常酥脆，特別好吃。
3樓：愛情來了擋不住
和麵以後放到溫度比較晌耐高的地方醒面半個小時左橘掘右，這個時候炸油餅就可以了，這樣炸出來的油餅是非常酥軟的口感特別的好，要少放一點油或者是放一點宴伍春橄欖油都是可以的。
4樓：行樂樂樂行
首先就是在和麵的時候可以加入一些牛奶，而且也可以加入一些糖，而且一定要提前發麵，然後在粗基姿揉麵團的時候，一定要及時排氣，而且在夾油餅的過程鋒渣當中，溫巖絕度一定要高。
自己在家炸油餅怎麼做好吃
5樓：仁芷文
麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
做法】：取乙個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。 取乙個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。
兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
山西油察世卜餅。
配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
做 法】：見北京油餅做法。
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
小貼士】：1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
適宜人群】：一般人群均可食用。
寧夏回民油餅。
油餅大籠。麵食名稱】：油餅。
地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。
做 法】：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，麵餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。敗穗 [1]
外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，麵餅表面平整光滑無起泡。
特 色】：寧夏回民油餅與山西油餅同是圓形，注重色、香。不同的是，寧夏回民油餅以甜味為主，但不膩口。
剛出鍋返橘的熱油餅，和放冷後的涼油餅，口感完全不同。熱油餅，麵餅柔軟粘，彷彿吃麵一樣，不會有吃其他餅類的那種澀口感。涼油餅，麵餅鬆脆沙，口感有嚼頭，香甜。
且，可將涼油餅放在電飯煲內蒸熟的公尺飯上悶幾分鐘，出鍋後，口感又有不同，請自行嘗試。
在家炸油餅怎麼做好吃竅門
6樓：網友
主料<>
麵粉200g
輔料酵母適量。
溫水適量。食鹽適量。
食用油適量。
食用鹼適量。
炸油餅的做法。
取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。
將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麵糰，不要一次性加入，那樣，不好和麵，一次加入一點，慢慢揉麵等面吸收完水之後，再加下一次。
加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。
擀麵杖和麵板，分別塗抹食用油，防止粘面。
用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。
用刀尖在擀平的麵皮上劃幾道口，這樣方便炸。
鍋內放油**，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，油溫合適的時候，面胚下到鍋裡，能迅速膨脹起來。
