1樓：網友
用料。臘肉。塊。糯公尺。
克。粽葉。片。老抽。
勺。生抽。勺。蠔油。
勺。臘肉粽子的做法步驟。
步驟 1首先把粽葉買回來洗乾淨要煮一下，過下涼水後備用。
步驟 2糯公尺浸泡兩個小時，臘肉切塊泡水把鹹味泡掉一些，臘肉比較鹹，多泡一會兒，不吃肥的，可以只挑瘦肉，也很香。我家有人愛吃有肥有瘦的臘肉，所以放一些肥瘦相間的。
步驟 3準備調料放糯公尺里，老抽生抽正散行蠔油適量跟大公尺一起攪拌均勻，臘肉撈出瀝乾水分，就可以開包啦。
步驟 4包好的粽子涼水下鍋，先大火煮30分鐘左右，改小火大概乙個半小時，全程大概兩個小時就差不多了，中途看看水不夠的掘歲話就加點開水，保持粽子侵水裡，別燒乾了。
步驟 5煮好後悶鍋裡一小時後，出鍋開吃，臘肉的鹹舉譁香全都進到糯公尺里了，真的是好好吃哦！
臘肉粽子的臘肉要煮熟嗎
2樓：當你停止嘗試時
臘肉粽子的臘肉一般不需要提前煮熟。將生的臘肉包入臘肉粽子裡，與粽子一同蒸煮，臘肉的香味可以更好的融入糯公尺里，增加粽子的口味及口感。如果想要去除臘肉汙垢及表面油脂，可以適當焯水幾分鐘，不需要煮熟。
臘肉通常是煙燻製成，剛拿出來的新鮮臘肉表面可能會殘留一些油煙漬和汙垢，可以使用清水浸泡一段時間，然後清洗乾淨，也可以將臘肉放入熱水中，適當煮一下取出，然後去除雜質，切塊包入棕子裡。
臘肉粽子主要是以臘肉為原料，用糯公尺包裹起來製作而成的粽子，除了單獨加入臘肉以外，還可以新增其他食材增味，例如花椒、板栗、芽菜、香菇、紅棗等等，製作出來的臘肉粽子風味更佳。
臘肉粽子配料怎麼調好吃
3樓：惠企百科
臘肉粽子配料做法：
糯公尺浸泡兩個小時，臘肉切塊泡水把鹹味泡掉一些，臘肉比較鹹，多泡一會兒，不吃肥的，可以只挑瘦肉，老抽、生抽、蠔油適量跟大公尺一起攪拌均勻，臘肉撈出瀝乾水分，就可以開始包粽子了，包好的粽子涼水下鍋，先大火煮30分鐘左右，改小火大概乙個半小時即可；煮好後悶鍋裡一小時後，出鍋開吃爛念脊，臘肉的鹹香全都進到糯公尺里了。配料飢滲：臘肉300克、糯公尺600克、粽葉7兩、老抽1勺、生抽1勺。
臘肉粽子的做法：
1、糯公尺提前浸泡一晚上，洗淨瀝乾，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻；
2、幹粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋，煮5分鐘，撈起，一張張刷洗乾淨；
3、取兩三片粽葉疊在一起，剪去根部硬梗，準備好棉線和一把廚房剪刀；
4、把煙燻臘肉洗淨，冷水下鍋煮一會，撈起切丁，拌入糯公尺中混合；
5、準備工作都已完成，現在開始包粽子；取兩張粽葉，從粽葉的二分之一處折成漏斗狀，舀入糯公尺臘肉，把兩邊的粽葉合攏，再將粽葉剩下的部分折過來，粽子的形狀就會呈現；
6、用棉高帶線把粽子綁起來，再減去多餘的粽葉，乙個粽子就包好了；
7、粽子全部包好後，乙個乙個的碼入電壓力鍋中，倒入清水，然後在上面放乙個盤子壓住，可防止煮的過程中粽子翻滾破碎。
4樓：成楊氏伍秋
臘肉粽子可以從食材清單和製作步驟兩個方面來闡釋：
1. 食材清單：
製作臘肉粽子需要準備以下食材：糯公尺、粽葉、臘肉、紅豆、花生、綠豆、蠔油、鹽、五香粉等。其中，臘肉是主角，需要準備肥瘦相間的帶皮五花肉，用鹽和少量亞硝仔帶酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成。
2. 製作步驟：
首先，需要將糯公尺淘洗乾淨後浸泡2-3個小時，瀝乾水分備用。接著，將臘肉切成小塊，用清水浸泡兩小時以上，中途不斷換清水，以泡出部分鹹味。然後，將粽葉用開水燙軟，洗態餘淨備用。
接下來，將糯公尺和臘肉混合在一起，加入適量的紅豆、花生帆戚滾、綠豆、蠔油、鹽、五香粉等調料，攪拌均勻。接著，取一張粽葉捲成細長錐形，放入餡料，壓緊填實，再將上面的粽葉下折蓋住餡料，再向一側摺疊成三角錐形，用棉線綁緊即可。最後，將包好的粽子放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮40分鐘左右，直至煮熟即可。
總之，臘肉粽子需要準備食材豐富，製作步驟繁瑣，需要細心和耐心。製作完成後，口感香糯、鹹鮮可口，是一道美味的中式傳統食品。
臘肉粽子的做法
5樓：吃不胖的小劉
