1樓：匿名使用者
一、土雞燉山藥（煨湯):
主料，鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
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大小姐滋養堂。
山藥又名淮山，有「神仙之食」的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有棗旁益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。
功效】1.健脾益胃，助消化： 山藥含有澱稿巖伍粉酶，多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。
2.滋腎益精： 山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻數等症，皆可服之。
3.益肺止咳： 山藥含有皂甙，黏液質，有潤滑，滋潤的作用。
4.降低血糖： 山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病。
5.延年益壽： 山藥含有大量的黏液蛋白，維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。
6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
食法】（幾種簡單的小吃法）
一、土雞燉山藥（煨湯):
主料，鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），薑片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟後倒入山藥段並加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
二、清炒山藥片：
主料，鮮山藥若干。輔鍵或料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），薑片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
三、拔絲山藥。
特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。
原料：山藥。
調料：綿白糖、幹澱粉。
做法：1.山藥洗淨去皮切成稜形塊，控水後蘸幹澱粉，然後下油鍋炸至金黃色撈出。
2.將鍋洗淨，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。
3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。
4.最後盛入抹過涼油的盤中即可。
溫馨小提示】
山藥對於mm們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。
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大小姐滋養堂。
2樓：匿名使用者
淮山《稱為山藥》燉雞 、 菜品分類 原燉 調味型別 原本味 主料： 雞 1000克 配料： 山藥 500克 棗（幹） 20克 桂圓肉 15克 調料：
鹽 4克 各適量 製作方法 1. 光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨； 2. 山藥洗淨，切片； 3.
棗去核，洗淨； 4. 桂圓肉洗淨； 5. 雞、核槐山藥、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分晌啟鍾； 6.
食用放精鹽即可。宴氏如。
3樓：匿名使用者
材料：土雞乙隻（2斤半），黨參根，淮山500g，金絲棗12顆，蓮子一小把，姜4片（可根據自己喜歡再加入其他材料，例如枸杞、桂圓，加入桂圓湯汁應該會更甜一點哦）做法：1.
土雞剁成塊狀，黨參切成10cm左右的長春態段，蓮子去心洗淨。 2.鍋內一次加足夠的水。
3.將雞肉和姜塊放入加好水的砂鍋中，大火燒開，撇去浮沫。 4.
開文火，將黨參、金絲棗、蓮子放入鍋中一同燉制。 5.熬大概1小時50分鐘時，削山藥，削好的山藥切成滾刀狀，投入湯中。
6.與山藥同煮50分鐘左右，直至山藥變粉，變軟，此時才能加鹽調味。熬湯小秘訣：
1.燉湯時，不要中途添水，會破壞湯的鮮美。2.
大火燒開後，浮沫一定要撇去春簡，否則會影響湯的鮮美。3.削山藥時，請戴橡膠手套，沾到黏液會**瘙癢，如果不小心沾到了，可將手在煤氣灶上烘一下，瘙癢會減弱；如果山藥是提前削好的，請用清水扒森源浸泡，以防山藥遇空氣氧化變色。
最好是放進湯中熬煮前削，不會損失山藥的粘液，是很有營養的。4.加鹽量切忌放多，少量的鹽就可以了，平時口味重的人也應該少放鹽哦！
要不會破壞湯的原汁原味！尤其加鹽不能過早，關火前10分鐘加鹽，再燜煮一會，即可關火。5.
關火後，不要心急馬上開啟鍋蓋哦！應再蓋著蓋子，燜上一刻鐘。實在心急想喝湯了，就燜個幾分鐘吧！
這樣一鍋鮮美無比的雞湯就熬好了，晚飯前，熬上一鍋好湯，等待家人下班回家，細細品嚐精心熬製的雞湯，幸福滋味全然從舌尖蔓延至心底了！
4樓：匿名使用者
簡單的：老母雞半隻切塊或者雞爪8只，紅棗10個，小木瓜乙個去皮去帆螞衝籽切塊。姜一態殲塊用刀拍一下。
雞或鳳爪飛水備用。湯鍋放水和姜煮開再放所有的湯料煮開改文火煮60-90分鐘然後調味再加入一小把枸杞子煮10分鐘就ok了。這是一道很適合女士的美容湯喲。
你也可以加入銀耳，沒有木瓜就用2個蘋果或鮮淮山來代替，再有物碼就是用西洋參煲雞。
土雞燉山藥怎麼做好吃
5樓：網友
食材主料。
土雞1000克。
輔料山藥2根鹽。
適量生抽。少許白醋。
少許枸杞。20粒泡姜。