一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
小貼士炸油餅不必用全發酵面，微微發酵即可，這是當時鄰居告訴我的。所以，現在的室溫20度左右，發酵不超過兩個小時即可，如果是夏季，好像是半個小時就能做油餅了。
7樓：生活達人慧姐
親您好，怎麼樣炸油餅最好吃竅門第一步：燒至手放油鍋上方，感覺有熱浪就可以放油餅了，用筷子在油餅上面輕輕敲著，撥弄著，油餅會慢慢鼓起來第二步：兩面金黃撈出瀝油第三步，需要六成油，小火慢慢炸，炸出金黃色，親炸油餅的做法：
1.和麵：一斤麵粉、6克酵母粉放溫水調開，放入面裡打個雞蛋放到面裡。
鍋裡放一點兒油，油熱關火變成熟油，倒入面中。2.開始和麵，揉成麵糰，放在暖和的地方醒發。
面發好後、案板。上撒鹽，揉麵排氣，揪成劑子。擀成圓形，不要太薄，太薄容易炸成薄脆。
中間劃三刀這樣炸出來的又香又好吃哦[擠眼][擠眼][擠眼]
寶寶愛吃的麵食，油餅應該怎麼做適合寶寶吃？
8樓：五夜
麵食我家經常會做，除了麵條之外，經常會做一些餅，因為對於麵食確實非常喜歡，一天不吃，就啟橘覺得總是欠缺點什麼。早晨我們會吃蔥花餅，油餅，手抓餅之類，晚餐大部分都是配一些饅頭。
圖。今天女兒又想吃蔥花餅了，我決定做乙個和平常不同的蔥花餅，即能當作主食，也能當作小零食，就像餅乾一樣，外脆裡軟，吃起來特別的香。
【蔥花小餅】主要食材：麵粉 酵母 小蘇打 蔥花 雞蛋 白芝麻 食用油第一步，一把小蔥洗乾淨後切成蔥花，接著在蔥花裡打入兩個雞蛋，加入30毫公升食用油，一勺鹽，3克的酵母，2克的小蘇打，2勺白芝麻，將雞蛋先攪拌均勻。第二步，然後加入200克普通麵粉，然後將麵粉和蔥花攪拌均勻，攪拌成麵疙瘩後下手揉成麵糰，不需要特別的光滑，蓋上保鮮膜餳面2倍大，最近天氣熱，還是比較快的。
圖。第三步，案板上撒些乾麵粉，將餳好的面再揉一揉，排出裡面的空氣，再搓圓按壓扁，擀成釐公尺左右的圓餅，這個面擀的時候就能聞到濃郁的蔥花香味。第四步，擀好後找個小瓶蓋壓成小餅乾，然後把小餅乾取下來，剩下的面繼續重複之前的步驟，用叉子悄遊團在餅上扎一些小眼，這熟的更快一些，蓋上保鮮膜2次餳面15分鐘。
第五步，電餅鐺刷上油，油熱後放入小餅乾，中小火慢烙，底部金黃後，翻個面繼續烙。第六步，烙到餅乾兩面金黃，按壓回彈就可以出鍋了。
圖。蔥花小餅乾就做好了，顏色金黃，蔥香濃郁，看著都非常有食慾，表皮非常的酥，掰開后里面很軟很香，當小零食主食都不錯，喜歡的話你們也試試磨絕，我是早媽。小貼士：
如果家裡有黃油的話，可以用黃油做，這樣做出的蔥花餅香味更加濃郁，表皮吃起來非常的酥。而且黃油本身就有獨特的香味，令這個蔥花小餅風味十足。
9樓：小小女生的生活
可以做成發麵油餅，因為這樣做的餅吃起來比較柔軟好消化，而且可以加上一些蔬菜。
10樓：網友
蔥花小餅】主要食材：麵粉 酵母 小蘇打 蔥花 雞蛋 白芝麻 食用油第一步，一把小蔥洗乾淨後切成蔥花，接著在蔥花裡打入兩個雞蛋，加入30毫公升食用油，一勺鹽，型轎3克酵母，2克小蘇打，2勺白芝麻，將雞蛋先攪拌均勻。第二步，然後加入200克普通麵粉，然後將麵粉和蔥花攪拌均勻，攪拌成麵疙瘩後下手揉成麵糰，不需要特別光滑，蓋上保鮮膜餳面2倍大，最近天氣熱，還是比較快。
第三步，案板上撒些乾麵粉，將餳好面再揉一揉，排出裡面空氣，再搓圓按壓扁，擀成釐公尺左右圓餅，這個面擀時候就能聞到濃郁蔥花香味。第四步，擀好後找個小瓶蓋壓成小餅乾，然後把小餅乾取下來，剩下的面繼續重複之前步驟，用叉子在餅上扎森租慧一些小眼，這熟更快一些，蓋上保鮮膜2次餳面15分鐘。第五步，電餅鐺刷上油，油熱後放入小餅乾，中小此答火慢烙，底部金黃後，翻個面繼續烙。
第六步，烙到餅乾兩面金黃，按壓回彈就可以出鍋了。
