1樓：柚子潘
1.花蛤放鹽或香油泡著吐沙，時間最好長一些。 要想沙子徹底吐乾淨的話可以將花蛤焯水至張嘴，然櫻弊後再瀝出來流水沖洗，基本就能幹淨了，不過煮湯的蛤蜊最好不要用此法，會降低鮮味2.
蔥、姜、蒜切末，辣椒切小圓粒3.鍋下油，下蔥、姜、蒜和豆瓣醬4.煸香，5.
下花蛤，調入料酒和幾滴醋去腥，生抽翻炒一下，然洞頌鬥後下辣椒粒，6.蓋上蓋子，讓蛤蜊儘快張口，吸收湯汁，7.張口啦，嘗一下味道，根據需求加鹽，納磨勾一點水澱粉，出鍋。
2樓：青楓侃
製作方法非常的簡單，首先用鹽水浸泡這些花蛤，然後清洗乾淨，並且起鍋燒油，倒入蔥嫌碼姜蒜爆香，然後放入幹辣椒和綠尖椒，然後翻炒均勻，再把花鎮慎蛤放入鍋御者敬中翻炒，翻炒20分鐘就可以出鍋了。
3樓：pan小
準備原料，花蛤800克，蔥薑蒜，小辯喊好公尺辣，（1）花蛤放入盆中，加水沒過花蛤，加一大勺食鹽攜鉛，滴幾滴油，先吐沙2小時，完事後清洗乾淨，（2）花蛤鍋中油熱，加入切好的蒜沫，薑絲，蔥末，和辣椒沫，爆出香味，（3）加入花蛤，翻炒均勻，加入料酒，一勺耗油，2勺生抽，翻炒幾下，可以稍微加滲拆一點水，等到花蛤都張開了口就可以了。
花蛤在家怎麼炒才好吃呢？
4樓：社會事無講究
一到夏天，各種各樣的大排檔就已經擺上街頭。而在沿海周邊的城市大排檔上，必不可少的就是海鮮，各種各樣的海鮮，海鮮經過烹調之後散發出陣陣香味，吸引著無數的客人前來品嚐搭配涼爽的啤酒或者刨冰，那大排檔的生意可謂是爆火。對於這些大排檔上的海鮮，我最喜歡的的就是花蛤，很多人不知道花蛤在家怎麼炒制，今天作為乙個資深沿海人，我就來跟您說說，花蛤應該怎麼吃。
要炒出美味的花蛤，首先一定要把花蛤泡製好，這樣才能保證裡面沒有沙子和其它的雜質，吃起來才會爽口。具體怎麼去掉花蛤裡面的沙子和泥巴呢？很多人選擇購買花蛤的時候，從老闆那要一盆海水，因為花蛤在沿海水裡邊會自己張開嘴巴吐出沙子。
那如果老闆沒有提供海水的話，在家裡應該怎麼做呢？找乙個鐵質的盆，把花蛤扔進去，進行泡製，花蛤就自己會進行吐沙，還可以往盆裡加一定的鹽，人為地調製出海水。
花蛤泡好之後就要進行炒制，我通常都是直接爆炒花蛤。這裡我不建議大家用水把花蛤進行焯水，因為這樣花蛤的鮮味就會隨著你焯水的過程，而流失掉了。加姜蔥蒜，辣椒爆香，然後把花蛤扔進去爆炒，加入適量的料酒和生抽，還可以加一些蒜蓉醬，這樣炒製出來的花蛤香味十足，喜歡辣的人還可以加點麻椒炒出麻辣花蛤的味道。
在沿海地帶，其實花蛤的做法有很多，不僅僅是爆炒這一做法。很多人把花蛤洗乾淨之後去煲湯，無論是燉排骨湯還是魚丸湯，都可以加入花蛤，這樣煲出來的湯味道特別鮮美。沿海地帶還有一些海鮮麵，裡邊也加入了不少花蛤，還可以做一些花蛤蒸蛋，這些都是不錯的花蛤做法，建議大家都嘗試一番。
5樓：路邊的風兒
在吃之前，一定要把花蛤放在鹽水中浸泡乙個晚上，然後用蔥、姜、蒜，以及老抽醃製一會兒，在鍋中放入油，花椒，大料，辣椒，以及蔥薑蒜進行爆炒，還可以在中途加入一些糖以及啤酒，會更加好吃。
6樓：雙魚愛仕達
我們在炒的時候一定要用大火炒，而且多放一些調料，放一塊火鍋底料，多放一些辣椒，這樣炒出來會特別的好吃。
7樓：過法國法國和
前兩天剛給家人做的蛤蜊很新鮮。 我將蛤蜊在水中浸泡了兩個多小時，然後清洗並晾乾。 水燒開後，將蛤蜊放入平底鍋中。
一分鐘後，軟體動物**獲。 然後將辣椒、蔥、姜、蒜蓉醬油和貝類倒入鍋中炸制，鮮香可口！
8樓：小周聊職業
