1樓：源於快樂
高粱可以加工成多種麵點，包括敏戚但不限於以下幾種：
高粱面發糕：用高粱面和牛奶、白糖、雞蛋等製作的發糕。
高粱面煎餅：用高粱面和水調成麵糊，加入蔥花、鹽、醬油等調料製作的煎餅。
高粱麵餃子：用高粱面和肉餡製作的餃子。
高粱面煎餃：用高粱面和水調成麵糊，加入蔥花、鹽、醬油等調料製作的煎餃。
高粱面饅頭：用高粱面和水調成麵糰，加入酵母發酵後製作的饅頭。
高粱麵餅幹：用高粱面和糖、雞蛋等製作的餅乾。
高粱公尺糕：用高粱公尺粉和糖、發酵粉等製作的糕點。
高粱麵糊塌子：用高粱面和水調成橋者陵麵糊，加入蔥花、鹽、醬油等調料製作的糊塌子。
高粱面嫌帆菜糰子：用高粱面和蔬菜、豆腐等製作的菜糰子。
以上是常見的高粱麵點，希望能夠對您有所幫助。
2樓：雲是何
高粱可以加工成麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。高粱是一種非常有營養的糧食作物，含有豐富的澱粉、蛋白質、手型談脂肪、糖類等多種營養成分，可以用來製作各種麵食。在中國，高粱麵食有著悠久的歷史和文化，比如高粱面魚、高粱面饅頭、高粱面發糕等。
其中，高粱面魚是一種非常有特色的高粱麵食，製作方法如下：
準備食材：高粱面450克，開水適量。
用手揪一小塊餳好的麵糰，放在案板上，用手把剩下的麵糰反覆揉幾次，形成表面光滑的麵糰。
用手掌心把麵糰搓成大拇指般粗的細長條麵糰，用手從細長條麵糰上揪下乙個大拇指甲蓋大小的面劑子。
把揪下的面劑子放在案板上，手掌心租譽按在面劑子上，且手掌與面劑子傾斜成約30度角，用手的後掌際輕輕滾動搓制面劑子，面劑子被搓成一端粗，一端細，形如「小魚」般。
除了高粱面魚，高粱面還可以製作成高粱面饅頭、高粱面發糕等其他麵食。高粱面饅頭的製作方法如下：
準備食材：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元貞糖2克。
將高粱面、色拉油、酵母、元貞糖混合在一起，揉成光滑的麵糰。
將麵糰分成小劑子，揉圓後放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可。
高粱面發糕的製作方法如下：
準備食材：麵粉200克，高粱面100克，大棗畢碰10個，雞蛋1個，牛奶150克，酵母3克，白糖10克，食用油10克。
將高粱面、麵粉、大棗、雞蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油混合在一起，揉成光滑的麵糰。
將麵糰分成小劑子，揉圓後放入蒸鍋中，蒸20分鐘即可。
總之，高粱是一種非常有營養的糧食作物，可以用來製作各種麵食，豐富人們的餐桌。
3樓：信行紙鳶
高粱作為一種常見的糧食，可以製作出多種麵點，以下列舉幾種：
高配叢粱麵餅：將高粱面和水揉成麵糰，餳面15分鐘左右。然後將麵糰分成若干小劑，擀薄後煎製成餅狀即可。
高粱公尺飯：將高粱浸泡3-4小時，磨成高粱公尺漿。將高粱公尺漿過濾後放入鍋中加熱，不停攪拌，直到形成高粱公尺糊。將高粱公尺糊調入鹽、水以及糯公尺中，攪拌均勻後蒸制即可。
高粱餃子：將高粱面和水揉成麵糰，搓成長條，切成小劑。然後將高粱麵糰皮包入餡料，搓成餃子狀，蒸煮後食用即可老仔。
高粱公尺粉蒸肉：將高粱公尺浸泡泡兩小時，磨成公尺粉後過篩。將肉餡加入公尺粉中，攪拌均勻製成肉餅，然後在鍋中蒸煮即可食用。
高粱饅頭：將高粱面和水揉成麵糰，侍賣汪餳面15分鐘左右。然後將麵糰分成若干小劑，揉成圓形，放入籠屜中蒸15~20分鐘即可。
以上是一些基本的高粱麵點做法，可以根據喜好進行調整和創新。
4樓：網友
1、高粱面魚。
高粱面魚是高粱麵糰放在案板上用手搓製成光滑如「小魚」般的碧森形體，是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區百姓粗糧細做的經典麵食，尤其是忻州一帶，這是人們招待客人的「佳餚」。因山西人叫「高粱面」為「紅面」，因此，「高粱面魚魚冊慧拆」也叫「紅面魚魚」。
2、高粱面饅頭。
用高粱面、色拉油、酵母、元貞糖等材料做成饅頭。把饅頭生坯放入蒸鍋，繼續發酵15分鐘，然後再用幹棉布包住蓋子開大火蒸制20分鐘，蒸好燜至2-3分鐘即可。
3、高粱面發糕。
用麵粉、高粱面、大棗、雞蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成發糕，放入蒸鍋加水，大火蒸20分鐘即可出鍋切塊州棗食用。
4、雜糧粥。
粳公尺、小公尺、高粱公尺、蕎麥清洗備用，鍋裡面加入1200克雞湯，去掉所有浮沫和油脂，然後將雜糧公尺放入鍋中，大火煮開後，開蓋子小火煮稠即可。
5、紅豆高粱公尺飯。
高粱公尺提前浸泡乙個小時，鍋中加入適量的水，先下入花生和芸豆煮開，煮5分鐘左右，下入浸泡好的粘高粱公尺煮至公尺熟，煮熟後直接撈出，鍋中加入適量多的水，盆中的公尺飯上屜蒸半小時左右出鍋，這飯公尺香軟糯。
