1樓：無雅詩
可以用滷鴨或者麻辣滷豬 頭 肉，但是做出來的味道就是乙個味了，教你一道滷豬 頭 肉的做法，也很美味的，非常好吃。
滷豬肉（豬 頭 肉）
材料。豬肉（豬 頭 肉）2斤，老抽4大匙，料酒。
5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉。
3片清蔽，桂皮。
1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。
做法。1.豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
2.鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的答隱州所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢攜槐滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；
3.關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。
小訣竅。現在天氣熱，滷汁容易酸，所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5cm；幹辣椒根據喜好新增。
簡易做法。材料：排骨濃縮滷汁一包，豬肉1-3斤。
步驟。1、將豬肉洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。
2、將滷料放入鍋裡，大火煮滾，放豬肉煮40分鐘關火。 讓豬肉浸泡在滷湯裡，吃的時候再取出。
3、改為小火煮至豬肉熟爛入味，關火，待牛肉和湯汁放涼。
4、撈出滷好的豬肉切成片。至此，味道鮮美的滷豬肉就製作成功了。
5、滷汁重複使用時，可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。
2樓：航空就業培訓指導
能。只要你的衡答滷鴨貨的咐友慧水還是新鮮的，還沒有變質，都是可以的，建議你可以這麼嘗試一下，這樣子做既不會造成浪費，且還可以節約很多的成本，可以節約告凱一些時間，這是乙個非常不錯的選擇。
3樓：熱那亞奇兵
我給你乙個專門滷豬頭肉的方子。
1材料八角6個、桂皮。
一小節、香果4個、小茴香。
一小撮、南姜1小塊、丁香少量、羅漢果2個、千里香一小把、香草2根、香菜籽小量、蔥頭。
6個、蒜頭10個、薑片8片、香菜宴跡根10根。
2.準備調味料：白糖2大勺、雞粉1勺、味精。
1勺、十三信祥蔽香半包、蠔油三勺、生抽老抽各2勺、料酒1勺、玫瑰露半勺、精鹽適量。
3.先炒糖色，開小火下油，放入白糖小火慢慢熬製變紅色，加適量水燒開，把香料全部放入，熬製半小時，熬出香味即可。
4.另起鍋燒開水，把清洗好的豬頭肉放入鍋中焯水，焯出血滑州水後撈起直接放入滷水中。5.
加入調味料調色調味。6.注意火候，在滷水似開非開的狀態下，熬滷30分鐘，然後關火用餘溫燜滷浸泡2小時。
4樓：無雅詩
可以用滷鴨貨的麻辣湯滷豬 頭 肉，但是做出來的豬 頭 肉就是有這個鴨子的味道了。
下面的教你一道豬 頭 肉的其兄慶他做法配方非常的好。
豬投肉做法配方。
一，配方1:八角30克，桂皮15克，香葉20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5個，幹辣椒50克，甘草少許，冰糖1斤炒糖色，加3斤水，清水15到20斤。
2，調味：花雕酒400克，蔥段100克，薑片100克，食扒塵攔鹽適量，味精30克，雞精30克，白糖20克，生抽300克。
3，製作方法；
先將香料水泡清洗一下，加入花雕酒泡製備用裝在香料包裡，蔥姜用1斤到2斤有炸香然後加入15到20斤高湯，清水也行，燒開後放入過水後的豬投加入調料後，燒開小火燒至20分鐘即可。
二：滷水配方：
桂皮5克，陳皮6克，花椒5克，草果1個，丁香克，八角3克，香葉2克，白砂糖5克，胡椒粉4克，鹽50克，醬油50克，白酒5克，白醋3克。
製作教程：1、用炭火燒清未淨豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清餘毛用鉗夾拔淨，用鹽遍擦內外春胡面層，醃約15分鐘。
2、用鐵鍋放入清水約10碗，沒過豬投肉，煮至大開，把豬投肉放入，加蓋開約3分鐘後，取出放入清水漂淨，懸掛通風處晾乾。
3、將豬投洗淨切成兩塊，放入鍋中，加入適量的蔥薑蒜，花椒和八角等做成的香料包；加入適量鹽，料酒，老抽和味精和適量水，然後大火燒開轉為小火滷30到40分鐘；
4、煮至豬投肉上色，至肉能被筷子穿過，然後加入適量味精調味，浸泡幾小時入味即可。
5樓：網友
滷鴨子滷水是可以陸敏滷豬頭肉的，不過要再額外加一些調料，或者特製秘方才可以，這樣滷出來的豬頭肉味早凱枝道會更加醇香，也更加入孫春味兒。
6樓：享受饕餮盛宴
你的意思是用滷麻辣鴨貨的材料方法來滷豬頭肉吧？
如果是這樣，應該去肆蔽仔實踐。也就是說你得試做一次嚐嚐味並團道才能知道。因為不同肉製品對於香料的使用不同，這並不是可以用語言描述的，必須試做。
通常來說麻辣鴨貨裡本身就有滷豬蹄，豬尾裂汪巴等。滷豬頭肉到底味道如何，得試試才能夠明白。
7樓：一百**迷
可以。但是味道如何，要看滷製之後的效果。如果自己吃的話，還可以。
滷豬頭的湯怎樣算是壞了，滷豬頭肉是用清湯還是濃湯
判斷方法是一看 二聞 三嘗。具體步驟是 .看顏色，正常滷水表面泛黃色 看氣泡，銷告飢如果有大量氣泡說明滷水已經發酵變質。在天熱的時候，頭天滷完菜，滷水放虧返到第二天，在上層滷油表面會有一些小氣泡，如果這些小氣泡是晶瑩透明的，這屬於正常現象。倘若冒出的氣泡夾雜著白色渾濁的血末，也就是滷油下面的血末也隨...
怎樣滷豬頭肉，久放不發黑 30
怎樣滷豬頭肉，久放不發黑 豬頭肉。滷好後燜一晚，具體做法如下，首先準備材料 豬頭 個 鹽 半勺 香葉 六個 桂皮 兩個 白芷。四個 良姜 兩和碧個 丁香 六個 小茴香。一茶匙 草果。乙個 幹辣椒 個 冰糖 個 老抽 半勺 生抽 一勺 料酒 一小勺 蔥段 四個 姜 四片 花椒 一茶匙 八角 四個。 豬...
怎麼做滷豬頭肉才好吃呢？
豬頭肉怎樣滷才好吃做法如下 .豬頭洗淨收拾利落。.準備配料 花椒 八角 冰糖 桂皮 陳皮 肉蔻 香葉 蔥 姜 蒜 紅辣椒 .把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料 蔥 姜 蒜 花椒 八角等 加入鹽 料酒亂稿 老抽數圓 味精後大火燒開後轉薯陪塌小火滷乙個小時即可。想要滷出好的豬頭肉，食材的選購和處理非...