1樓：實用文章分享
啤酒紅燒肉是以五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵為主料，姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許為輔料的食品。
中文攜辯名。
啤酒紅辯禪缺燒肉。
主要食材。五花肉，啤酒，香菇。
調料：姜，蒜，蔥，桂皮，八角等。
特點。啤酒燒的肉，酥爛，肥而不膩 等。
特點。貼士。
材料。主料：
五花肉1000克，啤酒一瓶（600ml），香菇十朵。
調料：姜，蒜，蔥，桂皮，八角兩個，鹽2勺，糖3勺，花椒幾粒，胡椒粉少許。
做法。1.把五花肉切塊，在鍋裡略煸一下，煸出油，裝盤待用。
2.鍋內放油，放糖炒糖色兒。
3.放肉煸炒，中火，等肉完全上色以後，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一點，爆香。
4.待爆出香味後，倒入啤酒，大火燉。
5.等啤酒略沸騰後，放入泡開後的香菇。這個時候放入香菇是為了吸收浮油，使肉不油膩，而香菇吸收了油後，味道更鮮美。鍋加蓋，小火燜燉半個鍾。
6.酒快乾時肉也熟了，這時放鹽2勺，因為鹽在高溫下時間長了會產生化學反應，對人體有害。所以鹽要晚點放。
7.灑上蔥花，關火。起鍋，裝碟。
特點。啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯。
貼士。1.五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜。
2.炒糖色非常關鍵，整道菜的成敗在此一舉。火候很重要，不能太大，放入糖後，鏟不離鍋，要輕輕攪拌，直襲公升到糖完全融化，顏色變紅，油鍋起泡。
火候太大容易糊，糖色也會變黑，還容易結塊，火太小，又不容易上色。
2樓：東北小廚來哥
肉切塊，下水焯，炒糖色，加入蔥猛悔姜生抽老抽十三香燉熟，放入粉條即核知察改茄可。
啤酒紅燒肉怎麼做？
3樓：無奈
紅燒肉：用五花肉（豬肚皮上的肉，第一層是豬皮、第二層是肥肉，第三層是瘦肉，第四層是肥肉，第五層是瘦肉，俗稱五花肉。特徵，有豬的小奶奶。
一斤，切成一寸寬，寸厚的肉塊。 備好料酒（即紹興酒，啤酒也行。）、姜（去皮，切成片。
糖（白糖或紅糖都行）、醬油、醋。 先將水燒開，將切好的肉塊下入開水中燒一開，即將肉塊撈出，重新洗淨，並將鍋也洗乾淨。鍋中放入冷水，肉塊，水淹沒肉塊即可，大火燒開。
以一斤肉為例）放入一湯勺鹽（吃湯用的小勺）、二湯勺醋、二湯勺酒（或二兩啤酒）、三湯勺糖、四湯勺醬油。三到四片生薑，改小火燉。當湯濃，快燒乾時，注意一下紅燒肉的色，若色淡，可少許加點醬油，起鍋前先品嚐一下味道再起鍋。
4樓：美食家大雄
用筷子夾起來也會抖三抖的晶亮紅燒肉，乙個秘訣是炒糖色，乙個秘訣是啤酒，具體操作全都交代在這裡了。
5樓：東北小廚來哥
肉切塊，下水焯，炒糖色，加入蔥姜生抽老抽十三香燉熟，放入粉條即可。
6樓：楓默鬼鬼思
啤酒+紅燒肉=啤酒紅燒肉。
7樓：左岸美食記
啤酒燉紅燒肉，搭配鵪鶉蛋，你能吃幾碗飯？
啤酒紅燒肉的家常做法
8樓：搖一搖
<>啤酒燉紅燒肉。
主料main
紅燒肉300克1人份。
輔料others
薑片少許 香葉少許 紅燒料包少許 啤酒一罐。
史上最簡單的紅燒肉肥而不膩一口一塊超滿足廚房小白可以給家宴添彩了輕知識計劃。
啤酒燉紅燒肉的做法。
步驟step
五花肉焯水，放薑片料酒。
步驟step
焯水後撈出來洗淨。
步驟step
放入砂鍋，放香葉，紅燒料包，一罐啤酒。
步驟step
蓋蓋大火燒開小火煮40分鐘。
步驟step
開蓋出鍋。啤酒燉紅燒肉的成品圖。
<>紅燒肉的烹飪技巧。
技巧tips
1.五花肉要選取肥瘦相間並且帶有豬皮的五花肉，這樣做出來的口感更好，營養價值也更高。
2.不需要放入任何油，五花肉焯好後，一定要瀝乾水分，在無水無油的鍋裡煸炒出適量的油，這樣不僅減少了用油量，而且肥而不膩。
3.炒焦糖色時最好用冰糖，不要用白砂糖，冰糖的糖度較低，甜而不膩，上色效果也更好。
用啤酒做紅燒肉的做法
9樓：左岸美食記
啤酒燉紅燒肉，搭配鵪鶉蛋，你能吃幾碗飯？
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