1樓：一人廚
教你電飯煲叉燒簡單又好吃的做法
2樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
3樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
4樓：迪蒙智慧交通
主料：梅花肉
輔料：細香蔥 姜 叉燒醬
做法：原料圖。
2.梅花肉洗淨切小塊，用蔥段薑末醃漬10分鐘。
3.叉燒醬倒入肉裡，揉一會靜置醃漬過夜。
烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裡。
5.220度預熱，烤20分鐘。反面再烤20分鐘。
6.烤好的叉燒肉。
小貼士1.叉燒醬已經有味道，不需要另加味道。
2.叉燒肉可以單獨吃，也可以炒飯，包叉燒包。
3.可以根據喜好選擇烤制時間，直接吃就烤久一點，外面很香。
5樓：爽朗的羅裡吧嗦
豬裡脊適量
豬五花肉 適量
李錦記叉燒醬
1將裡脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。
2將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。
3裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。
4醃製好的裡脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。
5烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。
6取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。
7再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。
6樓：萬事閤家歡
1.原料圖。
2.梅花肉洗淨切小塊，用蔥段薑末醃漬10分鐘。
3.叉燒醬倒入肉裡，揉一會靜置醃漬過夜。
4.烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裡。
5.220度預熱，烤20分鐘。反面再烤20分鐘。
6.烤好的叉燒肉。
怎樣燒叉燒和配方製作
怎樣做叉燒
7樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
8樓：匿名使用者
材料五花肉，叉燒醬，老抽，生抽，糖，鹽，油，清水做法1.五花肉一塊洗淨。
2.用叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽醃過夜。
3.起鑊放油將醃好的五花肉放入兩面略煎一下。
4.再加入清水煮十五分鐘便可。
5.晾凍切件。
自己做叉燒，即好吃又便宜。這是一道非常容易做的菜，幾乎不用什麼技巧，成功率可達99%。
材料梅肉2條
李錦記叉燒醬2-3大勺
淡醬油1大勺
做法1、將梅肉用叉子叉幾下，倒入叉燒醬、淡醬油攪拌均勻。
2、在室溫中醃製至少3個小時，然後移到冰箱中，醃上至少2天一夜。
3、醃好後放在烘爐中，200度烤15分鐘，反轉再烤5分鐘（烤盤最好先鋪上錫紙，再搽上一層油，以防燒焦）
4、搽上蜜糖再稍微一烤即可出爐。
5、將醬汁（李錦記叉燒醬+淡醬油）另外煮滾，然後淋在叉燒上即可。
小訣竅1、醃製的時候要足夠長，至少得兩天一夜，或者兩天兩夜。
2、烤的時候，可以一邊刷上醬汁一邊烤。
9樓：蘇娃妮娜
叉燒肉的做法如下：
材料：五花肉、糖、酒、鹽、生抽、老抽、蜂蜜（選） 、色拉油。
做法：（免烤版）
1、五花肉切成條，用開水煮兩分鐘，外面熟，裡面生就行了（廣州人叫：用滾水拖拖）
2、把肉放入較深容器裡，加入白糖，酒（好酒做出來更香）用量大約一斤肉一匙羮酒，糖按自己口味加拌均勻
3、三小時加鹽、老抽、生抽，鹽和生抽取其鹹、鮮味。老抽上色，醃過夜，其中需翻動數次 。
4、燒熱炒菜鍋，放少許油，肉及汁全部倒入鍋內，大火燒開轉小火，經常翻動，不要加水，肉加熱會出水，待湯汁收幹即可。愛吃甜的在湯汁加蜜糖 就行了。
