1樓：星辰大海遨遊天外
自制吐司】製作配料：中種麵糰：高粉175克 清水110克 酵母3克 主麵糰：高粉75克 雞蛋1個 白糖40克 鹽2克 黃油25克。
製作方法：1、先把中種麵糰混合，室溫發酵1-2小時，然後冰箱笑鎮冷藏發酵1個晚上；
2、主麵糰除黃油外的食材放在麵包機桶裡，再把中種麵糰切成小塊放進去一起揉麵；
3、先揉成光滑的麵糰，再把提前軟化的25克黃油揉進去，揉出手套膜即可；
4、整理一下放在碗中，在28度左右的環境下發酵至兩倍大小；
5、然後把麵糰拿碰禪粗出來分成等量的3等份，靜置15分鐘；
6、靜置好以後，擀成長舌狀，再次醒發醒發15分鐘；
7、第二次擀卷，擀成長舌狀，然後再次捲起來；
8、放在吐襲雀司盒，二次發酵；
9、發酵至9分滿之後，刷一層清水或是蛋液，烤箱預熱，上火178，下火180烤大約45分鐘左右。出爐之後震2下，震出熱氣，躺在烤架上晾涼就可以；
龍貓麵包怎麼做
2樓：我的花圃
主料荷蘭乳牛乳酪牛奶140g
水30ml雞蛋1/2個。
發酵粉4g元貞糖15g
食鹽3g低筋麵粉50g
泡打粉1g金槍魚罐頭1個。
調料玉公尺粒（黃、幹）
適量青豆。適量沙拉醬。
適量巧克力。
適量龍貓麵包的做法。
1.所需的材料。
2.將黃油和糖打至顏色發白，分次加入雞蛋液打至鬆發。
3.將低粉和泡打粉混合過篩加入。
4.用壓拌的手法整成團，不要揉過度，包保鮮膜放冰箱醒制至少30分鐘。
5.發酵粉加入水中靜置5分鐘後與除黃油外的其他材料一起加入到麵包機中，揉麵20分鐘，加入黃油後繼續揉10~20分鐘。
6.取出手工摔打5~10分鐘，至可以拉出大片均勻的薄膜，室溫下發酵至手指戳下後不塌陷也不回彈。
7.分割成大小兩種劑子： 大的約45g/個 + 小的約10g/個 ，約為9份。中間醒發15分鐘。
8.此時製作內餡：金槍魚罐頭瀝乾水分與洋蔥末、豌豆、玉公尺粒、黑胡椒碎、芥末籽醬、沙拉醬適量一起放盆內攪拌均勻成餡料。
9.將麵糰按扁、排氣後，包入適量金槍魚餡料。
10.像包包子一樣包起來，收口處一定要捏牢。
11.小塊的麵糰搓成兩頭尖的條狀，從中間折起，成為耳朵。
12.將包了餡的生坯收口朝下，稍微整形呈蛋形，拉開距離排入烤盤，再將⑾的耳朵壓在身體的下面，放溫暖處發酵。
13.將酥皮面團夾在兩層保鮮膜中間，擀成薄片，用合適大小的杯口切出圓形。
14.再次隔著保鮮膜將圓形一頭稍擀一下，成為蛋形，作為龍貓的肚皮。
15.用小號的圓口裱花嘴壓出龍貓的眼睛。
17.烤箱提前預熱180°，放入發酵好的麵包坯，175~180°烤制20~25分鐘即可。 基本晾涼以後，將巧克力碎裝入裱花袋，隔水加熱成液體，尖端剪個小口，為龍貓點出眼睛、鬍子、花紋即可。
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