1樓：氣切筱
將五花肉買回來後，豬皮朝下，在燒熱的鍋中用力的烙上一陣。注意一定要烙到豬皮發焦，發黑，烙好的肉再用清水，用刀刮洗乾淨。這是比較關鍵的一步，主要目的就是清除豬肉中的毛腥味。
鍋中下油，將切成方塊的五花肉粒在鍋中煸一下，煸去老滑多餘的油脂。這一步還有乙個目的是起增香蠢伍的作用。要用糖侍檔臘色上色，糖色本身有一股焦香味。
剩下的就是交給時間了，讓五花肉慢火燜上差不多乙個小時，燜之五花肉軟爛，湯汁紅亮即可。
2樓：陳其喜
紅燒肉好吃有訣竅，教你做肉的正確做法與用料，紅燒肉不好吃才怪。
豬肉中最好吃的部位應該要屬肥瘦相間的五花肉了，而五花肉最經典的做法非紅燒肉莫屬，顏色紅亮、口感軟糯的紅燒肉上桌，瞬間就能勾起人們的食慾，吃上一口更是讓人停不下來筷子。
相信很多朋友都喜歡吃這一口紅燒肉，對於很多人而言，紅燒肉也是最具童年記憶的經典菜餚。小時候條件不好，家裡吃肉也比較少，只有逢年過節純瞎才能吃上一次紅燒肉，燉好的紅燒肉隔著老遠就能聞到香，吃起來肥而不膩、軟爛入味。
做紅燒肉需要注意的細節和幾個技春簡巧：
1、肉塊焯水後要用熱水沖洗，最好不要用涼水沖洗。
2、焯過水的五花肉塊，再進行煸炒，可以有效去除油脂和腥味，使紅燒肉扒褲褲吃起來不膩口。
3、紅燒肉燉至八分熟後再加鹽調味，太早、太晚都不行。
紅燒肉的家常做法步驟詳解竅門
3樓：存手檬他
紅燒肉。原料：五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、醬油、老抽、八角、花椒、桂皮、香葉、白芷、白果。
做法步驟：<>
第1步、調料組合集。
第2步、熱鍋內放入少量油。
第3步、放入五花肉煸炒。
第4步、五花肉變色後倒入料酒，不斷翻炒五花肉。
第5步、最初的油不要放多，翻炒後已經看不見油了，在這種情況下不斷翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出來。
第6步、翻炒幾分鐘後肉中的油已經煸炒出來了。這個過程要有耐心。
第7步、放入冰糖。
<>第10步、五花肉上色後倒入適量的水，放入蔥薑蒜和調料包中火慢燉。
第11步、燉至湯汁收緊即可出鍋裝盤。
第12步、成品。
注意事項：注意鍋內的油一定少放，因為後續五花肉會炒出很多油。這樣做出來的紅燒肉肥而不膩，特別好吃。
家常紅燒肉怎麼做，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 原料 五花肉500克 桂皮1...
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紅燒肉是怎樣做的，紅燒肉怎麼做
五花肉600克，冰糖40克，八角2個，薑片蔥段適量，花椒適量，大蒜3瓣，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量。1 帶皮五花肉切成2釐米左右的方塊，把蔥段 薑片 八角 花椒放入碗中，2 鍋內加沒入五花肉的冷水，放入幾片姜，幾節蔥，可以加入料酒，去去腥，再把切好的五花肉大火煮沸，燒開後一定要撇淨浮沫...