1樓：仝民善婉秀
你不會做就買。本人認為；先用水煮熟，煮的時候就把作料全放齊。
後再用酒浸一下。
2樓：枝卿姓小萍
酒鬼玉公尺。準備材料：
玉閉戚公尺粒250克（要新鮮剛早晌巧剝的）
蛋黃1個，生粉50克，麵粉25克，鹽，胡椒粉，花生油。
製作方法：玉公尺過水撈出，瀝乾，加1個蛋黃，50克生分，25克麵粉，放鹽，胡椒粉，攪拌好；五成熱油，下鍋用筷子輕輕陸態鋒攪散，炸3分鐘撈出，油至七成熱再炸至金黃色即可。
製作要點：攪拌時要讓玉公尺和生粉等完全結合，力求每顆玉公尺都裹上生粉面粉。且玉公尺粒是分開的，成粒狀。
3樓：速宇星晴美
酒鬼玉公尺。玉公尺半斤過水撈出，加乙個蛋黃，50克生分，25克敏橘肆麵粉，放鹽，攪拌好。
五成熱油，下鍋用筷子滑散，炸一會撈出，7成熱油復炸金黃即可。
酒鬼花生。把花生用鹽水加一點十三香泡2個小時左右，撈出花生放入橋轎烤箱，把烤箱溫度定在案160度烤15分鐘關掉伍圓烤箱，不要把花生拿出來，直到烤箱沒有溫度取出即可！
4樓：桐周呂曉楠
酒鬼花生的做法花生是下酒佳餚，但正中如何把花生炸透、炸焦，有不糊呢？
如果你家也有個愛酒的老爸舉檔山，肯定也試過不少辦法吧？
其實方法很簡單。
家傳版：花生公尺同冷油一起下鍋，油熱了，花生也炸好了。
取經版：花生公尺冷水浸泡20分蠢碼鍾後，控幹水分。冷油一起下鍋。
酒鬼玉公尺的做法
5樓：網友
1：玉公尺買回來自己剝好，這樣比較成顆粒，超市剝好的比較碎。想甜一點的可以拿白糖泡會，再撈出來晾乾；
2：撈出來晾好的玉公尺，倒一點雞蛋清進去拌均勻，然後是裹玉公尺澱粉，這個我開始是直接倒進去的，但發現蛋清很黏，建議直接把玉公尺澱粉倒在另乙個盤子裡，再抓玉公尺去澱粉裡打滾，因為必須得每一顆都均勻；
3：注意每顆都要粘著粉，所以之前蛋清也要均勻裹，這樣才能過住粉。裹好的玉公尺粒放盤子裡，就可以熱油了；
4：油起泡泡就可以倒下去了，然後中火炸，這個看得不得最簡單的方法就是吃一顆，熟了就可以出鍋了，炸的時候拿鏟子拌幾下；
5：吃一顆，覺得炸好後就把鍋裡的油倒碗裡，然後把鍋斜放著，讓剩下的油掉一邊，玉公尺粒一邊；
6：待玉公尺粒這邊晾乾油了就可以裝盤了；
7：撒一丟丟椒鹽，完成了。
6樓：鐵芹藩凌青
自制酒鬼玉公尺。
炸前，用水將玉公尺泡漲後，再入油鍋炸，油量以沒過玉公尺為宜。炸至快硬時，改用文火，炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持鹹甜脆香，而且數日不發軟。
7樓：匿名使用者
玉公尺過水放在碗裡，打入蛋清攪拌，加入芡粉，鹽，味精，繼續攪拌，到芡粉變幹，倒在漏網裡，吧多餘的份，就可以下鍋了，至金黃色起鍋。
8樓：匿名使用者
1.幹公尺粉調成糊狀，放鹽（家庭做或者有條件的話用細的麵包粉更好。）2.
把玉公尺放到糊中裹一下，撈出來放到幹公尺粉裡滾3.待油8成熱時放下去炸，一開始浮起來就馬上撈出來，否則就過籠拉，就是這個做法啦。
炸成金黃色的玉公尺灑上蔥花。哇！做下酒菜，無敵咧！
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食材用料 花生200克相剋食物 食用油適量 幹辣椒適量相剋食物 花椒適量 鹽適量白糖1勺相剋食物 麻辣香酒鬼花生的做法 1.準備食材，花生200克 2.提前泡水2小時，去皮，放冰箱凍幾個小時。3.準備幹辣椒適量，麻椒適量 4.把幹辣椒剪成小段備用 5.起油鍋，倒入花生米炸制，小火炸到花生表面金黃撈出...
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