1樓：廖妹兒兒
食材明細 白蛤蜊 2000克 雞蛋 兩個 韭菜 100克 鹹鮮 口味 煮 工藝 半小時 耗時 普通 難度 疙瘩蛤蜊湯的
做法步驟
1將白蛤蜊洗淨，炒鍋加水沒過蛤蜊，大火煮至蛤蜊開口，撈出備用。
2將煮蛤蜊的原湯倒入盆中，讓沙粒沉澱，備用。
3蛤蜊肉取出，洗淨黑點兒，然後放入大一點湯盆中順時針猛攪，反覆二至三遍，撈出裝盤。
4用麵粉將洗淨的蛤蜊肉裹勻。
5炒鍋加底油少許，放入上漿的蛤蜊肉，小火煎至金黃。
6倒入沉澱好的原湯。
7燒開後，將兩個雞蛋輕輕打兩下，不要打散，成大片倒入鍋中。
8燒開後打去浮沫。
9加入麵粉糊勾芡，燒開。
10加入韭菜段，關火出鍋。
花蛤湯怎麼做好吃
2樓：陽光點的燦爛點
花蛤和冬瓜一起燉湯好吃，做法如下：
主料：花蛤蜊200克、冬瓜200克。
輔料：麻油5克、食鹽3克、細香蔥1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片水適量。
1、將花蛤放在有海鹽的水裡養幾個小時吐沙，吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水。
2、冬瓜去囊去皮，切成小塊。
3、煮少許水，水開後下蔥姜，料酒，下花蛤綽燙。
4、花蛤開口後置於碗中。
5、在鍋中放入清水，煮開後下枸杞子和冬瓜。
6、待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水（留下碗底泥沙沉澱）。
7、小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，加適量食鹽。
8、關火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可。
9、成品如圖。
3樓：常冷之
(*^__^*)如果我的回答對您有幫助！
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4樓：吉寒天
海鮮蛤蜊湯是一道菜名，屬於湯類，用蛤蜊、白菜等做成的。由新鮮蛤蜊及其他新鮮蔬菜熬製而成
5樓：仰依風
願我們能在一飯一蔬中，簡單生活，感受美好。今天午餐花蛤豆腐湯
6樓：愛心吧正義使者
清水下鍋，加點絲瓜和蝦米很好吃
蛤蜊疙瘩湯的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：命中註定的
用料蛤蜊一斤
麵粉適量
香菜一棵
雞蛋2個
鹽少許清水適量
步驟 1
蛤蜊充分清洗乾淨~~放入燒開的水中
步驟 2
等蛤蜊開口後撈出（這次我順便加了些蟶子，其實光用蛤蜊就很美味）步驟 3
把鍋裡的湯到出來備用
步驟 4
把蛤蜊肉剝出來備用，如果蛤蜊肉有泥，可以清洗一下步驟 5
把之前備用的煮蛤蜊的水慢慢倒回鍋裡，煮開（底部的泥沙部分不要倒進去）把蛤蜊肉放進去
步驟 6
麵粉適量
步驟 7
用鍋裡煮開的蛤蜊水用勺子舀出些倒入麵粉裡，用筷子攪拌成小麵疙瘩步驟 8
把麵疙瘩倒入煮開的水裡，一邊倒一邊在鍋裡攪拌，不然會粘到一起，煮三分鐘左右，把攪碎的雞蛋均勻倒入鍋裡
步驟 9
放入香菜末，少許鹽，出鍋~~~
8樓：匿名使用者
主料麵粉150克
輔料西紅柿2個
雞蛋2個
蛤蜊300克
調料色拉油適量
蔥適量姜少許
蒜適量水1900克
胡椒粉(白)適量
蛤蜊疙瘩湯的做法
1.西紅柿洗淨，蛤蜊洗淨，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開後把蛤蜊放入煮熟。煮熟後撈出瀝水放涼備用，湯沉澱留用
2.麵粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，並不停的用筷子攪拌，儘量把麵粉都攪拌上，形成一個個的小疙瘩
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用
4.鍋內放油，蔥薑蒜處理好，放鍋內炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可
5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內，煮開後放入麵疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4。5分鐘
6.把打發好的雞蛋順著一個方向澆入鍋內，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點鹽，即可
烹飪技巧
1、做麵疙瘩的時候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要邊攪拌邊淋到面上，注意，同樣不是倒哦，是淋的！~不停的用筷子攪拌，很快就出現疙瘩了
2、煮麵疙瘩的時候要用湯勺攪拌，避免出現大塊的疙瘩，如果有就把它分開。好的疙瘩只有小瓜子皮那麼大小吧。這樣煮的透亮，入味
3、撒上香菜，胡椒粉，夏季開胃湯來啦
蛤蜊疙瘩湯的做法步驟圖，蛤蜊疙瘩湯怎麼做
9樓：匿名使用者
蛤蜊疙瘩湯的做法
將蛤蜊煮熟取肉，原汁待用。
土豆切小丁，雞蛋打散，麵粉加少許水搓成小疙瘩。
鍋內注油燒熱，下入蔥花、土豆丁爆香，放入蛤蜊肉、原汁，撒入麵疙瘩，加鹽煮沸，淋入雞蛋液，撒入胡椒粉、味精、香菜末即可。
家庭版旮瘩湯做法
10樓：苦苦的掙扎
蛤蜊疙瘩湯的做法
主料：蛤蜊500克
輔料：小麥麵粉250克，番茄200克，雞蛋150克。
調料：香菜8克，木耳(幹)5克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克。
特色：色彩豐富，味道鮮美。
製作過程：
1、香菜切末，木耳水浸透，蔥，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。
2、麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩，西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。
3、炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
在做蛤蜊疙瘩湯的時候我們也要注意下食物相剋方面：
1、蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
2、番茄：西紅柿忌與石榴同食。
3、雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蛤蜊疙瘩湯的營養
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。
藥用價值。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：
「蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。」現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。
動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可**陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。(《本草經集註》)
功效作用。蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
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