要點： 一定要在加糖、酒醃了3小時後再加鹽，否則糖、酒味道進不去；
肉切成大約胳膊粗條，這樣肉熟了橫著切片，每片四面都有醬汁。
10樓：感性的太陽女神
主料： 精瘦肉
製作；1：將瘦肉切成大塊，然後基本醃製（料酒，老抽），放入七——八層熱油中炸至深紅 即可。
2：勺中加水放入炸好的肉，加鹽、味素、料酒、老王頭調料、蔥、 姜、蕃 、醬油燒至十分鐘加一遍糖，收汁時加二遍糖。
特點：色澤深紅，鹹甜適口
豬肉前臀尖（梅肉）400克，切成2釐米厚4釐米寬的條，將5大勺叉燒醬、適量酒、一勺糖、適量生抽、一大勺蒜沫混合，把肉放在調料中入味，放冰箱中入味2-3天，期間翻動幾次，然後取出，將烤箱200度預熱10分鐘，把肉放在烤架上（墊錫紙）200度烤20分鐘，取出翻面刷醬，繼續用240度火烤20分鐘，好了，叉燒肉放涼就可以享用了
11樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
12樓：雪狼
回答[握手]
您好，很高興為您解答，請您耐心稍等一下，現在正在為您準備答案，謝謝理解！
您好！叉燒豬肝的做法如下：
豬肝除淨筋絡，斜切成厚片。
將豬肝片洗乾淨，控去水分。
豬肝片內放鹽、小蘇打、姜蔥醃1 小時。
醃入味後去掉姜蔥，加幹澱粉拌勻，用開水焯過。
把番茄醬、［口急］汁、鹽、白糖、味精、胡椒麵、香油、溼澱粉兌成芡汁。
炒鍋上火，下入花生油，燒至七成熱，放入蝦片炸脆，撈出，控去油。
豬肝用五成熱油過油成斷生，傾入笊籬，控去油。
再放入鍋內煎熟，調入芡汁，蓋蓋，收幹汁液。
再加包尾油（明油）炒勻上盤，
注意事項：豬肝先醃漬入味，過油斷生，再入鍋稍煎，使表面焦香，調入芡汁，以文火芡之，收幹汁液，加包尾油出鍋。
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怎樣在家做叉燒？
13樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
14樓：許長髮
想要在家裡邊做叉燒，我認為不是一件特別簡單的事情，我們要準備很多的材料，我們如果在家裡邊做叉燒的話，可能就是那種低配叉燒的，首先要準備食材，食材準備完之後，要把東西給放到盆中，放入一些醋，放入一些蜂蜜，再倒入白酒，在醃製過程之後，然後第2天取出來，把醃製好的肉放到烤盤當中，大概60分鐘左右就做好了。
15樓：薄宛竹
家裡邊做叉燒，肯定沒有市場上做的叉燒那麼的好，但是並不是說不能夠做，首先我們要準備好原料，豬肉，蜂蜜，白酒等等，在把豬肉醃製完之後，第2天取出，然後取出之後放入烤盤當中，放進烤箱大概烤個55分鐘左右，其中20分鐘的時候翻一下，然後30多分鐘的時候翻一下，就可以出來了。
16樓：
我們在做叉燒的時候，多數都是先把我們所需要的裡脊肉準備好，然後再把我們的禮記錄通過不同的調料把它調好，然後你可以把它放在鍋裡面炸，油溫比較適量的時候再下鍋，而且你可以撈出來，等要吃的時候再過一遍油也可以。如果說你不想炸的話，你完全可以用來蒸或者是烤都可以達到一種理想的效果。
17樓：寶寶99676淮猿
將梅肉洗淨，提前泡一下，主要是泡去血水
把泡好的梅肉改刀，放入大碗中
取適量叉燒醬，大蒜和黃酒一同放入大碗中，同梅肉拌勻，蓋上保鮮膜將（3）放入冰箱醃製一天，然後取出
把醃製好的肉放入鋪有錫紙的碗中，再塗上一層叉燒醬烤箱預熱，200°上下火，中層烤25分鐘左右然後取出翻個面，用牙籤在上面扎一些孔，再塗上一層叉燒醬，繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出
待肉放涼後即可切片
吃的時候可以煮一些面搭配來吃
叉燒是怎樣製作
18樓：黎約素年
叉燒肉 叉燒肉 材料： 梅肉（前腿肉）2公斤。 配料：
糖500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜麵醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。 作法： 1.
