1樓：網友
蝦仁可以加料酒，鹽薑片來醃製一下，這樣會讓炒出來的蝦仁沒有腥味。在炒的過培敏程中可以加適量的生抽，還有胡中悔褲正孜然粉會讓蝦仁更香更好吃。
2樓：創作者
在炒蝦仁的時候可以放一些料酒，也可棗餘以放一些黃酒，這樣做出來是不是很好吃的察巖，沒有任何的腥味，口感特別的好，營養還非常的豐富，我敗巖御是非常喜歡這樣做的。
3樓：史蒂芬斯
儘量放一些碰桐咐料酒，生輪彎姜，蔥，蒜，等等。這些都是非常重要的調料，而且放入這些調料一定會非常笑純的好吃，口感也會非常的不錯。
請介紹下清炒蝦仁的好吃做法？
4樓：匿名使用者
清炒蝦仁的做法。
步驟step
準備好所用食材；蝦仁用竹籤挑出蝦線，再用刀開背。
步驟step
將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿醃製一下；鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出。
步驟step
炒鍋中放油，加薑末爆香，加入醃製好的蝦仁滑炒；加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
5樓：張叔大
清炒蝦仁是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜餚。清炒蝦仁因其清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。
食材原料。蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克，花生油500克（實耗50克），芝麻油25克，味精克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克！
1、 將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮 ，洗淨，切成小片，用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐 4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁，、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。
熱量：大卡。
鉀：毫克。膽固醇：毫克。
胡蘿蔔素：210微克。
維生素a：微克。
磷：毫克。鈉：毫克。
希望能夠幫助到你。
6樓：匿名使用者
健康功效。黃瓜：解毒。
胡蘿蔔：清熱解毒。
白糖：低蛋白質。
食材用料。蝦仁 400克相剋食物。
黃瓜 1根相剋食物。
胡蘿蔔 少許相剋食物。
玉公尺粒 適量。
蔥姜 適量。
油 80克。
生粉 15克。
料酒 10克。
鹽 10克。
蛋清 1個。
白糖 10克相剋食物。
胡椒 10克。
清炒蝦仁的做法。
請點選輸入**描述。
1.蝦仁沖洗乾淨，蝦線買來的時候就挑乾淨嘍！
請點選輸入**描述。
2.加入生粉，蛋清，胡椒粉，鹽，料酒，攪拌均勻！
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
4.醃製蝦仁時把黃瓜，胡蘿蔔切片！
請點選輸入**描述。
5.玉公尺粒備好！從超市買的熟玉公尺！
請點選輸入**描述。
6.蔥姜切段！
請點選輸入**描述。
7.鍋中加水把胡蘿蔔和玉公尺粒焯水開鍋後就可以！
請點選輸入**描述。
8.蝦仁入鍋後變色即可撈出來不用開鍋！
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
10.鍋中放入適量油，油熱後放入蔥姜翻炒！
請點選輸入**描述。
11.倒入蝦仁翻炒，調入料酒，白糖，鹽，胡椒粉翻炒一會！
請點選輸入**描述。
12.加入胡蘿蔔，黃瓜和玉公尺粒翻炒一會！
請點選輸入**描述。
13.這是調好的生粉水！
請點選輸入**描述。
14.倒入鍋中翻炒幾下失之均勻後關火出鍋！
7樓：網友
今天和大家分享一道清淡營養又簡單的清炒蝦仁。
原料：蝦仁250克，玉公尺、豌豆、胡蘿蔔等雜素菜200克，雞蛋清乙個，料酒、澱粉、白糖、鹽、食用油適量，生薑末少許。
製作方法：1. 在蝦仁中加入雞蛋清、生薑末、料酒、澱粉、鹽抓勻醃製10分鐘。
2. 熱鍋倒油，加入醃製好的蝦仁。
3. 用大火翻炒至蝦仁變色盛出。
4. 再次起鍋，倒入適量的油，加入雜素菜炒至斷生，然後加入適量的鹽翻炒均勻。
6. 繼續用大火翻炒1分鐘，就可以出鍋裝盤了。
小貼士：1. 蝦仁一定要加蛋清、澱粉、料酒等醃製，這樣既去腥又能使蝦仁滑嫩不老。
2. 炒制全程用大火快速翻炒，以保持蝦仁的滑嫩度。
3. 勿加過多的調味料，否則影響蝦仁本身的鮮味。
