1樓：匿名使用者
1. 將鯽魚殺好治淨；
2. 蔥、姜洗淨切節、片待用；
3. 鯽魚用薑片、蔥節、料酒、胡椒粉、味核態精、鹽等碼味醃漬10分鐘；
4. 茶葉洗淨，一部分瓤入魚腹，一部分灑於魚身，一部分待用；
5. 鯽魚入盤，上籠蒸熟取出；
6. 揀去姜、蔥及魚身上的茶葉；
7. 鮮湯入鍋上火即加茶葉，略煮吃味後勾白汁，掛於魚身上即可。
茶葉蒸鯽魚的做法小貼士。
製作要訣：蒸制時應掌握好時間，避免因時間過長魚質老綿。
2. 茶葉中所含的揮發油、咖啡因、茶鹼、蒜酸等營養成分能使人神清氣爽，消除疲勞，且具有特殊的香味。
2樓：芊芊梓沫
材料。鯽魚1條（150克～200克），綠茶10克～15克。
做法。每次用150克～200克的鯽魚1條，去內臟及鰓，保留魚鱗，以綠茶10克～15克，塞入魚腹中，用竹籤封好切口，碟載，陵祥加油、食鹽少許調味，隔水蒸。蒸熟後，去茶葉食魚。
尺頃搏注意鯽魚不去鱗，茶乎寬葉用綠茶不用紅茶。
3樓：黑曼巴
這道祥賣做湯極鮮甜，酒釀含有多種氨基酸、維生素、糖類、蛋白質等營養成分，活血養顏謹衡、強健身體、益壽延年；鯽魚健脾利溼，增強人體抗病能力，含卵磷脂、鈣、磷、鎂等營養元素，是一種平民化的滋補美食，酒釀、鯽魚再加點紅棗、枸杞子，簡單又快手，產婦多喝這種湯對母乳分泌有幫助，注重養生的人士也可常喝，尤其是女士。
酒釀鯽魚湯的做法。
步驟step
各材料，鯽魚清理好，酒釀只取公尺粒配煮，紅棗去核。
步驟step
熱鍋，用油爆過薑片後，把配虧鯽魚放鍋內，兩面煎至黃香。
步驟step
煮沸一鍋適量的水，把煎香的鯽魚、去核紅棗放鍋裡，大火燒開。
步驟step
轉中火把鯽魚湯煮至濃白色，加入酒釀公尺粒、枸杞子，煮開。
步驟step
這時可下鹽、公尺酒調味。
步驟step
把酒釀鯽魚湯再煮3分鐘左右，關火。
步驟step
酒釀鯽魚湯放點蔥花，趁熱飲用，更加美味。
酒釀鯽魚湯的成品圖。
鯽魚1條（150克～200克），綠茶10克～15克。
做法。每次用150克～200克的鯽魚1條，去內臟及鰓，保留魚鱗，以綠茶10克～15克，塞入魚腹中，用竹籤封好切口，碟載，加油、食鹽少許調味，隔水蒸。蒸熟後，去茶葉食魚。
注意鯽魚不去鱗，茶葉用綠茶不用紅茶。
請問茶葉釀鯽魚怎麼做？
4樓：匿名使用者
材料。鯽魚1條（150克～200克），綠茶10克～15克。
做法。每次用150克～200克的鯽魚1條，去內臟及鰓，保留魚鱗，以綠茶10克～15克，塞入魚腹中，用竹籤封好切口，碟載，加油、食鹽少許調味，隔水蒸。蒸熟後，去茶葉食魚。
注意鯽魚不去鱗，茶葉用綠茶不用紅茶。
5樓：晴
茶葉釀鯽魚的做法其實很簡單，最重要的就是要選取新鮮的鯽魚，把它切成薄一點的魚片，然後下熱油鍋芳草間炸一下，再放入茶葉和適量的水進行熬煮釀製，這樣做出來味道口感會很香甜。
6樓：網友
首先，茶葉需要用溫水浸泡一下，拌入調料，蔥姜和辣椒碎，還有少量的鹽鯽魚清洗乾淨以後，把調好的料塞在魚肚子裡，放在鍋中蒸就可以了。
7樓：y顏十二
然後把茶葉納入鯽魚腹內，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1750毫公升（約7碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約1小時。
鯽魚燉茶葉用什麼茶好
8樓：清清清清喵
茶葉可用鐵觀音或普洱。
以下是茶葉鯽魚湯的做法：
材料：茶葉10到12克、鯽魚400到500克、生薑3片。
具體步驟：茶葉用開燃戚鄭水洗一遍；鯽魚宰洗淨，去鱗、鰓、髒雜。然後把茶葉納入皮頌鯽魚腹內，與生薑一起放進瓦仔亂煲內，加入清水1750毫公升；武火煲沸後，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供3到4人用，鯽魚可撈起，去茶葉後拌入醬油佐餐用。小貼士：茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，還能用於糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善飢、
