1樓：your大頭兵
蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉的7倍，比牛奶好吸收，做麵條滷特香！
說起給孩子補鈣，可真是叫我們這些老爸老媽操碎了心，誰都希望自己的孩子擁有傲人的身高，所以平日裡便想盡了辦法給正長身體的孩子補鈣。除了各種營養品，我們坦公升旅知道的最多的補鈣方法好像就是喝排骨湯、吃雞肉、牛肉之類的食補了，這些美食雖然有營養，但是都很油膩，夏天吃多了很容易上火，其實，夏天最應該給孩子吃的是清淡營養的蔬菜。
很多蔬菜中的含鈣量比肉類更豐富，今天我要說的便是蔬菜中的「補鈣冠軍」~芸豆，它的營養豐富，所含鈣的量是雞肉的7倍，而且比牛奶更宜人體吸收，夏天隔三差五做給孩子吃，營養跟得上不耽誤孩子長個子。因為我家兒子最愛吃的是麵條，我就用它做成了麵條滷，沒想到味道還特別香，孩子吃過一次就上了癮，三天不做就點名要，一起來看看我是怎麼做的吧：
芸豆滷麵條】：芸豆 雞蛋 西紅柿 豬肉 蔥 麵條。
1.取芸豆一把掰去兩頭、撕掉兩邊的筋，然後沖洗乾淨後切成2~3公釐的片；取西紅柿乙個不用去皮，切成西紅柿丁；小蔥一棵切成蔥花；豬肉一塊切成豬肉丁。
2.起鍋加油，油溫7成熱時先倒入豬肉丁，將豬肉丁炒至變色後加入蔥花，炒香後加入適量的生抽，翻炒均勻後倒入西紅柿丁和芸豆片，翻炒至西紅柿出汁後再加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋大火燒開。
3.取兩個雞蛋磕入碗中，加入幾滴醋去腥，然後打散備用。待鍋燒開後，改成小火，淋入打散的蛋液，蛋液凝固成蛋花後再改成大火，再次燒開後調一下味：
加入適量的鹽和雞粉、少許的香油，攪拌均勻後即可關火出鍋。
4.另起鍋加水，燒開後加入一勺鹽（防止麵條粘連），待麵條全部放入鍋中後讓凳，再用筷子貼著鍋底攪動幾下，防止麵條粘鍋，然後蓋上鍋蓋大火燒開，再次燒開後點入一小碗的涼水，再煮大約一分鐘左右，撈出一笑戚根麵條嘗一下，沒有硬芯了便可關火出鍋，出鍋後的麵條過一下涼開水，口感會特別爽滑勁道！
5.過水後的麵條盛入碗中，再澆上我們做好的芸豆滷，鮮香又美味，一頓2碗都不夠吃。
夏天吃麵條，最愛這個滷，營養好吃又補鈣，我家一週做3次，比炸醬滷吃著香！如果喜歡吃麵條，你也試試吧。
2樓：網友
主料。<>
芸豆。400g
木耳。50g
豬肉。100g
雞蛋。2個。
切面。500g
輔料。蔥10g
姜3g鹽5g
醬油5ml美極鮮5ml
蠔油5ml五香粉3g
水800ml
花生油25ml
芸豆滷麵的做法。
芸豆洗淨，切成小粒。
木耳泡發洗淨，切成小塊。
豬肉切成小粒。
雞蛋打入碗中鏈圓罩，打成蛋液。
鍋中下寬油，放腔基入打好的蛋液，滑散，炒成小塊盛出備用。
另起鍋下油，放入少許薑末熗鍋，再放入豬肉翻炒至肉變色。
再放入芸豆和木耳。
繼續翻炒，翻炒均勻至芸豆變色。
再加入雞蛋，醬油，美極鮮，棚鬧五香粉，鹽，蔥花，水炒勻。
蓋蓋燉8分鐘出鍋即可。
做好的滷。<>
把切面煮熟。
盛入碗中，澆上滷子，就可以美美的吃上一碗了。
芸豆麵條的做法大全家常
3樓：網友
食材。麵條 200g
芸豆 100g
肉 100g
蔥 適量。姜 適量。
蒜 適量。八角 適量。
醬油 適量。
方法/步驟。
1、準備好食材：雲豆角、蔥、姜、蒜、八角、肉。
請點選輸入**描述。
2、將芸豆切寸段，肥瘦肉分開切好，蒜一部分切片一部分切成末，蔥切成小段，姜切成絲。
請點選輸入**描述。
3、鍋中加入適量油，先放入肥豬肉煸炒至表層微黃，油脂滲出，在放入瘦肉。
請點選輸入**描述。
4、炒至瘦肉色變白後，加入蔥、姜、蒜、八角，炒出香味。
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5、然後放入芸豆，翻炒至變色。
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6、然後加入醬油、鹽、適量的水，沒過豆角。