炒蝦仁要放哪些調料才好吃呢？製作方法都有哪些？
8樓：傲骨韓梅
蝦仁是一種比較鮮嫩的食材，其實在日常的膳食當中，通過用蝦仁來製作的菜式也是有多種多樣的，我們可以用蝦仁做成三鮮餡料，也可以搭配其他的一些配菜做成一道道精美的小炒，今天就為大家介紹幾款有關蝦仁的菜式吧。
蝦仁也可以搭配韭菜雞蛋做成一道三鮮餡料，具體的操作手法是將蝦仁切成小丁塊狀，然後韭菜清洗乾淨瀝乾水分切成小粒。雞蛋打散加上食鹽雞精攪拌均勻，然後炒制定型成熟備用。將切配好的蝦仁韭菜以及雞蛋粒放到乙個盆子裡面，新增適量的食鹽雞精蠔油五香粉芝麻油攪拌均勻就製作成一道三鮮餡料。
我們將適量的蝦仁放到熱水當中進行快速的焯水沖洗乾淨，瀝乾水分。韭黃清洗乾淨切成5公分左右長度的小段，然後起鍋燒油，待油溫上至六七成熱的時候加入蝦仁進行大火翻炒成熟裝入盤中備用。再次起鍋燒油，待油溫公升高加入韭黃大火翻炒，在翻炒的過程當中可以進行適當的調味加上食鹽雞精少許的蠔油，然後再加入蝦仁繼續翻炒。
在翻炒的過程當中可以新增適量的熱水，讓蝦仁與韭菜的湯汁能夠更好的融合在一起，在出鍋之前鉤上水澱粉進行打芡，淋上少許的明油出鍋裝盤即可。
使用同樣的方法將蝦仁進行焯水放涼備用，西芹去除老絲切成等同大小的菱形塊，胡蘿蔔去皮改刀成小丁，百合掰成小塊狀沖洗乾淨。燒開熱水然後倒入胡蘿蔔進行焯水，然後將西芹百合快速的倒入焯水10~20秒左右即可撈出快速過涼瀝乾水分備用。最後起鍋燒油，待油溫上至六七成熱的時候，然後把所有的食材混合在一起大火爆炒，新增適量的鹽味雞精白糖即可出鍋裝盤。
9樓：劉心安兒
這個時候就應該加入玉公尺粒，也應該加入青豆，這樣的話就可以製作出來蝦仁玉公尺，要將所有的食材洗乾淨浸泡好，起鍋燒油，香蔥，姜蒜辣椒爆出香味之後把蝦仁放進去，之後再把玉公尺粒青豆加進去，再加入蠔油，香油，糖，炒均勻就可以出鍋了。
10樓：go我的世界誰懂
需要放的調料有鹽，雞精，白糖，生抽，料酒，陳醋，小公尺辣，蒜末，蔥花，胡椒粉，五香粉等等。製作的方法也非常的簡單，首先準備好蝦仁，清洗乾淨備用，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，加入適量的小公尺辣翻炒，然後再將蝦仁放入鍋中翻炒，炒熟就可以出鍋了。
11樓：小阿星
需要用到的調料有鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，陳醋，五香粉，花椒，大料，胡椒粉，白糖等等。製作方法非常的簡單，首先準備好蝦仁清洗乾淨備用，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然後將蝦仁放入鍋中，加入適量的調料，然後加入適量的水，翻炒均勻就可以出鍋了。
12樓：阿斌愛動漫
炒蝦仁佐料有：料酒，蔥薑蒜，幹辣椒，豆瓣醬，冰糖，火鍋底料，啤酒；製作方式有；1、蝦尾清洗乾淨，放入料酒浸泡去腥，2、撈出瀝乾水分，放入5成熱油鍋過下油 ，3、鍋底流油，放入花椒辣椒，蔥薑蒜，豆瓣醬，白糖，翻炒均勻 ，4、小火燒至全部融化 便可。
蝦仁和什麼炒好 這樣做法好吃不膩有營養
13樓：雙麗劍
1、菠菜蝦仁。材料：蝦仁200g、菠菜200g、油適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、澱粉適量、蔥姜適量。
做法：蝦仁去蝦線，加少許料酒睜和、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘；菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖；菠菜莖入煮鍋焯水後撈出瀝乾水，然後菠菜莖切成段；起油鍋，蔥姜入鍋煸香後蝦仁入鍋炒；加料酒炒，然後加白糖炒；菠菜入鍋炒，加鹽炒關火；炒均勻即可盛出享用。
2、雞蛋蝦仁姿鏈。材料：蝦仁200克、雞蛋2個、韭菜2顆、食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺。
做法：鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裡，韭菜切長段；蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘；雞蛋加少許鹽和跡早孫料酒打散備用；炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液；蛋液略凝固以後用筷子撥散；雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒；蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘；最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了。