11樓：媛媛
寶餘譽愛吃油餅做法：
準備好食材，取出需要量麵粉。
加入適量鹽（看個人口腔毀巧味，我們口味比較淡又是小孩吃，所以鹽放較少），一勺糖，少量黑糊 椒粉，用筷子調勻，加少量冷開水開始和麵，水以少量多次加入，麵粉和稍稀，筷子挑起像蛋清感覺。
加入雞蛋，打散，打勻，靜置時表面有氣泡冒出即可。
鍋用大火燒熱，加入少量油（油多了，油餅煎出來比較油膩伍鍵，不夠軟），調小火（火大容易糊）倒入面液，轉動鍋使面液鋪開，待面液煎成金黃色翻面，塾後出鍋。一次倒入少量面液，鋪薄些，塾得快！
怎麼樣炸油餅最好吃竅門
12樓：網友
油餅好不好吃主要看油餅裡面的配料以及火候。我一般喜歡在油餅裡面放些香辣醬和肉沫，然後撒些蔥花，這樣炸的油餅特別好吃。
在家怎麼炸油餅好吃竅門
13樓：無雅詩
油炸餅。【所需食材】：普通麵粉300克、溫水160克左右。
輔助食材】：雞蛋1個、酵母粉3克、食鹽10克、白糖10克、黑芝麻適量。
所需工具】：鍋。
開始製作】：
1、和麵。按量把麵粉、雞蛋、酵母粉、糖、食鹽攪拌在一起，把蛋液攪散，然後少量多次的新增溫水和麵，一邊倒水一邊攪拌，一直到大面絮狀態的時候加上食用油以及黑芝麻，然後下手和成乙個光滑稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜溫暖處發酵到兩倍大小。
做油炸餅裡面加上雞蛋，可以讓餅更加的鬆軟，而且營養好吃；
新增的白糖的目的是為了促進酵母的乙個發酵作用；
新增食鹽主要是為了調乙個鹹味和用來增加麵粉的筋性；
攪拌成大面絮再加食用油，乙個是可以讓麵糰更加的柔軟，二是和麵的時候不會粘手；
芝麻用生的、熟的都是可以的；
2、排氣。冬天天氣冷發麵比較困難，我一般都是放在烤箱發酵，大概40分鐘左右就可以發好，麵糰發好之後我們需要進行的步驟就是排氣了，目的是把麵糰在發酵過程中產生的氣體排出去，大概揉三五分鐘到原來的大小就可以了。
如果和麵的時候麵糰稍微粘手，那麼發酵好之後會更粘，取出來的過程就會變得很麻煩，可以在麵糰上撒一層乾麵粉或者手掌抹油，這樣方便把麵糰取出來；
3、做生胚。
排完氣之後把麵糰整理成長筒，開始下面劑，然後把每個面劑揉勻揉圓，之後擀成一張圓形的餅胚，在餅胚上任意兩處劃兩刀，一定要注意兩端不能切斷，這樣乙個胚子就做好了。
做好乙個胚子就用保鮮膜蓋上儲存乙個；
4、炸。餅胚都做好之後就可以開始炸了，鍋內倒入食用油，油要稍微多倒一些，等燒至六七成熱的時候下生胚，胚子一遇熱油就會立馬漂浮起來，這時候翻面確保受熱均勻，轉中火開始炸，一直炸至兩面金黃並浮起就可以出鍋了。
這樣做的油餅特別的鬆軟好吃，有的地方還是空心的，味道咸鹹的還混合著麵粉的香味，真是一道不錯的小鹹食。
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食品 棉花糖的製作工藝 蔗糖是一種粒狀的立方體晶體。蔗糖晶體中的分子排列是非常整齊的，每個分子都有固定的位置，就像停車場裡停放整齊的汽車一樣。但是，一旦蔗糖進入了棉花糖製作機，分子結構就會發生改變，蔗糖會變成長長的絲狀物質，繞在一起就像棉花。棉花糖製作機是臺像個大碗的機器，機器的中心部位是一個溫度很...
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酸奶是怎麼做出來的
主料 純牛奶1000ml 輔料 酸奶發酵劑1g具體做法如下 1 準備好做酸奶的所有原材料。2 依次倒入牛奶，酸奶發酵劑攪拌均勻。3 將攪拌好的放入酸奶機，定時八小時發酵。4 八小時後，美味的酸奶出爐了。準備材料 1 任意品牌酸奶一杯 袋 盒 第一次作 引子 2 白砂糖兩大勺 冰糖 蜂蜜 不加糖都可以...