請點選輸入**描述。
7、水開後，將麵條平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，燜7分鐘（依據水量調整）左右。
請點選輸入**描述。
8、水收的快沒時，掀開鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。這樣芸豆燜麵條就做好了。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
放入八角和蒜麵條會更好吃。
芸豆打滷麵的家常做法大全怎麼做好
4樓：公子思無邪
長豆角，甜麵醬，黃醬，水，油，鹽，十三香，醬油，雞精。
做法。1.長豆角適量，切碎，甜麵醬+黃醬用少許水調和成醬汁，量不必太多。
2.鍋內熱油，四成熱時入豆角、鹽、十三香炒至香，把醬汁倒入，加少許水，沒過豆角即可，加糖和少許醬油，大火至開，轉中火10分鐘，湯汁略稠後加少許雞精。澆至麵條上即可。
溼麵條（粗細自選）、豆角、瘦肉、鮮香菇、蔥姜若干，油鹽醬醋等調料若干。
水澱粉、黃豆醬。
1、麵條上蒸鍋蒸制；
2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、麵條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為滷；
準備所需材料、蔥姜切末，豆角切碎、熱鍋涼油。
爆香蔥薑末、放入豆角丁翻炒至變翠綠。
放一勺自家的黃豆醬炒香。
倒入適量清水稍燉一會，出鍋前倒入水澱粉勾芡。
另起鍋煮熟麵條，撈出放上豆角滷便可。
菜譜小貼士：
1、黃豆醬換成醬油或者其他什麼醬也都不錯。
2、煮麵條的水中少放一些鹽可以防止麵條粘連。
麵粉 (適量)、豆角 (適量)、五花肉 (適量)、
調料：薑末 (適量)、蒜末 (適量)、花椒 (適量)、食用油 (適量)、
鹽 (適量)、料汁 (適量)、雞精 (適量)、
1先和麵，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜備用。
2豆角洗淨，將豆角切成段。
3五花肉切成條，蔥、薑末、花椒備用。
4將醒發的面揉成麵糰，擀成大圓餅。
5把麵餅摺疊起來。
6用刀切成寬一點的麵條。
7切好的麵條，因為比較長，我從中間斷開了。
8炒鍋上火，油燒熱後放入花椒爆香。
9接著放入切好的肉煸炒，並放入蔥末、薑末。
10再倒入調好的料汁。
11放入豆角翻炒一會。
12加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多一些，足夠能把面蒸熟。
13接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。
14蒸鍋的上一層籠屜放入擀好的麵條（這是與其他做法不同的地方，麵條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。
15蒸一段時間後翻一下麵條，等鍋裡的豆角燉的水剩餘不多的時候，麵條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。
5樓：saber後宮_吐
菜豆的營養價值很高，每100克菜豆含蛋白質3-6克，是很好的植物蛋白質**。菜豆所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，勞動人民常將菜豆作為主食食用。菜豆中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人群(收起)
食材。主料。
菜豆。400g
肉。100g輔料。蔥。
適量。醬油。
適量。大料。
2粒。步驟。
1.菜豆洗淨，切成小細丁備用。
2.肉切丁，蔥切沫。
3.油鍋加熱後，放入肉蔥醬油。
4.最後放入菜豆進行翻炒。
5.炒個五六分鐘。