1塊泡蒜。4瓣藠頭。
4個步驟。1.準備好原材料。
2.山藥切成滾刀塊。
3.姜、蒜、藠頭分別切成小塊。
4.砂鍋裡放入適量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠頭、山藥，燒開5.雞肉直接入鍋幹炒。
6.放入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味。
7.將炒好的雞肉放入砂鍋裡，小火燉兩個半小時左右，炒出的油分不要倒入8.出鍋了。
小貼士一：自家養的土雞，所以沒焯水；
二：加入泡姜和泡蒜，有效去除腥味；
三：經過炒後再燉的雞肉比較緊實，很入味；
四：炒出來的雞肉一塊一塊夾入砂鍋裡，減少油分的滲入。
6樓：水中月亦是天上月
),山藥1根，枸杞1小把，蔥，姜，料酒，鹽 做法 1、雞。相關 燉山藥 燉 雞肉怎麼做好吃。
7樓：阿政農村美食
今天做個土雞給奶奶補補，蔥薑蒜先爆香，然後下土雞翻炒幾分鐘，加入水燉20分鐘，在下山藥。
雞肉煲淮山怎麼做好吃
8樓：陌上_卿名酒酒
主料草雞400g淮山藥350g枸杞子8g 輔料鹽3g姜3片蔥1根料酒20g
步驟淮山燉雞湯的做法步驟11.備好食材：土雞、淮山藥。
淮山燉雞湯的做法步驟22.薑片、蔥結和枸杞。
淮山燉雞湯的做法步驟33.先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。
淮山燉雞湯的做法步驟44.焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。
淮山燉雞湯的做法步驟55.電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋，選擇到「雞鴨湯」的功能，口感為「濃郁」，烹飪時間為2小時，開始燉煮。
淮山燉雞湯的做法步驟66.待烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡（為了防止山藥氧化變色，我放了一片檸檬片，也可以倒入少許白醋）備用。
淮山燉雞湯的做法步驟77.烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。
淮山燉雞湯的做法步驟88.最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮。
淮山燉雞湯的做法步驟99.工作時間完成後調入鹽和白胡椒粉拌勻即可。
淮山燉雞湯的做法步驟1010.一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！
請問山藥可以和鷹嘴豆一起燉雞湯嗎?
9樓：網友
參考：山藥含蛋白和澱粉高。
鷹嘴豆含高蛋白。
雞肉含高蛋白。
結果是蛋白超標，口感膩滑，不舒服。
山藥和老母雞能放一起燉湯嗎？
10樓：翠俊力肥生
藥與板栗在一起燉雞是最佳搭檔，山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。板栗栗味甘性溫，入脾胃腎經，現代研究表明，板栗含鉀，對心臟規律性跳動有益處。雞就不用說了，三者合璧，五臟六腑皆平衡也，每星期吃一次，特別對婦女、老人效果非常好，對想提高體質的中年人，更好了。
做法，山藥燉土雞怎麼做好吃，山藥燉土雞的家常做法
11樓：匿名使用者
步驟山藥燉土雞的做法步驟11.準備好原材料山藥燉土雞的做法步驟22.山藥切成滾刀塊。
山藥燉土雞的做法步驟33.姜、蒜、藠頭分別切成小塊山藥燉土雞的做法步驟44.砂鍋裡放入適量水，放入枸杞、泡姜、泡蒜、藠頭、山藥，燒開。
山藥燉土雞的做法步驟55.雞肉直接入鍋幹炒山藥燉土雞的做法步驟66.放入適量鹽、少許生抽和白醋，炒入味山藥燉土雞的做法步驟77.
將炒好的雞肉放入砂鍋裡，小火燉兩個半小時左右，炒出的油分不要倒入。
老母雞和山藥怎麼燉湯
12樓：丁丁無心
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽。
配料：生薑（切片），花椒，山藥（事先去皮洗淨，滾刀切塊準備好），黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，做法1、母雞溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花。
13樓：貴州_鄭明理
1.雞切塊洗淨。
2.放入煮開的水中，放生薑、料酒焯一下盛出。
3.鍋洗淨放入焯好的雞塊放料酒。
4.放足夠的開水大火燒開，改小火。
5.山藥切片切段浸泡水中。
6.黑木耳泡發好去根洗淨。
7.等雞肉有點酥爛時放入山藥。
8.山藥酥爛時放入黑木耳。
9.放鹽，煮3分鐘。
10.最後放入枸杞，撒上蔥花即可。
土雞怎麼燉好吃又營養 8個簡單方法
14樓：何焱宇傑龍
土雞怎麼燉好吃。
材料土雞300g，靈芝30g，紅棗3顆，幹淮山3片，玉竹5g，桂圓肉5顆，杞子大約20粒，姜5片，鹽1/2茶匙。
做法1、土雞洗淨斬塊，飛水去油後放入燉盅。
2、洗淨靈芝，切小塊放入燉盅。
3、洗淨其他湯料一同放進燉盅。
4、加入3碗水約800ml，蓋好。
5、鍋裡倒入適量清水（這個看鍋的大小了，只要保證燉湯2小時鍋內的水不會燉幹就好，我放了大約600ml），把燉盅放進鍋裡，大火燒開轉中小火燉2小時左右就可以了。
6、燉好之後加鹽調味即可。
淮山怎麼做好吃，花生和淮山怎麼做好吃
山藥疙瘩湯的做法。枸杞炒淮山的做法 主料 淮山1根，蒜頭3個，枸杞1小匙。輔料 鹽少許。1 材料準備好方便使用。2 做之前先準備好配料，枸杞泡會水清洗一下使用。3 淮山選用比較粗的這種，粗的炒起來比較好吃。細的蒸的香，淮山去皮切成細片。清洗去掉特有的粘液。4 鍋熱油倒入淮山翻炒。5 撈入枸杞子翻炒幾...
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