1樓：匿名使用者
大多數人都愛吃，因為不僅好吃，還有利於健康。下面是薺菜的兩種做法：薺菜豆腐湯。
原料 嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，虛廳水髮香菇分別切成小丁。
製法 1）嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水髮香菇分別切成小丁。
2）薺菜去雜，洗淨，切成細末。
3）胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。
4）炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿蔔，筍丁，麵筋，薺菜末，精鹽，生薑末，燒沸後加入味精，用溼澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
特點 白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。
薺菜雞蛋湯。
原料 新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精，植物油各適量。
制賀毀法 1）新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
2）炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，差拍隱盛入大湯碗內即成。
特點 色豔味鮮，補心安神，養血止血，清熱降壓。
2樓：匿名使用者
不好恰！好重的氣味。
薺菜怎麼吃最好吃
3樓：婉狸生活說
薺菜炒雞蛋最好吃。
薺菜炒雞蛋在做的時候需要準備新鮮的薺菜150克，雞蛋三個，食用鹽適量，把準備好的新鮮薺菜洗淨後切成碎末放在碗中，再把雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調成蛋液，在鍋中放適量食用油，加熱後，把調好的蛋液入鍋快速翻炒，炒成塊狀以後出鍋就能食用。
另外薺菜還可以做湯喝，用它做湯時，需要提前把鮮嫩的薺菜洗淨切成段狀，然後準備適量蔥花和食用油，在炒鍋中放食用油，加熱後放入蔥花炒香，放入準備好的薺菜，快速翻炒一分鐘，隨後加入適量清水加熱，燒開後再放入兩個雞蛋製成蛋花，出鍋前加適量雞精提味就可以。
儲存薺菜的方法：
1、直接存放，挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方儲存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。
2、冰箱儲存，將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可儲存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。
3、將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裡），這樣焯水後再冰凍的薺菜可儲存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。
這是薺菜嗎？能吃嗎
4樓：無雅詩
從你的截圖來看，不像是薺菜。
薺菜是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達50釐公尺，莖直立，基生葉叢生呈蓮 座狀，葉柄長5~40公釐，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色。
薺菜吃法。第一類： 涼吃 （原料的處理方法：摘掉老葉， 清洗， 浸泡， 然後用開水燙一下）
1.薺菜蘸醬：處理好的薺菜直接蘸蔥伴侶豆瓣醬。估計這是最原始， 最簡單的吃法了。原汁原味， 簡單到極至就是精髓。
2.涼拌： 處理好的原料加花生碎， 精鹽， 味精， 香油， 老醋等拌好。特點是香， 鮮， 清口， 是下酒的好菜。
第二類： 熱吃 ， 原料的處理方法同上， 浸泡工序仍舊不可少。
1.薺菜小豆腐： 切碎， 加小豆腐及蝦仁， 放調料炒熟出鍋即可。特點是， 營養搭配極為合理， 清淡，口感好， 適合孩子。
2.薺菜餅：切碎， 加麵粉，加雞蛋， 加少許水， 鹽， 雞精等， 調製成麵糊。鍋底抹少許油， 攤成薄餅。
3.薺菜烙：加工好的薺菜拌上鹽，胡椒粉， 加乙個蛋青， 拍上乾粉少許，入油中炸。
5.薺菜水餃：把鮮薺菜洗淨，切碎的薺菜與豆腐及鮮豬肉拌好，再放入佐料調好餃子餡，包成餃子煮熟後香氣撲鼻。
6 蛤蜊肉炒薺菜：菜切段。蛤蜊先煮熟(煮的時候不要加水啊，不然就不鮮了),把肉扒出來，湯要留著放在菜裡，然後蔥薑蒜爆鍋。
先炒菜，放蛤蜊湯稍煮一會，最後放蛤蜊肉(放早了肉就老了）。
7：薺菜肉絲 ： 薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水澱粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
8 薺菜雞湯： 取薺菜嫩葉略燙一下，盛入碗中，再把雞蛋打入薺菜中攪勻，水發木耳洗淨，鮮姜洗淨切末，炒鍋加油至五成熟，下薑末炒出香味，衝入清湯燒開後去浮沫，加入雞蛋薺菜，放入木耳、鹽、味精再煮沸即可。
薺菜不但好吃，還是一味良藥。它具有清熱解毒、涼血止血、明目降壓的作用。民間有「到了三月三，薺菜當靈丹」的諺語。
名醫別錄》中也有記載：「薺菜，甘溫無毒，和脾利水，止血明目。」眼下又到了薺菜飄香的時候，閒暇之餘，與家人一起置身田間地頭，踏青挖薺菜，於身、於心都有著不同尋常的情趣。
5樓：不丿言
這個當然也是薺菜的，而且薺菜是可以吃的。也就是說，薺菜也是有兩種的一種葉子窄一點，一種葉子寬一點的。但是他都是。但是他都是薺菜，都是可以吃。
6樓：開心實拍
這個不是薺菜。
有點像蒲公英，又不是蒲公英。
所以，這種草不能吃。
薺菜是什麼味道？薺菜好吃嗎？
7樓：三夜見
薺菜不同的做法味道會略有差異，有的人吃薺菜是苦味，有的人吃起來是香味。那麼，薺菜究竟是什麼味道？薺菜好吃嗎？薺菜怎麼做好吃？
薺菜是什麼味道。
稍微有點青草清香的苦澀味，汁水味道甘卻不甜。薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。
現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
薺菜好吃嗎。
隨著老百姓對養生保健的關注，野菜漸漸又回到了咱們老百姓的餐桌上，薺菜是較為常見的一種野菜。薺菜，別名護生草、粽子菜、沙薺菜、磕頭菜等等，各地的叫法各不相同。薺菜是野菜中的珍品， 其嫩莖葉可當作蔬菜食用， 清香鮮美。
薺菜的吃法也很多， 葷素均可， 可清炒、煮湯、涼拌、做薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、春餅等等，也可以做薺菜豆腐羹等， 由於薺菜風味獨特， 柔嫩鮮香， 且營養豐富， 因此深受老百姓喜愛。
薺菜怎麼做好吃。
薺菜山雞片。
材料：山雞肉300克、薺菜50克、冬筍125克、雞蛋白2只、蔥末、姜公尺、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯75克。
1、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白混合鹽、菱粉調成漿狀。
2、冬筍切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
3、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內翻炒一下，倒出，濾去油，放好。
4、開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
5、將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
薺菜雞蛋湯。
材料：新鮮薺菜240克、雞蛋4個、精鹽、味精、植物油各適量。
1、新鮮薺菜去雜洗淨，切成段，放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻。
2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油。
3、放入薺菜，煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成。
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