6.加入熱水，燉個五六分鐘即可。
小貼士。美味營養，夏天的菜豆很鮮的。
如何做芸豆雞蛋打滷麵
6樓：秋意美麗如煙
1、水燒開，面下鍋的同時，把芸豆用開水焯熟焯軟。
2、把芸豆切丁。也可喜歡加點木耳，事先發好木耳也切成丁。（正宗的芸豆滷裡是不加木耳的，看個人喜歡了，喜歡什麼就加什麼啊，好吃就是硬道理。）
3、面煮好，拿涼水過一遍，又涼爽又不粘。
4、做滷。蔥花蒜花爆鍋，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮開，淋入蛋花，加幾滴香油。大功告成。有人說芸豆滷要加韭菜。
5、滷澆面上。
7樓：棉花糖糖
原料：掛麵、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調味品。
做法：1、將韭菜洗淨，切成1釐公尺長細段。豬肉切成細丁；
2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟；
3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味後，加入適量開水，水的量根據韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些；
4、開水加入鍋中後，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內，根據個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。加雞精少許；
5、待雞蛋熟後，放蝦皮，起鍋備用。
豆腐麵條滷子做法大全
8樓：金牛自動變朋友
材料：一把木耳，蔥花，蒜末，嫩豆腐，花椒大料，海帶扣，紅豆腐滷， 麻醬一共有4種調汁，分別放在4個碗裡，吃之前，滷汁澆在嫩豆腐上，然後加上調汁，可香了。
這4種調汁是麻醬汁，花椒大料醬油汁，豆腐滷汁，和蒜汁。
花椒大料醬油汁的做法：
一小燒油放倒炒鍋燒熱，放入一把花椒，2顆大料，炒香，趁油熱的時候澆入2勺醬油。 把花椒挑出來，扔掉，就好了。成品黑亮黑亮的，一股花椒香味。
豆腐滷汁： 這個簡單，取3塊豆腐滷，放1－2小勺水，攪勻。要成汁狀，不能太乾。
蒜汁： 半個蒜，切細末，加2小勺水。
麻醬汁：2勺麻醬和水調勻。
滷湯做法：木耳泡開洗淨切末，起油鍋，放些蔥花嗆鍋，放入木耳拌炒，差不多熟的時候， 一點鹽，醬油，水，燒開。用澱粉勾芡，燒開後，放乙個打散的雞蛋。就好了。
煮滷湯的時候，就可以把豆腐放到微波爐裡熱上2分鐘。 滷湯好了呢，就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄片的到碗了，體積沾碗的一半。 澆上滷湯，用小勺加上一勺花椒醬油，一勺豆腐滷汁，一勺蒜汁，一勺麻醬汁。
多少可以看自己的口味愛好。還可以加點蔥花或香菜。
做麵條的滷怎麼做，麵條滷子怎麼做
怎麼都那嗎麻煩啊 肉絲麵 肉 黃瓜切絲 備用 植物油到入炒鍋中燒5成熟 到入肉絲炒變色 到入切好的黃瓜絲加少許醬油 鹽 味精 加少許水炒熟 滷 到入碗中備用 麵條煮熟後湯不要倒入碗中倒入滷調勻即可 首先麵條可用掛麵，手工麵條，機器麵條等等，依自己喜歡的風味，在鍋內加水煮熟，沖涼擱在一邊盤內。怕肚子痛...
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各種麵條滷的做法及混湯麵條的做飯
京味打滷麵做法 主料 五花肉 香菇 黃花 木耳 口蘑 輔料 雞蛋 手擀麵 調料 蔥 姜 蒜 花椒 水澱粉 雞精 鹽 老抽 香油 做法 1 香菇 黃花 木耳 口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用 2 取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花 木耳 口蘑一起放入鍋中加入煮肉...