梅肉切成大片條狀。 2. 醃料:
糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麵醬。 3. 醃漬時拌入2粒蛋及已調好的色素拌勻，在室溫下醃40分。
4. 醃好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。 5.
烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。 6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
記得采納啊
19樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
如何做叉燒
20樓：一人廚
教你電飯煲叉燒簡單又好吃的做法
21樓：罐頭小廚
戴氏免烤祕製叉燒！好吃懶做的肉食動物可以high起來啦
22樓：魯姐美食
蜜汁叉燒怎麼做？肉中加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，叉燒醬 ，一勺蜂蜜攪拌均勻，然後倒入烤箱中烤制。
23樓：
做法一製作食材
材料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）
製作流程
1，把豬肉切成大約1.5－2cm 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；
2，用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；
叉燒3，然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1lb 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；
4，蒙上保鮮紙，放進冰箱裡醃過夜；
5，燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉了顏色後立刻翻轉煎另一面，看到轉色了，就調回小 火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也儘量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時即可。
製作貼士
1，挑選豬肉中叫「豬頸肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要 剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美
叉燒(10張)
；2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一 樣好！
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做法二1、五花肉洗淨晾乾，用刀柄稍微槌鬆肉面；蒜切碎備用；
2、五花肉加入、玫瑰露酒、五香粉、叉燒醬和適量的鹽；蜜糖攪拌均勻，封好放入冰箱醃12~24小時； 3、 烤箱預熱180度，把醃好的叉燒鋪在烤架上，烤箱中層烤25~30分鐘。烤制中途，取出刷上醃汁一次；
4、取出首次烤好的叉燒稍微放涼，裡外刷上蜜糖。160度烤箱預熱，烤20分鐘；烤制中途把肉取出，翻另一面並刷上肉汁；
5、取出二次考好的叉燒稍微放涼，裡外刷原盒內的肉汁 150度烤箱預熱 150度中層烤20分鐘
6、取出稍微放涼，切片即可。
做法三製作食材
豬裡脊 叉燒醬
製作流程
1、取不粘鍋一隻,放入裡脊肉及1/4瓶叉燒醬,閹制約兩小時,每
叉燒半小時翻一下肉,注意不要加水
2、直接在閹肉用的不粘鍋中加少量水,大火燒,中途需不停攪拌,翻轉肉塊,汁快燒乾時再加水,反覆3次後在汁粘稠時倒少許出來備用,然後將汁完全收幹,肉表面微糊即可出鍋
3、待叉燒涼透後，切片即可。
製作貼士
不同風味的叉燒(10張)
1，挑選豬肉中叫「夾心肉」的部分，這部分的肉以瘦肉為主，中間略夾一些肥的脂肪層，肉質特別好味（但如有硬筋，要剔去），而且燒的過程中脂肪層融了，令叉燒內略油脂，口感更香美； 2，千萬不要按照李錦記叉燒醬瓶子上貼的說明書指示的份量及醃製時間去做叉燒，按他們指示的作出的叉燒味道不好，而且淡；下的叉燒醬份量要足，醃的時間要夠長！而且說明書上雖然說是烤，但是變烤為煎更健康，不容易上火，味道也一樣好！
3，先大火熱鍋兩面煎醃好的肉，可以令肉的表面在短時間內熟了薄薄的一層，封住裡面沒有熟的肉的肉汁，然後再轉小火 慢煎，這樣弄出來的叉燒裡面很鮮，而且軟，不會太乾硬的。
4，用刀背拍鬆，利於入味；但糖和生粉絕不能多下。
做法四製作食材
1.五花肉，叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽
製作流程
1.五花肉一塊洗淨；2.用叉燒醬、老抽、生抽、糖、鹽醃過夜；3.起鍋放油將醃好的五花肉放入兩面略煎一下；4.再加入清水蒸15分鐘抹上蜜糖，便可晾涼切片，
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