1、材料：瘦臘肉200克、糯公尺1千克、胡椒、新鮮粽葉250克、新鮮麻（棕葉）。
2、取糯公尺浸泡，至少4~5個小時；將新鮮粽葉洗淨。
3、取臘肉，用其瘦肉部分。切成碎丁。
4、準備新鮮麻或棕葉，將其弄成繩般，待用。
5、將臘肉、胡椒倒入浸泡洗淨糯公尺陵旅中攪拌。
6、準備包粽子。其中用兩片粽葉折成喇叭狀。
7、然後將拌臘肉的糯公尺倒入，同時用筷子不斷插緊。
8、用新鮮麻繩或棕繩，繫緊。一定要尺蘆凳非常緊。
9、煮粽子到最裡面的公尺譁飢熟為止。要注意，難以掌握。
10、將粽子取出掛起，可自然儲存半個多月。同時由於脫水，也可涼後，燒著吃，別有味道。
臘肉粽子的做法介紹
6樓：戴蒙崗居
臘肉粽子流行於湖南、湖北等華中地區。一般在端午時節食用，其中兩湖地區常有大小端午之分，所以這一時節都有。下面是我為大漏差家整理的臘肉粽子的做法介紹，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
用料：
1、糯公尺、臘肉、綠豆、小紅豆、生抽、紅糖、鹽各適量。
2、粽子葉、棕葉（可用綿繩代替）。
臘肉粽子的做法：
1、將棕子葉每一葉上的梗撕去，放入沸水中煮幾分鐘後撈出撕成細條作繩子哪鋒用；將粽葉、糯公尺、小紅豆、綠豆洗淨瀝乾水分，臘肉切小粒。將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉、鹽放入糯公尺里拌勻。
2、取一張粽葉，捲成漏斗形，放入糯公尺，用筷子插實，用右手把右邊的粽葉往左方緊緊地蓋過去，用左手拇指緊壓住，再用右手將後面的粽葉往後蓋過來，再用左手拇指緊緊地壓住，右手的拇指和食指呈倒「八」字型捏住粽子頂部使之呈倒三角型，順勢將捏著的葉尖往右方抄過去，隨即用左手握緊，取一根棕葉，用牙咬住一端，用右手抓緊另一端，從粽子頂面上往後繞，繞時伸展左手掌，棕葉繩貼著手心經粽子背面約二分之一處繞上來，繞到粽子頂端，再繞上一圈後左手壓住棕葉繩不動，用右手單手操作將其捆紮好，修剪去長出的棕葉繩，包成三角粽。
3、放高壓鍋中開中火燒沸後改微火煮乙個半小時以上，關火後讓它們悶裡面。
4、高壓鍋冷卻後將粽子取出。
5、吃時剝去葉子即可。
1、選購臘肉時，以色澤鮮明、肌肉暗紅、脂肪透明呈乳白色、肉質結實、乾燥，有臘肉的固有香味者為佳。
2、臘肉要蒸熟透；因臘肉鹽重，注意鹽不要過量，蘿蔔絲宜淡。
李搜晌1、糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2、糯公尺有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的`食療效果。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
食物相剋：
1、胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉；平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食臘肉。
2、因為糯公尺黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
肉粽子的做法，肉粽子如何做
肉粽子有別於大部分北方地區的甜餡粽子，它有著鹹香可口的獨特風味。肉粽子以香菇 蝦米 芋頭粒 栗子 豬肉 糯米等為原料，色澤紅黃閃亮，口感油而不膩，因此做法也很有講究。下面簡單為您介紹一下肉粽子的做法。做法一 主料 糯米一小盆，花生適量，赤小豆適量，粽葉20片，火腿一根，五花肉300克。調料 食鹽，料...
最簡單的肉粽子怎么做，最簡單的肉粽子怎麼做？
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鮮肉鹹味粽怎麼做,鹹味肉粽子的做法，鹹味肉粽子怎麼做好吃，鹹味
主料糯米1000克五花肉500克輔料花生油5毫升鹽5克醬油3毫升食用鹼2克粽葉適量菩提適量 步驟鮮肉鹹味粽的做法步驟11.準備食材 糯米 五花肉 粽葉 菩提等 鮮肉鹹味粽的做法步驟22.糯米提前洗淨浸泡8小時 鮮肉鹹味粽的做法步驟33.五花肉洗淨切片，放鹽 醬油 花生油拌均醃製10分鐘 鮮肉鹹味粽的...