1樓：凰竟我凹絛誑
主料：白菜300克。調料：
白糖、食鹽、剁椒。1、白菜洗淨瀝乾水分備用。2、白菜切絲放入盆中，加入鹽和剁椒。
3、拌勻醃製半小時，擠出水分。4、準備乙個密封的瓶子，醃製好的白菜放入瓶中。5、瓶子蓋上蓋兒。
6、放入冰箱裡儲存，一星期後即可食用。
製作方法 1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下；蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥。
2.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用。
產品特點 色澤鮮豔，酸辣脆嫩，清爽可口，具有濃厚的地方特色。
2樓：爵爺的網路
準備材料：大白菜心 500 克，腐乳汁 25 克，豆腐乳 3 塊，薑汁、鹽各少許，香油 5 克，紅油 10 克，鹹蛋黃 2 個，香菜段、熟白芝麻各 10 克。
開始製作：1. 大白菜心切成 釐公尺寬、7 釐公尺長的條。
2. 坐鍋點火，倒入適量清水燒開，放入白菜條焯至斷生，撈出用純淨水投涼，控水。
3. 豆腐乳和鹹蛋黃放小盆內，用筷子攪勻。
4. 加入腐乳汁和薑汁調勻，放入白菜條、鹽、紅油、香油、香菜段和熟芝麻，拌和均勻。
5. 加蓋醃 10 分鐘，即可裝盤食用 。
小貼士。1. 大白菜要橫著筋絡切成條狀。
2. 如喜歡吃脆一點的白菜燙的時間短一些；反之，時間長點。
3. 白菜條一定要瀝盡水分。
碎鹹菜】材料：白菜、蔥、芹菜、胡蘿蔔、香菜、尖椒、鹽、
做法：1.將芹菜摘去葉子，不用摘也可以，各種蔬菜都洗淨，晾1-2個小時，去除表面水分。
2.將胡蘿蔔用刮皮刀颳去皮，切成絲，尖椒對半切開，再頂刀將尖椒切碎。
3.香菜切成小段，芹菜斜刀切成小段，芹菜切斜刀更容易入味。
4.將蔥切去根部，再斜刀切成小段，切成蔥花也可以。
5.大白菜切成兩半，再頂刀切成絲，大白菜最好把外面的一層菜幫不用，可以做別的菜用，裡邊的比較脆嫩。
6.將切好的所有蔬菜放在大盆內，撒上鹽，拌勻，醃製2-3小時，放的鹽的量，比平時炒菜用的鹽，鹹度重一些就可以，鹽放少了，容易變酸，變質。
7.到時間後，蔬菜醃製的已經變軟了，放在罐子裡或者瓶子裡，放的時候壓的實一些，將罐子放冰箱裡冷藏，24小時後就可以吃了，剩下的放在冰箱內冷藏儲存，隨吃隨取。
小貼士：這個鹹菜現吃現拌，不宜久存，蔬菜不用按比例放，白菜的比例多一些就可以，喜歡吃的就多放一些，醃製時鹽味要重一些，淡了，容易變質，變酸，只放鹽就可以，不用放別的調料。芹菜，香菜，蔥，都是香辛料，幾種味道融合在一起，非常美味。
簡單白菜怎麼做鹹菜
3樓：公子思無邪
食材：白菜、醋。
製作方法：1、先將白菜洗乾淨，然後切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。
2、把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油。
3、在燒開的油裡放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備乙個小碗，在碗裡面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶的比例，少許的鹽和味精。這醋裡面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
4、把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。
食材：白菜一小棵、香蔥適量。
製作方法：1、將白菜切成豎條，香蔥切末備用。
2、鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油。等水再次燒開後，將白菜撈出。（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮）
3、將焯好的白菜過涼水備用。
4、開始調味。往白菜中放入1勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油，拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鍾）
4樓：林顧姝
1、買來的白菜不用洗，去掉爛葉子攤開晾曬天左右。
2、曬好的白菜放進無水無油的盆裡，用開水燙一燙，燙好後撈出曬一曬瀝乾水分。
3、無水無油的罐子裡底部先撒上一層鹽，再依次放上白菜，每放一層白菜都要撒上一層鹽。
4、放好後，封口處可以多撒一些食鹽，最上層用重物壓住，蓋上蓋子，壓一天。
天后加入涼白開淹沒白菜，密封儲存，發酵乙個月就可以吃了。
5樓：無雅詩
自制辣白菜。
原料白菜心1個 ，大蒜末3勺、生薑末1勺、鹽、粗辣椒粉、白醋做法1、白菜心一片片掰開，洗淨晾乾，切成較寬的條，放入乾淨的盆內。
2、撒上鹽、蒜末、薑末，根據個人喜好撒上粗辣椒粉。
3、倒入適量白醋，攪拌均勻，蓋上蓋子，放置半天后即可食用。
4、放在陰涼處，可儲存15天左右。隨取隨吃，酸辣爽口。
白菜是非常常見的一種蔬菜，具有很高的營養價值，不但含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，還含有蛋白質和膳食纖維，也包含鈣鐵磷等微量元素。其中白菜含有的粗纖維可以促進腸道蠕動，有助於消化，可以潤腸通便，促進排毒。白菜含有的維生素c可以預防壞血病，防止牙齦出血，含有的膳食纖維可以加快新陳代謝，有消脂**的功效。
6樓：笑話娛文
簡單白菜做鹹菜把白菜徹成所喜歡的塊和條然後再排鹽和調味品即可不過不能做的太多短時間吃不完。
辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做的
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天注 辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油 2.醃了半天后，擠掉水分 3.準備好 姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果 梨用1 3或者一半即可5.辣椒麵，鹽，味精 辣椒麵的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒麵的新鮮程度6.加入適量涼白開，...
辢白菜怎麼製作，白菜怎麼做，
冬天，辣白菜那是最下飯的，配上一碗大米碗，吃著暖心又暖胃，滿腦子充滿了幸福和過癮！今天就教大家簡單快速做法。首先準備一顆大白菜，去掉根部。然後把葉子扳下來，把它撕碎，清洗一下。4斤白菜，放入30克鹽，搓揉一下，放在一旁醃製40分鐘。準備一些醃料，將一個蘋果 半個梨洗淨去皮，切成丁。然後放在絞肉機中絞...
白菜怎麼做好，白菜怎麼做才好吃？
素炒大白菜 原料 淨大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。製法 1.將白菜洗淨，控幹水分。順長切成1.5釐米寬的條。再改刀切成3釐米長的段，把姜洗淨，切成細絲。2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油 精鹽略炒即可食用。香辣白菜 原料...