平魚還是蝶魚好吃，平魚怎麼好吃

1樓：網友

澳平魚和碟魚區別。

三生石前定三生5s

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區別在於外觀，肉質的口感，還有儲存方式不同！

一，外觀上的區別。

分辨鰈魚和鮃魚最簡單的方法就是漁民所說的「左鮃右碟」，意思是鮃魚的嘴巴是在左邊的，鰈魚的嘴巴是靠襪激鎮右邊的，購買的時候只要看看魚嘴的朝向，就能很容易地分辨出鰈魚和鮃魚。

鰈魚的厚度也要比鮃魚薄一些，加上魚鱗的顏色也淺很多，因此這兩種魚雖然長相差不多，但是放在一起是很好分辨的。

二，魚的肉質和口感。

鰈魚的肉質比較白淨細膩，入口時還帶有一絲的韌勁，但是大多數鰈魚的味道魚腥味比較重，因此需要在調味上口味重一些，否則很難掩蓋住它的魚腥味。這也是為何海邊烹製偏口魚、石疆子魚這類鰈魚時喜歡醃製後煎炸，或者鉛虛採用醬燜這種方法的原因。

鮃魚的肉質潔白鮮嫩，入口即化，回味起來帶著一絲海魚獨有的鮮甜味道，新鮮的鮃魚不論是製作刺身還是清蒸和家燜都是極其美味的，像家燜牙鮃魚和清蒸多寶魚都是鮃魚中比較出名的做法，因此製作鮃魚無需新增過多的調味料，否則會掩蓋住魚肉的鮮味。

三，鮃魚和鰈魚的儲存方式也不一樣。

鰈魚的肉質比較緊實，因此冷凍化凍後也不影響其肉質，像我們常吃的鰈魚頭基本都是從國外進口的，還有大連和膠東沿海愛吃的「長脖」和「鼓眼」這些魚冷凍以後再烹製也不影響其口感和肉質。

鮃魚對於保鮮的要求很高，像牙鮃魚在釣上來以後需要及時放血，否則魚肉很快就會變糜，燉煮時很容易出現魚肉爛成「一鍋粥」的情況，因此購買牙鮃和多寶魚時鮮活的跟死去告粗的**相差很大，而且也不建議購買死去的牙鮃和多寶魚，家裡的冰箱冷凍條件不夠，因此最好不要買鮃魚來冷凍儲存。

2樓：趙田倩

您好，關於您提出的問題，平魚和蝶魚都是陸敏乎很美味的食物，它們都有獨特的口感和風味，但是它們各有各的優勢。平魚的肉質柔軟，口感清淡，而蝶魚的肉質緊實，口感鮮美。因此，拿此平魚和蝶魚都是很好的選擇，早悉取決於您的口味和偏好。

平魚怎麼好吃

3樓：費亮戎姬

我們做平魚一般做乾燒。

的。這是通常的做法，鮮香微辣，很下飯。

原料。平魚750克，肉末80克，植物油60克，蔥、姜、蒜共60克，豆瓣醬20克，醋10克，料酒10克，醬油10克，白糖8克，胡椒粉4克慎帶棚，精鹽2克，味精1克。

製法。1）將平魚收拾乾淨行孫，如果平魚較大，就在魚身的兩側各橫豎劃幾刀，便於入味。放熱油中稍炸撈出；蔥、姜、蒜切片。

2）炒鍋中放油燒熱，放入內末炒散，加入豆瓣醬、薑片、蒜片炒出香味，烹入料酒、醬油，加適量開水寬則，把平魚、白糖、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中，燒開後轉小火慢燒，待魚燒熟，將魚取出放盤中，大火收濃湯汁，放入蔥片，淋入醋，澆在魚身上即可。

特點。魚肉細嫩，鮮辣稍甜。