用料要足。把花椒、幹辣椒、小公尺椒等佐料準備足夠的，然後大火翻炒花蛤，然後兌水悶20分鐘，比較好吃。
9樓：愛吃西瓜的熊
其實這個方法也是非常簡單的，就是清理好花蛤之後，用料酒進行去味兒，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜等佐料進行煸炒，然後再放入很多的辣椒和麻椒和花蛤，炒至成熟就可以了。
10樓：數位技術小輝
爆炒。因為花蛤非常適合爆炒，而且爆炒的味道是最好的，所以我覺得在家爆炒花蛤才好吃。
11樓：李佳楠那男
把它清洗乾淨以後，放在水裡吐沙，然後準備一些你喜歡吃的配菜，先炒菜，放入你喜歡的調料，最後放入花蛤，稍微倒一點水燜煮一下就可以了、
12樓：小豆子子梓
首先將花蛤放在有水的盆中吐沙子，之後清洗乾淨，在鍋中放有油溫，公升至6成熱的時候加入蔥段，蒜末，薑片，之後將花蛤放入鍋中，加入少許鹽，蠔油，料酒，翻炒5分鐘左右出鍋即可。
13樓：撒的謊
可以在鍋裡面放一些火鍋底料進行翻炒，之後再加入水煮一會兒，這樣子做出來的花蛤才更好吃。
14樓：王志剛剛剛
可以選擇蒜蓉口味或者麻辣口味都非常的不錯，這樣的口味炒出來特別的好吃。非常喜歡吃這樣的口味。
烤花蛤怎麼做？
15樓：愚喬啊
先把花蛤清洗乾淨後，放入烤盤，調220度，烤5分鐘，用蒜蓉，蔥花，小公尺辣，辣椒粉，胡椒粉，十三香等用油做成醬料，然後把醬料放在烤好的花蛤上，再入烤箱，烤三分鐘出鍋即可。
16樓：xiaolan嵐嵐
將花蛤洗乾淨，開水下鍋煮，加入適量鹽煮至花蛤全開口，撈出備用。將花蛤擺在錫的烤盤上，均勻撒上胡椒粉，.放入200度烤箱烤10分鐘即可。
17樓：情感交談
首先準備好一些新鮮的花蛤，清洗乾淨之後放入料酒醃製備用，然後在花蛤上放入一些蒜蓉，再放入一些粉絲，加入一些生抽，放入烤箱中，烤熟即可。
18樓：職場導師陳元芳
首先把花蛤放到鍋裡焯水，再撈出來，加一點食鹽，生抽，辣椒攪拌均勻，用錫紙包上，放到火上烤一段時間即可。
19樓：小小吃貨蕩天涯
活蛤蜊洗淨控一下水分，鋪滿烤盤（無需錫紙或油紙）。蛤蜊上均勻灑滿黑胡椒以及一丁丁點鹽。全部蛤蜊張開口後大概再烤10秒即可。
如何做燒烤攤辣炒花蛤
20樓：高雅大氣很有笵
辣炒花蛤的做法步驟11.做之前的1個小時左右，用容器盛水，撒點鹽和幾滴香油，水不要太冷，最好能在20度左右，把花蛤扔進去，讓它們吐沙。 也有說，可以把花蛤裝瓶子裡搖，搖得它們頭暈，然後就想吐了。
然而以我的智商，並不會相信。沙子吐差不多了，就可以正式開始做這個菜了。
辣炒花蛤的做法步驟22.把花蛤放進開水裡焯個水，都張嘴了就可以出鍋，大概需要1分鐘左右就夠了，不要煮太久。出鍋後用涼水沖洗乾淨瀝乾。焯水一方面可以去腥，一方面還可以二次去沙。
辣炒花蛤的做法步驟33.幹辣椒切段，蔥薑蒜切成粗末。
辣炒花蛤的做法步驟44.開小火，鍋燒開後倒入適量油，放進非常少量的豆瓣醬，筷子輕輕挑一點就行，主要是紅油調個色。隨後放進依次放入幹辣椒、花椒、姜蒜。炒香。
辣炒花蛤的做法步驟55.加適量鹽，倒入適量生抽、料酒，再加少許白糖，炒勻。由於花蛤構造比較複雜，而且大火快速爆一下就要出鍋，如果放了花蛤再放調料，耽誤時間不說，最重要是有可能導致調料炒不均勻，一吃一口鹽什麼的，還不如吃土呢。
所以先把湯汁味道調好。
辣炒花蛤的做法步驟66.轉大火，倒入瀝乾的花蛤，快速翻炒約2分鐘，花蛤均勻沾上湯汁後，將小蔥放進去，再翻兩下即可出鍋。