茶葉鯽魚湯怎麼做？
9樓：波哥來趕海
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
10樓：你頭髮亂了喔
要選擇合適的時間加水。
11樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法。
12樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水。
釀鯽魚的做法，釀鯽魚怎麼做好吃，釀鯽魚的家常
13樓：聖火一禮
1.鯽魚從魚背處去鱗內臟洗淨。
2.豬肉加少許蔥花剁成肉糜。
3.肉糜中加入料酒，鹽，雞精，糖拌均勻。
4.把肉餡從鯽魚魚背塞入魚腹中，留少許肉餡在魚身外。
5.鍋中油燒熱放入鯽魚煎至。
6.兩面金黃取出。
7.炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜，放入鯽魚。
8.烹入料酒。
9.在加入醬油。
10.加入適量的清水，放入白糖。
11.大火燒開，轉中小火加蓋燜燒15分鐘。
12.然後放入焯燙過的筍片大火繼續燒至8-10分鐘。
13.湯汁半乾加入鹽調味。
14.淋入水澱粉勾薄芡。
15.最後在淋入香油關火。
鯽魚怎麼做好吃，釀鯽魚的家常做法
14樓：命中註定的
材料鮮活鯽魚1條，豬瘦肉100克，冬筍20克，蔥末、薑末、蒜末各10克，料酒、醬油各15克，精鹽1克，白糖10克，胡椒粉克，溼澱粉10克，鮮湯30克，豬油75克。
做法1、冬筍切成片。豬瘦肉剁成末，放入容器內，加入料酒5克、精鹽、白糖3克、蒜末拌勻成餡。鯽魚宰殺，在背部剖開去除內臟治淨。調好的餡塞入魚腹內。
2、鍋內放豬油燒熱，下入鯽魚煎至兩面脆硬至熟透，潷去多餘的油不用。
3、下入冬筍片、蔥末、薑末，烹入餘下的料酒和醬油、鮮湯，加白糖、胡椒粉燒開，用溼澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
小訣竅特點。
魚肉鮮嫩，釀料香醇。
操作提示。煎魚時要用小火，以免煎煳。
茶葉鯽魚湯的烹製
15樓：令狐珏
：茶葉用開水洗一遍；鯽魚宰洗淨，去鱗、鰓、髒雜。然後把茶葉納入鯽魚腹內，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1750毫公升（約7碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供3~4人用，鯽魚可撈起，去茶葉後拌入醬油佐餐用。
茶葉鯽魚湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用於糖尿病、胃熾熱盛見消渴不止、消谷善飢、胃脘部脹悶等。
請指點下消暑楊梅汁的家常做法？
材料。楊梅，糖。做法。.將楊梅用水衝淋一下，去除雜質，放入大的鍋中加水至剛剛浸沒楊梅。.大火將鍋燒衝彎開後，轉小火，同時用勺背不斷的將楊梅壓扁 這步有些辛苦，溫度高有些散渣悶熱，小心燙到手 .壓碎全部的楊梅後，梁漏關火，取乙個鍋子及漏網，用勺背用力按壓過濾掉楊梅渣。.將過濾乾淨的楊梅汁按個人口味調入...
請指點下自制乾燥香菇的家常做法？
1 素炒香菇的做法。素炒香菇其實是非常簡單的，首先要準備適量的香菇，把香菇放到清水中泡軟，然後將其搓洗乾淨，洗乾淨以後撈起來，把水分瀝乾，再把它切成小丁狀，或者長條狀都可以，在鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後，就將處理好的香菇放進去翻炒，在撒入少量的食用鹽，直到將其炒香炒熟即可。2 素炒香菇做法...
鯽魚鍋怎麼做好吃，鯽魚鍋的家常做法
食材明細 鯽魚兩條 豆腐一塊 油菜半斤 西紅柿兩到三個 香菜少許 蔥少許姜少許 蒜少許大料少許 雞精少許 豆豉油少許 料酒少許 米醋少許 鹽少許鹹鮮口味 燉工藝半小時耗時 普通難度 家常鯽魚鍋的做法步驟 1先將魚放入鍋中煎成焦黃狀。2然後放料酒少許，醋少許，蔥 姜 蒜 大料一齊倒入鍋中，爆出香味後放...