炒蝦仁配什麼菜炒好 炒蝦仁的烹飪方法
14樓：三夜見
炒蝦仁配芹菜炒好，具體做法如下：
1、主料：芹菜150克、蝦仁60克。調料：鹽2克，植物油10克。
2、將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段；
3、蝦仁洗淨；起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
蝦仁配什麼菜炒好吃 蝦仁做法大全
15樓：戴蒙崗居
1、蝦仁炒菠菜。
蝦仁去蝦線，加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘；菠菜摘洗乾淨，取菠菜莖焯水後瀝乾切成段；鍋燒油，蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒；加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒，出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋。
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻醃製10分鐘；韭菜切段；雞蛋加少許鹽和料酒打散備用；起鍋燒油，油熱以後倒入蛋液用筷子撥散；雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒；蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘；最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐。
將蝦仁用細鹽醃洗一下備用；熱鍋加油，將豆腐下鍋煎制；加入辣椒提味；煎炒至蝦紅透，加鹽；炒至蝦仁熟透後，淋適量料酒提鮮，出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜。
黃瓜洗淨切丁，蝦去皮、蝦線，洗淨備用；姜、蔥洗淨切絲；鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻；放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。
5、蝦仁炒秋葵。
蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉，加入薑汁、料酒和少許白胡椒粉抓拌均勻；大蒜切片，大蔥切段，生薑切末；秋葵洗淨後去蒂改刀成段；鍋燒油，蔥薑蒜末爆香；下入蝦仁翻炒；蝦仁變色後加一勺生抽；下入秋葵快速翻炒，出鍋前放鹽，淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花。
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥；將西蘭花去掉粗莖，摘成小朵焯水備用；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎；鍋中倒入少許油，下蒜末、蝦仁翻炒變色；放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。
怎樣炒好肥腸辣子肥腸放些什麼調料才好吃
用料豬大腸半斤青辣椒2個紅辣椒2個姜2片蒜4粒香辣爆炒肥腸的做法備好所有材料。清理豬大腸小竅門 先正面用鹽和鹼，一起搓，擼著洗。然後把腸子翻過來，反面，也同樣洗。會洗掉很多油。直到水清，沒什麼味道了。就好了。冷水下鍋，煮開，焯一下，把浮油沫都倒掉。撈出來，瀝乾水。放入高壓鍋，水沒過腸子，加入料酒，老...
炒餅放什麼炒好吃,炒餅絲怎麼炒才好吃
綠豆芽100克 豬裡脊肉100克 輔料大蔥少許花椒少許 紅辣椒3根 生抽2湯匙 老抽1湯匙 澱粉 料酒少許 雞精少許 醋適量 香油少許 家常肉絲炒餅的做法步驟 1.豬裡脊肉片片切絲。2.肉絲用 料酒 鹽 水澱粉抓勻醃漬，竅門 加少許油拌勻，一會不粘鍋。3.將烙餅切成絲兒。4.圓白菜切細絲，小辣椒切圈...
水煮花生米都放什麼調料，怎麼做才好吃？
水煮花生要放香葉 八角 茴香 少許的白糖 醬油 多點的鹽，下料煮出香料的香味，再放一些黃豆醬下花生煮二十分鐘關火泡一晚上更入味。水煮花生放一些食用鹽和八角 香葉 草果 茴香 肉桂等香料，先用油把香料炒香，再加開水和花生米一起燉煮。水煮花生米一般都要放糖，味精，雞精這些調料，因為這些都是非常重要的，在...