1樓：蒲辰皓倪醉
高壓鍋蒸胖頭魚的時間需要根據魚的大小和數量來確定，一般需要蒸7-10分鐘。
製作步驟如下：
1. 準備材料：胖頭魚魚頭1個、鹽3克、食用油適量、白胡椒粉少許、味精點點、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、蔥段適量、蔥葉少許、紅椒絲少許、生抽5克、蒸魚豉油10克。
2. 將魚頭清洗乾淨，瀝乾水分，仰面放入盤中。
3. 在魚頭上均勻地塗抹鹽、料酒，然後撒入薑片、蒜片，蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。
4. 準備一些薑片、蒜片、蔥段，將醃製好的魚頭洗淨血汙，瀝乾水分後，背面朝上放入盤中。
5. 在魚頭上均勻地放入薑片、蒜片、蔥段，然後將魚頭放入高壓鍋中，蒸8分鐘即可。
6. 將蒸好的魚頭取出，撒上蔥葉、紅椒褲棚絲，淋上生抽和蒸魚豉油即可食用。
需要注意的是，在使用高壓鍋蒸魚時，要將鍋內的灶薯水燒開後再放入魚頭，這胡辯則樣可以保證魚肉蒸熟透。此外，在製作過程中，可以根據個人口味加入適量的調料，如辣椒油等。
2樓：星運賀撥
十分鐘左右，蒸魚頭的方法如下：
準備材料：胖頭魚。
魚頭1個、鹽3克、食用油適量、白胡椒粉少許、味精。
點點、薑片適量、蒜片適量、料酒。
適量、蔥段適量、蔥葉少許、紅椒絲少許、生抽5克、蒸魚豉油10克。
步驟：1、魚頭清洗乾淨瀝乾水分，仰面放入盤中，均勻的塗抹上鹽、料酒，再撒入薑片、蒜片，蓋上保鮮膜。
醃製2小時以上。
2、再備一些襪鎮備皮薑片、蒜片、蔥段。
3、把醃製好的魚頭洗淨血汙，瀝乾水分後，背面朝上放入盤中。
4、再均勻的放入薑片、蒜片、蔥段，放入開水鍋中蒸8分鐘。
5、備好紅椒絲，把蔥葉用牙籤劃成絲在沖洗一下瀝水備用。
6、備一小碗，裝入白胡椒粉、味精、蒸魚豉油和生抽，拌勻。
7、分鐘後把料汁均勻地淋入魚頭上，再燜2分鐘。
8、出鍋後夾去蔥段、薑片和蒜片丟棄，再撒入蔥葉絲和紅椒絲。
9、鍋中燒油至冒煙，澆在蔥絲告滾粗上即可。
如何做蒸胖魚頭
3樓：molly茉莉
1、材料。胖魚頭1個、肉末100克、蒸魚油、薑末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。
2、做法。宴巨集 （1）把魚頭對破兩半，清洗乾淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要，把魚頭用**子擺瞎祥基好盤。
2）熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。
3）把肉末鏟到魚頭上均勻的覆蓋魚頭，再澆上蒸魚油，藤椒油。
4）蒸鍋，開水開後，才把盤子放上去蒸，蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓。拿出來放上蔥花即可(撒點小公尺磨謹椒做裝飾也不錯)。
蒸魚頭要蒸多少分鐘
4樓：生活常識百事通
蒸魚頭所需時間要根據情況而定。蒸魚頭要蒸多少分鐘主要取決於魚頭的大小及爐灶的火力。魚頭較大的要蒸10至20分鐘左右，而魚頭較小的需要7至8分鐘左右即可。
其次，爐灶的火力也是比較重要的因素，專門的蒸箱或液化氣比天然氣爐灶蒸制時間短。魚頭蒸制時間不能太長，否則會將魚頭蒸老，影響魚頭食用口感。
蒸魚頭的技巧
想要做出鮮嫩好吃的魚頭並不難，不過最好使用新鮮的魚頭，且在製作之前先需要醃製一段時間然後等水沸騰之後再將魚頭放進去，這樣蒸出來的魚頭就會比較鮮嫩了，在這個過程中還可以按照自己的喜好新增一些調料或者是作料。
蒸魚頭的蒸汽一定要足，蒸出來才好吃，如果汽太小的話建議大家用毛巾把透氣的地方堵上，把所有的汽留在鍋裡也可以。
蒸魚頭要蒸多少分鐘
5樓：新生活風向標
10-15分鐘。
蒸魚頭的時候，需要掌握好火候和時間，如果蒸的時間太長，魚頭的肉質就會變老，吃起來口感也就會變差。因此在蒸魚頭的時候蒸10-15分鐘即可。
蒸魚頭的時間與魚頭的大小和魚頭的存放狀態有關，魚頭的存放狀態分為新鮮魚頭和冷凍魚頭兩種。一般蒸新鮮魚頭的時間較短，大約需要10-15分鐘，如果魚頭較大，可以適當延長蒸煮的時間，大約延長5分鐘即可，而冷凍魚頭，蒸煮時間較長，一般需要15-25分鐘，冷凍魚頭在蒸之前需要先解凍再蒸，如果魚頭較大，時間再延長5分鐘左右即可。
挑選魚頭的技巧
一看，魚頭新不新鮮首先看它的眼睛，魚頭中的眼睛比較的水潤，看起來色澤分明，說明這種魚頭是比較新鮮的，如果是出現了深陷或者凸出，這就意味著這種魚已經不新鮮了，買的時候就要避開這種魚。
二聞，新鮮的魚，魚腥味其實是比較少的，一旦魚被殺死以後，它的腥味就會變大，而如果時間過長，這種腥味就會變成腥臭味，這也說明這個魚堆的時間已經非常久了，遇到這種魚最好也不要去買。
除了一看二聞，我們如果能瞭解，魚是從什麼地方來的更好，有些水質不好的地方，養殖出來的魚，這個是需要警惕的，尤其是買雄魚頭，有句俗語：「清水魚才叫魚」。也就是說水質好的地方，養出來的魚才好吃。
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