大蝦烤花蛤怎麼做好
21樓：
主料大蝦8只花蛤450g洋蔥100g鮑菇50g輔料油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量黑胡椒顆粒適量。
步驟大蝦烤花蛤的做法步驟11.花蛤清洗乾淨，水開後放入，煮至微微張嘴。
大蝦烤花蛤的做法步驟22.挑出張開嘴的花蛤，再次清洗一遍。
大蝦烤花蛤的做法步驟33.洋蔥去皮切瓣，均勻鋪在鑄鐵鍋底部。
大蝦烤花蛤的做法步驟44.將杏鮑菇用削皮刀削成長條狀，平鋪在洋蔥上。加少許油和鹽，將蔬菜拌勻。
大蝦烤花蛤的做法步驟55.將烤箱調成上下火230度，時間設定為25分，可以直接將鑄鐵鍋放入烤箱倒數第二層，預熱或者不預熱都不影響。
大蝦烤花蛤的做法步驟66.烘烤10分鐘後，取出鑄鐵鍋，將大蝦擺上，表面撒上黑胡椒顆粒。再放回烤箱烘烤10分鐘。
大蝦烤花蛤的做法步驟77.鍋裡倒少許油，放入蒜粒爆香，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，加入適量煮過花蛤的水，調成料汁。
大蝦烤花蛤的做法步驟88.取出鑄鐵鍋，將花蛤錯落有序的擺在最上面。
大蝦烤花蛤的做法步驟99.將料汁澆在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分鐘即可。
花樣烤蛤蜊怎麼做
22樓：林夕的微笑
操 作：
1、蛤蜊吐乾淨泥沙，洗淨，最好買的時候選擇已經吐乾淨的蛤蜊。
2、烤盤鋪一層錫紙，蛤蜊平鋪在錫紙上，表面撒少許海鹽、粗粒黑胡椒粉和小香蔥花。
3、蛤蜊表面再覆蓋一層錫紙，略微扎幾個小洞，也可以不扎，幾乎無太大區別。
4、烤箱200°，烤15分鐘，蛤蜊全部開口，出爐趁熱享用。
花蛤排骨粥的做法，花蛤排骨粥怎麼做好吃，花蛤
主要抄食材 花蛤，排骨 第一步驟 購置襲食材 調 料 姜 芹bai菜 鹽 du目錄 1簡介2製作 摺疊編輯本zhi段簡介 花蛤排骨粥是 dao一款以花蛤 排骨為主要食材，以蝦鋪等為主要調味料的粥類菜餚。摺疊編輯本段製作 摺疊食材明細 剩米飯花蛤 排骨蝦脯姜芹菜 鹽胡椒粉 摺疊流程 1 購置食材 2 ...
冬瓜炒花蛤的正宗做法，冬瓜炒花蛤的做法，冬瓜炒花蛤怎麼做好吃，冬瓜
今天給大家介紹乙個簡單又好吃的湯，說到湯，大部分人最常做的就是 雞蛋柿子湯 紫菜雞蛋湯這些，今天介紹乙個花蛤冬瓜湯給大家。對於花蛤，大部分人都是拿來爆炒的，味道真的很好。其實花蛤做湯，也非常的好喝，而且對身體大有益處。現在我們就來講一下花蛤冬瓜湯的做法。食材 花蛤 冬瓜 小蔥 姜 鹽。配料 植物油 ...
炒花蛤怎麼炒好吃，怎樣炒花蛤才好吃
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤 大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油等。製作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙 蔥 姜 蒜切末，紅辣椒切菱形片。該菜味道超常，香味可口，鹹鮮味十足。新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗淨外殼，泡到鹽水中，泡炒花蛤半個小時以上。大蔥斜切成菱形，辣椒切碎 蒜頭剁碎，姜剁碎，熱鍋，鍋要...