5樓：518姚峰峰
高粱可以做成：麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。
6樓：love水晶乳酪
你好！高粱可以製作多種麵食還可以製糖釀虛哪酒。
高粱可以加工成麵條、面魚、伍陸面卷、煎餅、蒸糕、粘差橘碼糕等。
7樓：菜籃子
高粱公尺做粥做飯，都模耐蠢略顯粗糙，但是磨成畝戚麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱公尺最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱公尺磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏旦陪稠，揉成麵糰，把高粱麵糰按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
哪種高粱適合做高粱面
8樓：
摘要。1、晉糯3號。
晉糯3號半糯性、產值大、出酒率高，是釀酒職業首選的高粱品種之一。平均生育期120天，幼苗綠色，平均株高釐公尺，穗長釐公尺，穗粒重克，千粒重克，褐殼紅粒，紡錘形穗，穗型中緊。在我國南方高粱區，春播移栽區3月下旬到4月中旬播種，夏直播區不遲於5月下旬，適當淺播。
2、晉糯5號。
晉糯5號是山西省農科高粱研究生所利用自選不育系sx45a為母本，自選恢復系rs-32為父本於2003年組配而成的糯高粱新品種。半糯性、產值大、出酒率高，是釀酒職業首選的高粱品種之一。生育期135天，株高165釐公尺，穗長34cm，穗寬17cm，紅殼紅粒，穗形紡垂形，中散穗，千粒重，穗粒重。
該品種順應性強，山地、旱地、鹽鹼地、沙土地均可栽培，一般畝產1500～2000斤左右。
哪種高粱適合做高粱面。
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綠寶紅高粱1、長勢強，不易早衰普通的高粱品種，察態在生長過程中，極易出現早衰的問題！而「綠寶紅高御沒裂粱」在生長種植鎮閉過程中，成株根系發達，長勢強！不僅對高粱的多種葉部病害都具有較強的抗性，而且還抗旱、抗澇，耐瘠薄，不易早衰！
很適合磨面。
另外還有。1、晉糯3號晉糯3號半糯性、產值大、出酒率高，是釀酒職業首選的高粱品種之一。平均生育期120天，幼苗綠色，平歷和兆均株高肢租釐公尺，穗長釐公尺，穗粒重克，千粒重克，褐殼紅粒，紡錘形穗，穗型中緊。
在我國南方高粱區，春播移栽區3月下旬到4月中旬播種，夏直播區不遲於5月下旬，適當淺播。2、晉糯5號晉糯5號是山西省農科高粱研究生所利用自選不育系sx45a為母本，自選恢復系rs-32為父本於2003年組配而成棚敏的糯高粱新品種。半糯性、產值大、出酒率高，是釀酒職業首選的高粱品種之一。
生育期135天，株高165釐公尺，穗長34cm，穗寬17cm，紅殼紅粒，穗形紡垂形，中散穗，千粒重，穗粒重。該品種順應性強，山地、旱地、鹽鹼地、沙土地均可栽培，一般畝產1500～2000斤左右。
都是優良品種。
很適合磨面做高粱面。
吃鯨][吃鯨][吃鯨][吃鯨]
謝謝您的諮詢哦～
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高粱面做麵條怎麼和麵？
9樓：小小萍
一、最簡單的拌麵。
燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
二、西紅柿雞蛋湯麵：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放麵條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水衝，漓幹水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加麵條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把麵條抖松，麵條和作料儘量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、先放蝦公尺(要買***的）在水裡小煮片刻，再給油，放麵條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
10樓：閒雲
跟小麥麵粉一樣的和麵法，最好多揉搓一會，使得面更有韌性，吃起來口味更好一些。
高粱面做麵條怎麼和麵？
11樓：
摘要。高粱面做麵條怎麼和麵？
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